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Estas galletas ligeras, esponjosas y sin gluten se juntan rápidamente y están hechas con una mezcla de harina de almendras y harina de coco. Se pueden hacer en menos de 30 minutos y son perfectos solos o en cualquier receta que requiera galletas.
receta de galletas sin gluten
Estas clásicas galletas sin gluten son muy queridas aquí en Lexi’s Clean Kitchen. Decidimos que era hora de darles una publicación dedicada a hacer que esta receta sea un éxito. Si bien afirmamos comer estos cupcakes solos, ¡son geniales como cupcake, pastel, encima de una sopa o hechos con calabaza!
Ingredientes necesarios:
- harina de almendra
- harina de tapioca o polvo de arrurruz
- harina de coco
- Levadura en polvo
- sal marina fina
- manteca o manteca
- Puré de manzana sin azúcar
- Huevo
Cómo evolucionó la receta
Esta receta se desarrolló originalmente en 2014, como evolución de una receta de galletas de calabaza. Han sido producidos por cientos de lectores de LCK e innumerables veces en la cocina de prueba de LCK y son probados y verdaderos. Pero en 2019, después de que comenzamos a usar regularmente una balanza para medir nuestras harinas, notamos que las galletas estaban más planas de lo habitual. Fue en ese momento cuando descubrimos lo importante que era utilizar una balanza para horno. Además, descubrimos que la mayoría de las veces, cuando medimos harinas paleo en una taza estándar, en realidad estamos sobreestimando. Esto significa que cuando se desarrolló la receta, estábamos midiendo 1-1/4 taza de harina en lugar de solo 1 taza de harina. Por esa razón, hemos actualizado esta receta clásica para tener en cuenta que si la harina se mide correctamente, en realidad necesitará 1-1/4 taza de harina de almendras (o 120 gramos) en lugar de 1 taza (96 gramos) .
Cómo hacer estas galletas sin gluten
- Batir los ingredientes secos juntos.
- Frote la mantequilla en la mezcla seca hasta que esté completamente combinado.
- En un recipiente aparte, combine el puré de manzana y el huevo y agréguelos a la mezcla de harina.
- ¡Coloca las galletas en una bandeja para hornear y hornea!
instrucciones de almacenamiento
Los cupcakes se comen mejor el día que se hacen, pero puedes guardarlos en la nevera unos días y se calientan muy bien en una tostadora. Las galletas son más delicadas cuando están calientes, así que deje que se enfríen unos minutos después de hornearlas antes de manipularlas.
Recetas que usan estas cookies
Como esta es una receta clásica de LCK, hay muchas recetas que usan esta masa para galletas. Verificar:
- Zapatero de frutas saludable (sin gluten)
- Tarta de fresas sin gluten (con nata montada sin leche)
- Pastel de pollo desestructurado (sin gluten)
- Galletas De Calabaza
Si te gusta esta receta clásica de LCK, echa un vistazo a estas otras:
- Rollos De Coliflor Cubiertos Con “Whole Bagel” [VIDEO]
- MEJOR pan paleo (5 ingredientes y un bol)
- Cómo hacer un sándwich de lechuga (¡bajo en carbohidratos!)
- Las mejores tortitas paleo
galletas sin gluten
Estas galletas ligeras, esponjosas, mantecosas y sin gluten se juntan rápidamente y están hechas con una mezcla de harina de almendras y harina de coco. Se pueden hacer en menos de 30 minutos y son perfectos solos o en cualquier receta que requiera galletas.
Tiempo de preparación 6 minutos 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Tipo de receta: guarnición Cocina sin gluten Evolución: fácil
Ingredientes
- 1-1/4 taza (120 g) de harina de almendras
- 1/2 taza (60 g) de harina de tapioca o polvo de arrurruz
- 2 cucharadas (14 g) de harina de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
- 3 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto, a temperatura ambiente o fría
- 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 huevo grande
direcciones
- Precaliente el horno a 350ºF y engrase una bandeja para hornear.
- En un tazón, mezcle la harina de almendras, la harina de tapioca, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la mantequilla a los ingredientes secos y frote la mantequilla en la mezcla con las manos hasta que esté completamente mezclado sin rastros visibles de mantequilla.
- En un recipiente aparte, combine el puré de manzana y el huevo. Vierta en la mezcla de mantequilla y harina y mezcle hasta que se forme una masa suave.
- Con una cucharada de masa de 1/4 de taza en una bandeja para hornear preparada con una separación de al menos 2 pulgadas, repita con la masa restante para hacer 6 galletas. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
Nutrición
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