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Este hummus de garbanzos germinados es fácil de digerir, rico en proteínas y nutritivo. La batata agregada hace que el hummus sea tan delicioso y una excelente receta para los quisquillosos que deberían comer más verduras.
Las batatas adicionales no requieren tiempo de cocción adicional porque nos saltamos por completo los garbanzos y las batatas en Instant Pot. También puede obtener una guarnición de batatas haciendo esta receta de hummus para su próxima comida.
Aprende a germinar y cocinar con verduras germinadas
Hice este video allí el año pasado. Las otras 2 recetas mencionadas en el video están disponibles en:
garbanzos germinados
Los garbanzos germinados pueden descomponer los antinutrientes para hacerlos más digeribles y nutritivos. Si tiene problemas digestivos con los frijoles, vale la pena intentar remojarlos y germinarlos antes de cocinarlos, ¡antes de renunciar a los frijoles por completo!
Consulte esta publicación para obtener instrucciones completas sobre cómo germinar cualquier tipo de legumbre, granos y semillas, incluido un video para hacer su propia maceta de germinación.
Hay una historia guardada en mi Instagram donde puedes ver el progreso de mis garbanzos durante la última semana. Dado que estamos comiendo los garbanzos, no los brotes, no hay necesidad de esperar a que los brotes se desarrollen por completo. La semana pasada estuve muy ocupada lanzando mi grupo de Facebook Safer Skincare (¡me encanta que me acompañes allí!), así que dejé que mis garbanzos brotaran un poco durante 3 días. La vida continúa y los garbanzos de 3 días están totalmente bien para usar. De lo contrario, los garbanzos germinados pueden estar listos en aproximadamente 2 días o en cualquier momento en que comience a ver la punta de los garbanzos.
Cocinar con olla instantánea
Este hummus de germinados de garbanzos y camote fue una receta solicitada el año pasado después de que publiqué un video sobre “germinar y cocinar con vegetales germinados”.
Sin embargo, la receta que estoy escribiendo en esta publicación es la misma que se muestra en el video a continuación, con una actualización que usa Instant Pot (ver Instant Pot I Use) para cocinar garbanzos germinados y batatas para reducir sobre la marcha. cocinar durante aproximadamente una hora.
Consejos para cocinar ollas instantáneas:
- Cocine los garbanzos germinados y las batatas juntos en el mismo lote para ahorrar tiempo y energía.
- Coloque las batatas en una fuente humeante mientras los garbanzos germinados se cuecen a fuego lento debajo.
- Cocine más camotes de los necesarios para esta receta, para obtener más camotes como guarnición para su próxima comida.
¿No tienes un plato instantáneo? Los garbanzos y las batatas también se pueden cocinar a fuego abierto. Cocinar en la estufa probablemente tomará otra hora, dependiendo de los garbanzos y de cuánto tiempo los hayas remojado y germinado.
Colágeno en Humus
El colágeno es el ingrediente especial que utilicé en esta receta para agregar proteína de calidad para apoyar las articulaciones, la piel y el intestino sanos. Los aminoácidos presentes en el colágeno son los más abundantes en nuestro organismo, también los más necesarios para mantener una buena salud, por tanto, insustituibles de las proteínas vegetales.
El colágeno que uso proviene de vacas criadas en pastos brasileños, cuya dieta no ha sido afectada por hormonas, antibióticos, fertilizantes químicos o pesticidas.
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Hummus de batata y garbanzos germinados en una olla instantánea
Este hummus de garbanzos germinados es fácil de digerir, rico en proteínas y nutritivo. La batata agregada hace que el hummus sea tan delicioso y una excelente receta para los quisquillosos que deberían comer más verduras.
Curso:
Almuerzo
Cocina:
americano, griego
Porciones: 4
Calorías: 257kcal
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Ingredientes
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3/4 garbanzos enteros orgánicos secos
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5 5 uñas de olorajo
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1 1/2 cucharaditas de sal marina o sal del Himalaya
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3 cucharadas
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1 corbata, aprox. 1 taza (aunque solo necesito 1 camote para el hummus, cocino más en el mismo lote y sirvo el resto con las comidas o lo uso en otras recetas. Consulte las notas a continuación para conocer las alternativas).
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1/4 taza de jugo de limón fresco, aprox. jugo de 1 limón grande
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2 cucharadas de péptido de colágeno hidrolizado (use el código de socio YANG10 para obtener un 10 % de descuento)
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agua filtrada para germinación y cocción
Instrucciones
garbanzos germinados
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Lava y remoja los garbanzos en al menos 2 tazas de agua durante 12 horas. En este punto, los garbanzos deben doblarse.
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Enjuague nuevamente y drene el agua. Deje reposar los garbanzos en una sartén invertida en un ángulo de 45 grados. Puedes usar una tapa de brote con cualquier frasco de vidrio. Hago mi propio sombrero de gemas. Mantenga la botella en un lugar oscuro de la casa. Lava y escurre los garbanzos cada 8-12 horas.
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En cuanto veas aparecer los brotes, los garbanzos están listos. Tardará aproximadamente un día y medio, sin incluir el tiempo de remojo.
Cocine los garbanzos y las batatas en una olla instantánea.
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Lave los garbanzos germinados y colóquelos en la olla instantánea. Agregue un trípode y luego coloque las batatas en el trípode. Cocino más camotes y luego los pido en esta receta, así que tengo extras como guarnición para la próxima comida.
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Agregue 2 tazas de agua a la olla instantánea. Asegure la tapa y cierre la válvula de presión. Configure la cocción instantánea en cocción a alta presión durante 15 minutos.
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Cuando termine de cocinar, apague la olla instantánea. Libere la presión abriendo la válvula de presión. Abra la tapa de la olla instantánea.
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Retire las batatas de Instant Pot, luego el trípode y finalmente los garbanzos. Separar los garbanzos cocidos del líquido de cocción. Reserve el líquido de cocción por ahora.
prepara el hummus
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En un procesador de alimentos (que yo uso), combine los garbanzos cocidos, la batata sin piel, el ajo, el tahini, la sal, el jugo de limón recién exprimido y el péptido de colágeno (use el cupón YANG10 con un 10% de descuento). Batir hasta que se mezcle todo. Si está demasiado espeso, agregue dos cucharadas del líquido de cocción de garbanzos enlatados hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Pruebe hummus y agregue más sal si es necesario.
Notas de recetas
- Consulte esta publicación para obtener instrucciones generales sobre cómo germinar vegetales, granos y semillas, incluido un video sobre cómo hacer su propia maceta para germinar.
- Esta receta de hummus se puede cambiar fácilmente incorporando diferentes vegetales. Los tubérculos como la remolacha y la calabaza son excelentes opciones para cocinar en la olla instantánea junto con los garbanzos.
- Como estamos encendiendo la olla instantánea, recomiendo cocinar unas cuantas papas más de las necesarias en el mismo lote. Te dará una guarnición de camote para el almuerzo o la cena mientras preparas esta receta de hummus.
- El tiempo de preparación/cocción especificado no incluye el tiempo de germinación.
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