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Aquellos galletas con fresas Están hechos con fresas reales sin una muleta con sabor artificial. Adaptado de mis galletas y pastel de fresas, cada galleta es suave y crujiente en el centro, rellena con jugosas fresas y cubierta con una pizca de azúcar crujiente y glaseado dulce. ¡Una galleta verdaderamente única!
cobertura de fresa
Por supuesto, podría llamarlo un día ahora, pero ¿a quién no le encanta un pequeño accesorio elegante de vez en cuando? ¡Agregue glaseado! Comience con un glaseado de vainilla regular y agregue una cucharada de mermelada de fresa. La mermelada agrega un poco de color y sabor. Si no tienes mermelada de fresa, no te preocupes, estas galletas de fresa también se ven muy bien con glaseado de vainilla.
¡FRESAS escamosas, mantecosas, suaves, espesas, vainilla, jugosas y REALES!
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Descripción
Adaptado de mis Strawberry Shortcake Cookies and Pie, estos Strawberry Shortcakes son suaves y escamosos en el centro, rellenos de jugosas fresas y cubiertos con una pizca de azúcar crujiente y glaseado dulce. Enfríe la masa durante al menos 45 minutos antes de darle forma y hornearla.
Ingredientes
- 3/4 taza (120 g) fresas picadas (Ver nota)
- 2 tazas (250 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 taza (1 barra; 115 g) mantequilla sin salfrío y en cubos
- 1/3 taza (80 ml) leche enterafrío
- 1 grande huevofrío
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla
- Opcional: azúcar gruesa para cubrir
formación de hielo
- 1 taza (120 g) azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas (30-45ml) Leche o crema espesa
- 1/4 de cucharadita Extracto puro de vainilla
- Opcional: 1 cucharada de mermelada de fresa
Instrucciones
- Fresas: Si usa fresas frescas, córtelas en trozos pequeños si aún no lo ha hecho. Seque suavemente con una toalla para eliminar la humedad. (No hay necesidad de descongelar y secar si usa fresas congeladas). Cuanto más húmedas estén las frutas, más difícil será combinarlas con la masa. Congela las fresas frescas picadas mientras preparas los demás ingredientes para la masa. Cuanto más frío, mejor.
- Puedes usar un procesador de alimentos para este paso, pero te recomiendo que lo hagas a mano para no sobrecargar la masa por accidente. La masa con exceso de trabajo proporciona galletas más duras. Mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande (o mezcle en un procesador de alimentos). Agregue la mantequilla en cubos y corte los ingredientes secos con un cortador de masa hasta que se formen migas gruesas. (O presione varias veces en un procesador de alimentos). Vea la foto de arriba para ver una imagen. Si usó un procesador de alimentos en este paso, vierta la mezcla en un tazón grande.
- Mezcla la leche, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Vierta sobre la mezcla de harina y mantequilla. Con una cuchara grande o una espátula de goma, mezcle todo hasta que esté casi combinado. La masa es espesa, pegajosa y pegajosa. Evite sobrecargar la masa.
- Trabaje con cuidado en las fresas frías. No mezcle demasiado, lo que hará que la masa se vuelva pegajosa. Algunas fresas no se mezclan con la masa y eso está bien. Puede agregarlos a las galletas cuando se forman las galletas antes de hornear.
- Cubra la masa para galletas y refrigere por al menos 45 minutos y hasta 1 día.
- Precalentar el horno a 191°C (375°F). Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino o tapetes de silicona. (Siempre recomendado para galletas). reserva.
- Usando una cuchara medidora o una cuchara mediana para galletas, divida/enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1,5 cucharadas cada una. (Si usa una cuchara, será una cucharada de masa). Presione las fresas que no se pegaron a la masa en las bolas de masa para galletas. Coloque 3 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Para un delicioso crujido, espolvorea cada bola de masa con azúcar gruesa.
- Hornee las galletas durante 15-16 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente antes de congelar.
- Formación de hielo: Con un tenedor, combine el azúcar glas, 2 cucharadas (30 ml) de leche o crema y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Agregue 1 cucharada extra (15 ml) de leche/crema para diluir si es necesario. (Siempre agrego, especialmente si uso crema). Si lo desea, para un ligero sabor a fresa, agregue la mermelada de fresa. Espolvorear con las galletas.
- Las galletas se mantienen frescas cubiertas a temperatura ambiente hasta por 1 día o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los grados
- Congelamiento y directivas anticipadas: Puede enfriar la masa para galletas en el refrigerador hasta por 1 día (vea el paso 5), pero también puede congelarla hasta por 3 meses. Dejar descongelar durante la noche en la nevera antes de hornear. Si es demasiado duro/frío para manejar, déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de peinarlo. También puede congelar las bolas de masa para galletas hasta por 3 meses. Lo mejor es descongelar estas albóndigas antes de cocinarlas, luego continuar con la receta y cocinar según las instrucciones. Las galletas horneadas, sin glasear o congeladas se congelan bien hasta por 2 a 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de servir.
- Fresas: Si usa fresas congeladas, no las descongele. Si usa fresas frescas, vea el paso 1 sobre cómo hacer las bayas. En su lugar, puede usar arándanos frescos o congelados.
- Leche: Puedes usar cualquier tipo de leche, leche o no, en la galleta y el topping.
- Asegúrese de consultar mis 5 mejores consejos para hornear galletas. Y estas son mis 10 mejores herramientas para hornear galletas.
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