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Las galletas de desayuno saludable hechas con avena, mantequilla de nuez, plátanos, arándanos frescos y chispas de chocolate blanco son una galleta saludable y deliciosa que es lo suficientemente nutritiva para el desayuno.
Estas sencillas galletas de desayuno hicieron crecer nuestra necesidad. Después de semanas en casa, toda mi familia está bastante aburrida con el desayuno y mis hijos piden bocadillos constantemente. Si bien hemos tratado de hacer que las comidas sean bastante consistentes, mi hija de dos años ahora va directamente a la cafetería cuando se despierta.
En lugar de luchar con eso todos los días, agregamos estas galletas saludables para el desayuno a nuestra rutina. No solo son algo que los niños no pueden esperar para comer, sino que también pueden ayudar a prepararlos. Eso significa un tiempo sólido de cocción y alimentación. Solemos empezar con unos batidos o yogures antes de empezar el proceso de cocción para que no haya barrigas ruidosas. Así que terminemos el desayuno con estas deliciosas galletas y guardemos el resto para las meriendas. ganar, ganar
Lo mejor de estas galletas es que en realidad están llenas de ingredientes buenos para ti. Hay copos de avena, mantequillas de frutos secos (grasas y proteínas saludables), fruta fresca, semillas y azúcares añadidos mínimos. Se pueden hacer con o sin chispas de chocolate, puedes probar diferentes frutas y probar todo tipo de adiciones divertidas como nueces, semillas, frutas secas y más.
Cómo hacer galletas de desayuno
Aquí está la receta básica para hacer galletas de desayuno que puede usar para crear todos sus sabores y combinaciones de galletas favoritas.
El primer paso es combinar bien los ingredientes húmedos para que la mantequilla de maní (u otra mantequilla de nuez) y los plátanos se mezclen suavemente. Muele con un tenedor los dos plátanos muy maduros, luego agrega la mantequilla de maní, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido, los huevos y el extracto de vainilla. Ayuda si la mantequilla de maní está a temperatura ambiente. Luego use un batidor para mezclar muy bien hasta que quede suave. Esto conduce a una mejor textura en el producto final.
Luego agrega la avena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dependiendo de la salinidad de la mantequilla de maní, puede omitir la sal. Revuelva hasta que esté combinado.
Luego agregue los complementos. Necesitará alrededor de 1-1/4 tazas de coberturas que pueden incluir frutas frescas, nueces, frutas secas, semillas o chispas de chocolate. Para este lote usé arándanos frescos, semillas de chía, semillas de lino, semillas de cáñamo y chispas de chocolate blanco. puedes elegir lo que quieras.
Luego colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o una estera de silicona. Use aproximadamente dos cucharadas de galletas y presione ligeramente. No se extienden mucho al cocinar, así que asegúrese de presionarlos ligeramente.
Hornee a 350 grados durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y firmes. Luego déjalos enfriar durante al menos 10 minutos.
Ideas de recetas y giros
¡Hay muchas maneras de personalizar estas cookies para que sean algo que te encante! Esta receta básica es muy versátil.
- Si solo tiene avena instantánea o de cocción rápida, también funcionarán con estas galletas de desayuno. La textura será un poco más suave.
- Prepáralos con arándanos frescos, fresas o frambuesas. Congelado también funcionará, pero las galletas tendrán una textura más húmeda.
- Si no tiene fruta fresca, puede cambiar las nueces como arándanos, cerezas, arándanos, dátiles o albaricoques secos.
- Cualquier tipo de mantequilla de nuez funcionará con estas galletas y, a menudo, uso mantequilla de girasol para enviarlas a la escuela. Las opciones deliciosas incluyen mantequilla de anacardo, mantequilla de almendras o una de las muchas opciones de mantequilla de nueces mixtas.
- Experimenta con diferentes tipos de chispas de chocolate. Estos son deliciosos con chocolate negro, semidulce, con leche o blanco. También trabajan con hojuelas de canela o hojuelas de mantequilla de maní.
- Para una galleta o muesli más parecido a un rastro, agregue muchas nueces picadas, semillas y frutas secas como nueces, semillas de calabaza, pasas y arándanos.
- No he intentado hacerlos sin plátanos, así que no estoy seguro de que funcionen con puré de manzana o calabaza. Si prueba esta opción, necesitará un edulcorante adicional.
- Para una opción vegana, puedes usar un huevo de lino o chia.
Cómo almacenar galletas de desayuno de arándanos
Como estas galletas contienen arándanos y plátanos frescos, me gusta guardarlas en el refrigerador, aunque la textura sea un poco más suave. Se almacenarán durante 4-5 días. Sin receta, deben consumirse dentro de 1-2 días.
Estas galletas también son excelentes para poner en el congelador y se pueden almacenar hasta por 3 meses en el congelador.
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Galletas de desayuno de arándanos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos TIEMPO TOTAL: 25 minutos
Ingredientes
- 2 plátanos en forma de U, machacados (muy maduros)
- 1/2 taza de mantequilla de maní (o mantequilla de almendras)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido (o mantequilla)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de copos de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal (omitir si la mantequilla de maní es salada)
- 3/4 taza de arándanos (o congelados)
- 1/3 taza de chispas de chocolate (cualquier tipo)
- 2 cucharadas de semillas de chía (y/o semillas de lino, semillas de cáñamo)
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, una bandeja para hornear de silicona o rocíe con aceite en aerosol.
Dos
En un tazón grande, triture los plátanos con un tenedor hasta que quede suave. Agregue mantequilla de maní, huevos, jarabe de arce, aceite de coco y extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que quede suave y bien combinado.
3
Agregue avena, canela, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal (si se usa, dependiendo de la salinidad de la mantequilla de maní). Mezcle hasta que esté combinado.
4
Agregue arándanos, chispas de chocolate y semillas de chía.
5
Retire la forma con aproximadamente dos cucharas por galleta. Presione ligeramente con la mano o con un tenedor, ya que no se extenderán demasiado durante la cocción.
6
Hornee durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados y las galletas estén ligeramente cuajadas. El tiempo de horneado varía según el grosor de la galleta. Dejar enfriar durante al menos 10 minutos.
