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Galletas blandas de melaza. Galletas de melaza antiarrugas. Galletas blandas de jengibre. Como sea que las llames, ¡estas galletas seguramente se convertirán en tus galletas navideñas favoritas!
Estas galletas son suaves con la cantidad perfecta de masticación. Están aromatizados con jengibre y cubiertos con un azúcar festivo brillante que les da un delicioso crujido.
Por lo general, soy una chica de chocolate total, ¡pero siempre me sorprende cuánto amo estas galletas!
Galletas de melaza sin gluten
Hay algunos trucos para hacer galletas de melaza perfectamente suaves, no granuladas y sin gluten.
¡El primero es!
La mantequilla de almendras definitivamente no es lo primero en lo que piensas cuando se trata de galletas de melaza. ¡Pero confía en mí! Es la clave de las galletas blandas y masticables de esta receta. Un poco de mantequilla de almendras agrega textura, masticabilidad y riqueza. Y no te preocupes, ni siquiera sabrás que está ahí.
El siguiente truco es hacerlo. me gusta usar Harina Rey Arturo Harina Sin Gluten Medida por Medida Compro en Amazon. Me encanta cómo viene en bolsas grandes y fáciles de usar. (¡No patrocinado!)
Descubrí que la harina sin gluten tiende a ser un poco más densa que la harina normal. Al cambiarlo por recetas, lo mejor es reducir un poco la cantidad de harina.
Inicialmente probé esta receta con 1 1/2 tazas de harina sin gluten, pero descubrí que las galletas tenían una textura mucho mejor con 1 1/4 tazas de harina sin gluten.
Después de mezclar la masa, es importante. Esto permite que la harina sin gluten se hidrate y realmente marca la diferencia. ¡Es la clave de las galletas sin gluten!
Cuando estoy listo para hornear, me gusta sacar estas galletas. usando una cuchara para galletas Así . El azúcar moreno orgánico funciona muy bien ya que la consistencia es un poco más espesa.
¡Dale a las galletas un delicioso crujido y un brillo festivo!
Puede hacer estas galletas fácilmente sin leche o azúcar refinada si es necesario. Use palitos de mantequilla Earth Balance en lugar de mantequilla para que no contengan lácteos.
Para hacer estas galletas refinadas sin azúcar, sustituya el azúcar moreno por azúcar de coco y evite enrollar la masa en azúcar moreno.
¡Con todos estos trucos, amigos y familiares nunca adivinarán que estas galletas no contienen gluten! ¡Son una adición bienvenida a cualquier plato de galletas de Navidad!
Trucos de galletas sin gluten perfectos y esponjosos
Mantequilla de almendras: Aporta estructura, riqueza y masticabilidad.
Añadir la cantidad adecuada de harina.: Utilizar una mezcla de harina sin gluten de alta calidad y agregue la cantidad correcta
1 hora de descanso: Dale tiempo a la harina para que se hidrate y evita la arena
Pasarlos por azúcar: ¡Para un toque extra y un poco de brillo navideño!
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Galletas de melaza sin gluten
¡Galletas de melaza perfectas y masticables! La masa debe refrigerarse durante al menos 1 hora antes de cocinar. ¡Rodarlas con un poco de azúcar antes de hornearlas les da a las galletas un delicioso crujido!
Me encanta hacerlos con harina sin gluten King Arthur Flour.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de mantequilla de almendras
- 1/4 taza de melaza
- 1/4 taza de mantequilla o mantequilla vegana, suavizada
- 1 cucharadita de canela
- 3/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso 1:1 sin gluten
Opcional:
- Azúcar en bruto o azúcar granulada para trenes de laminación
Instrucciones
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En el tazón de un procesador de alimentos, o en un tazón grande, combine el huevo, el azúcar, la vainilla, la mantequilla de almendras, la melaza y la mantequilla hasta que quede suave y cremoso.
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Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien hasta que se combinen. Cubra y refrigere la masa durante al menos 1 hora.
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Precaliente el horno a 350F. Ponga aproximadamente 1/2 taza de azúcar en un tazón si lo está usando. Recoja 1-2 cucharadas de masa del tamaño de una masa y pásela por el azúcar. Coloque en una bandeja para hornear.
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Hornee durante 9-11 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro se haya estabilizado. Deje enfriar en la sartén durante 2-3 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Gustar!
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Guarde las sobras en un recipiente hermético.
Notas de recetas
*Hazlo sin lácteos: usa los palitos de mantequilla de Earth Balance en lugar de mantequilla. *Hágalo sin azúcar: use azúcar de coco en lugar de azúcar moreno y omita las galletas azucaradas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 100kcal
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