Con Semana Santa a la vuelta de la esquina, pensé que era hora de publicar algo como un guiño a lo que normalmente son, para mí, unas vacaciones en familia. Una de mis tradiciones favoritas de Pascua es el brunch y estos waffles son el complemento perfecto. Los gofres son una tradición familiar en nuestra casa, pero estoy haciendo todo lo posible para mantener la dieta vegana completa hasta la cena, ¡y esta receta definitivamente lo hace un poco más fácil!
Son esponjosos, chocolatosos (¡si quieres, son adorables incluso sin chocolate!) y súper fáciles de hacer. Usé yogur de coco para hacerlos agradables y livianos. La hice con y sin chocolate como podéis ver en las fotos y las dos están riquísimas. El jarabe de frutas con el que se sirven es en realidad solo fruta congelada que calenté en una sartén y aplasté ligeramente con un tenedor; súper simple y súper delicioso. También es muy útil si eres como yo y prefieres comprar a principios de semana para evitar las multitudes de Semana Santa durante los períodos de distanciamiento social.
Hablando de compras, si no tienes una máquina para hacer gofres, hay muchas cargas que se pueden entregar y Kmart tiene una por R$29, que no es mucho. No tengo una marca para recomendar porque, sinceramente, no me encanta la mía y estaba más cerca de $ 100. Sin embargo, esto posiblemente se deba a que la perilla ahora está rota y la perilla se ha resaltado por los años que pasó en cocinas compartidas. Si decides comprar una máquina para hacer gofres, solo una advertencia, también hace un queso a la parrilla increíble… ¡aunque podría ser por eso que se me rompió el mango!
Volvamos a ESTOS gofres. Si desea agregar al ambiente de Pascua, agregue un poco de canela y nuez moscada. Si prefiere gofres salados, agregue una pizca extra de sal y omita la vainilla y el jarabe de arce. ¡Complétalos con todo lo que te gusta! Recomendé chocolate rallado encima de las chispas de chocolate ya que las piezas son más pequeñas y no se pegan a la máquina para hacer gofres. Puede hacer virutas de chocolate colocando un bloque de chocolate en una tabla de cortar y cortándolo con un cuchillo afilado. De esta manera, toma mucho menos tiempo que un pelador de papas y obtiene la consistencia que desea para esta receta. En su lugar, puedes usar mini chispas de chocolate.
Rinde 8 waffles (1/2 de la receta si quieres menos)
Ingredientes
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de yogur de coco
1/2 taza de leche (utilicé nueces de macadamia) – Se puede necesitar extra
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de chocolate negro rallado (ver notas)
Mantequilla vegana o aceite premium para engrasar gofres
indicaciones
Calentar el waffle según las instrucciones.
Mezcle los ingredientes secos (excepto el chocolate) en un tazón grande.
Mezcle los ingredientes húmedos en un tazón más pequeño.
Vierta los ingredientes húmedos en los secos y dóblelos hasta que estén completamente combinados. Será más rígido que la mezcla normal para waffles y debe tener la consistencia de la masa para muffins. Si se ve demasiado seco, simplemente agregue otra cucharada de leche hasta que esté más seco.
Dobla las chispas de chocolate. Déjalos afuera si lo prefieres, o haz los waffles en lotes, dando la opción de chispas de chocolate simples o como hice yo. Nota: en este caso puedes cortar las chispas de chocolate por la mitad.
Engrase la waflera y coloque una bola de helado o 1/3 de la masa en el centro de la waflera. No hay necesidad de extenderlo y no necesariamente llenará toda la máquina para hacer gofres, ya que es una masa espesa, ¡pero eso no importa! Cierre la gofrera y cocine de acuerdo con las instrucciones de la máquina. El gofre debe estar dorado cuando esté listo.
Manténgalo caliente en el horno sobre una rejilla o sírvalo inmediatamente con fruta, además de yogur de coco, chispas de chocolate, jarabe de arce, ¡para usted!
S.S X
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