Galletas de mantequilla de parmesano y sésamo

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Una sabrosa adición a cualquier cena, estos galletas de mantequilla caseras Son deliciosos solos o con un poco de mantequilla. Cargados con parmesano y semillas de sésamo, tienen un sabor ácido, escamoso y tierno.

Cuando no necesita una batidora, levadura o mucho tiempo para hornear galletas, ¿por qué debería comprar una mezcla enlatada? Además, puede jugar con diferentes sabores, agregando hierbas y quesos que le gusten por una fracción del costo. Adapta esta deliciosa receta del libro More Home Cooking de Laurie Colwin.

Desafortunadamente, pasará algún tiempo antes de que pueda volver a hacer estas galletas de suero de leche. Fueron lo último que hice hace una semana y lo único desde entonces. ¡Oh amigos, tengo el corazón roto! ? Hace exactamente una semana mi novia Baylie se rompió la rodilla de alguna manera. La llevé al veterinario de emergencia la noche que horneé estas galletas.

El pronóstico era sombrío: un perro de 14 años con enfermedad renal no sobreviviría a la cirugía ni a la larga recuperación. Llevé a Baylie a casa, con la esperanza de que los analgésicos y los antiinflamatorios la ayudaran y aprendiera a cojear y regresar, pero al día siguiente sabíamos que no podíamos ayudarla.

Decidimos liberarla de su sufrimiento y nos despedimos (solo seis semanas después de perder a nuestra otra perra, Lacey). Fue lo más difícil que he tenido que hacer en mi vida y no lo digo a la ligera. Huir de la guerra parece un juego de niños en comparación.

No quiero que este post sea triste. Baylie era la mejor y más amable perra del mundo, contrariamente a la creencia popular de que los pits son crueles y quiero celebrar su vida. Hoy me levanté para compartir con ustedes esta receta de galletas. Hablar de ella me ayuda a sanar. Bien podría volver a la cocina mañana.

Siempre extrañaré esa carita dulce y nunca olvidaré su personalidad suave, las mejores características del pitbull y bulldog americano que era. ¡Que en paz descanses siempre, mi baya! Hasta que nos volvamos a encontrar… ❤

¿PUEDO CONGELAR ESTAS GALLETAS DE LECHE DE MARIPOSA CON PARMESANO Y SÉSAMO?

¡Obviamente! Hay dos caminos diferentes que puedes tomar. Congélalos antes o después de cocinarlos.

Antes de hornear: coloque las galletas cortadas y crudas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra ligeramente con una envoltura de plástico y coloque la bandeja para hornear en el congelador hasta que las galletas estén completamente congeladas. Colóquelos en una bolsa hermética y manténgalos congelados hasta que los necesite o hasta por 3 meses.

Después de hornear: Deje que las galletas horneadas se enfríen completamente sobre una rejilla. Envuélvalos firmemente en papel de aluminio resistente o envoltura de plástico y empaquételos en bolsas para congelar.

¿PUEDO PREPARAR GALLETAS DE LECHE DE MARIPOSA con anticipación?

Las galletas son rápidas y fáciles de preparar. No recomiendo mezclar todos los ingredientes de antemano ya que estamos usando polvo de hornear y no polvo de hornear y perderán mucho poder de crecimiento. Sin embargo, puede mezclar los ingredientes secos y cortar la mantequilla en ellos, luego agregar el suero de leche antes de cocinar.

¿CUÁNTO DURAN LAS GALLETAS DE LECHE DE MARIPOSA?

Las galletas recién horneadas se mantienen bien durante aproximadamente una semana en el refrigerador cubiertas con una envoltura de plástico o colocadas en una bolsa de plástico para evitar que se sequen.

¿CÓMO CREAR GALLETAS DE LECHE DE MARIPOSA CON PARMESANO?

Puedes preparar fácilmente estas sabrosas galletas en unos 30 minutos. * Detalles y tarjeta de receta imprimible a continuación.

Tamizar la harina y la levadura juntas.
Frote la mantequilla fría y agregue el queso y las semillas de sésamo. Agregue la crema y mezcle hasta que esté húmedo.
Amasar suavemente la masa hasta que quede suave, abrir y cortar con un vaso o un cortador de galletas.
Hornear en horno precalentado durante 12-15 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente.

NOTAS DE RECETAS / CONSEJOS PROFESIONALES:

Puede agregar una pizca de pimienta de cayena a las galletas (basado en la receta original de Laurie) si le gusta una patada (incluso si no lo hice).
Reemplace el queso parmesano con queso cheddar rallado para obtener un sabor más suave.
Para tostar las semillas de sésamo, colócalas en una sartén seca a fuego medio durante 3 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente.
Asegúrese de que su levadura esté fresca, ya que es esencial para el crecimiento de las galletas.
Puedes hacer las galletas grandes y planas o pequeñas y esponjosas. Depende de ti y del tamaño del cortador que tengas.
Reemplace el suero de leche con una mezcla de leche y yogur. Para una taza de suero de leche, mezcle 1/4 taza de leche en 3/4 taza de yogur natural.
Trabaje suavemente con la masa, no la sobrecargue.
Dobla la masa al menos tres veces y hasta seis veces para asegurarte de que esté muy escamosa.
No cometa el mismo error que yo y gire el cortador al cortar las galletas. Sella los bordes y no se levantarán más. Puedes enharinar el cortador para que no se pegue la masa.

Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.