¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
La máquina para hacer gofres es una excelente herramienta no solo para hacer deliciosos gofres dulces que son más un postre como los gofres belgas, sino que también se puede usar para deliciosos alimentos salados como estos increíbles gofres de patata. Tienen un sabor muy similar a los panqueques de patata o los latkes, pero son más espesos y tienen una corteza dorada y crujiente como los waffles.
Me gustan los electrodomésticos que tienen múltiples usos, por lo que usar la waflera para más de una aplicación es una gran ventaja en mi libro. Si ocupa espacio en mi cocina, mejor hacer más de una cosa :).
Utilicé la máquina para hacer gofres para hacer gofres dulces y salados, así como sándwiches y sándwiches de queso a la parrilla, y cuando la usé para cocinar tortitas de papa crujientes, supe que sería uno de mis usos alternativos favoritos para los gofres.
¿Por qué la gofrera funciona tan bien para cocinar papas?
Para obtener los mejores resultados, he descubierto que es mejor usar papas recién ralladas. El almidón de papa ayuda a mantener las papas juntas durante la cocción y no se deshace. El calor de ambos lados de la waflera cocina rápidamente los waffles y los vuelve crujientes por ambos lados.
¿Qué papas puedes usar para waffles de papa?
Puedes usar cualquier tipo de papa para esta receta, mi favorita es la papa dorada, pero cualquier papa servirá. Las patatas doradas tienen una cantidad media de almidón, lo que las hace perfectas.
De hecho, probé usando los agujeros grandes en el rallador de caja, los agujeros medianos en el rallador de caja, así como las croquetas de patata y los agujeros medianos congelados dieron los mejores resultados. Las papas eran lo suficientemente pequeñas para cocinarse rápidamente. El uso de los agujeros grandes en el rallador no produjo resultados consistentes y, a veces, los trozos más grandes de papa no se cocinaron por completo.
El uso de croquetas de patata congeladas también funcionó y las papas estaban completamente cocidas, ya que normalmente se cocinan parcialmente, pero como no tenían tanto almidón como las papas crudas, tendían a desmoronarse más.
Cómo cocinar gofres de patata:
- Precalienta la waflera. (Esto es lo que uso. *) En mi máquina para hacer gofres, puedo elegir diferentes niveles de nitidez, por lo que generalmente elijo la opción más cruda.
- En un tazón grande, ralle la mayoría de las papas a través de los agujeros medianos de un rallador. Ralla una pequeña porción de papas en los agujeros más pequeños del rallador. (De 6 papas, ralle 1 papa o 2 papas pequeñas en agujeros pequeños). Las rebanadas de papa medianas ayudarán a que los waffles se mantengan en forma mientras las papas se tejen y se cocinan juntas. Las papas picadas en los agujeros pequeños le darán a la mezcla de papas una textura más “lavada” y llenarán los pequeños espacios entre las papas.
- También rallar la cebolla en el rallador. La cebolla es opcional, pero la recomiendo. No solo agrega sabor a los waffles, sino que también ayuda a prevenir el tizón de la papa.
- Agregue el huevo, la harina, 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida a la mezcla de papas. Revuelve para combinar. Use una cuchara para quitar el exceso de líquido de la parte superior de la mezcla de papas.
- Engrase generosamente ambos lados del waffle con aceite, asegurándose de sacar aceite de todas las grietas.
- Rellena el waffle con la mezcla de patatas, extendiéndola hasta que llene la mayor parte de la superficie del waffle. Para mi waffle, usé 1/4 de la mezcla de papas para cada waffle, para un total de 4 waffles.
- Cocine hasta que esté dorado por ambos lados.
8. Sirva los waffles de papa calientes, con mantequilla, crema agria, cebollín o cebollín.
Variaciones de gofres de patata
También puede agregar queso rallado, jamón cortado en cubitos, salchichas, tocino cocido, cebollino u otras hierbas a las papas para agregar sabor y textura.
Descripción
La máquina para hacer gofres es una excelente herramienta no solo para hacer deliciosos gofres dulces que son más un postre como los gofres belgas, sino que también se puede usar para deliciosos alimentos salados como estos increíbles gofres de patata. Tienen un sabor muy similar a los panqueques de patata o los latkes, pero son más espesos y tienen una corteza dorada y crujiente como los waffles.
Ingredientes
2 1/2 libras de papas (alrededor de 6 papas medianas), ralladas en un rallador
1 cebolla pequeña, rallada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 huevo batido
2 cucharadas de harina de trigo
aceite, para pincelar el gofre
Instrucciones
- Precalienta la waflera.
- Ralla las patatas y la cebolla en un rallador, la mayoría de las patatas en los agujeros medianos del rallador y 1/4 de las patatas en los agujeros pequeños del rallador.
- En un tazón grande, combine las papas, la cebolla, 1 cucharadita de sal, la pimienta negra molida, el huevo y la harina hasta que quede suave. Retire el exceso de líquido de la parte superior del recipiente con una cuchara grande.
- Vierta 1/4 de la mezcla de papas en la waflera precalentada, cierre y cocine hasta que estén doradas y crujientes por fuera, de 5 a 8 minutos. Debería tener alrededor de 4 gofres en total si usa una máquina para hacer gofres belgas.
- Sirva los waffles de papa calientes, con mantequilla, crema agria y cebollín.
Los grados
También puede agregar queso rallado, jamón cortado en cubitos, salchichas, tocino cocido, cebollino u otras hierbas a las papas para agregar sabor y textura.
* enlace de afiliado (publicación no patrocinada)
