Galletas de desayuno con yogur y limón con arándanos

Llenas de infusiones de arándanos y limón, estas galletas sedosas y cremosas con yogur de arándanos y limón son un excelente desayuno o merienda en cualquier momento. -Megan Olson

Ingredientes
  • 1 taza de avena sin gluten

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/4 de cucharadita de sal marina

  • 1/2 taza de azúcar glas Truvia

  • 1/2 taza de arándanos frescos o congelados

  • 3/4 taza de yogur griego sin grasa

  • 1 clara de huevo

  • 1/2 cucharadita de extracto de limón

  • Ralladura de 1 limón

indicaciones
  1. Precalentar el horno a 375 grados

  2. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.

  3. En un procesador de alimentos o licuadora, combine las claras de huevo, el yogur, el extracto de limón y la sal y mezcle bien.

  4. Añadir el azúcar a la mezcla y mezclar.

  5. Agregue los demás ingredientes (excepto los arándanos) y mezcle bien.

  6. Verter la masa en un bol, añadir los arándanos, incorporándolos suavemente

  7. Usando una bola de helado, agregue la masa a la sartén.

  8. Cocine durante 12-14 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

  9. Retire del horno, deje enfriar 5 minutos antes de desmoldar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.

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