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Galletas de plátano y mantequilla de almendras (sin gluten)
Estas galletas sin gluten están hechas con mantequilla de almendras, plátano y dátiles y absolutamente SIN harina.
Amigos, ¡les ENCANTARÁ estas galletas saludables! No contienen gluten, no contienen harina, están endulzados naturalmente con dátiles y plátanos (aquí no encontramos azúcar refinada).
En algunas áreas, el verano ha terminado y ha comenzado el nuevo año escolar. Estas galletas son lo suficientemente saludables como para alimentar a sus hijos en el desayuno cuando terminan por la mañana (¡recuerde esos días!) y son un excelente refrigerio para llevar en las loncheras.
No me gustan los dulces, pero me encanta hacer bocadillos como este porque puedo comer lo que quiera sin sentirme culpable. ¡Estas galletas de plátano y mantequilla de almendras son tan lindas y no podrás comer solo una!
Ingredientes
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4 dátiles medjool
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2 plátanos maduros grandes
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1/2 taza de mantequilla de almendras
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1 huevo de corral
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de clavo molido
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1/4 cucharadita de nuez moscada molida
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1/2 taza de nueces picadas gruesas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados
- Coloque los dátiles en un proceso de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados.
- Agregue los plátanos, la mantequilla de almendras, el huevo, el extracto de vainilla, las especias y el bicarbonato de sodio y continúe hasta que quede suave.
- Apague la máquina e incorpore las nueces picadas.
- Use una cuchara para galletas mediana y coloque la masa en papel pergamino o en una bandeja para hornear forrada con Silpat.
- Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados por debajo.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
