¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
La harina de coco y el aceite de coco le dan a estas galletas de chispas de chocolate sin gluten y sin lácteos un sabor delicioso y sutil a base de coco.
Ya sea un regalo para mis hijos en clase o una receta de postre rápida y fácil para una fiesta que organizo, siempre estoy buscando recetas de galletas con alérgenos.
Estas galletas de chispas de chocolate suaves y masticables no contienen gluten ni lácteos y se basan en un ingrediente muy especial: harina de coco.
Ya sea que esté invitando a amigos y familiares durante esta temporada navideña o repartiendo galletas a los vecinos, esta receta de galleta con chispas de chocolate suave y masticable es perfecta para cualquier persona sensible al gluten o intolerante a la lactosa.
Divulgación completa: cocinar me asusta, pero después de un éxito reciente con mi galleta con chispas de chocolate sin gluten hecha con harina de almendras, decidí probarla con harina de coco. Como quería usar aceite de coco en lugar de mantequilla, decidí hacerlos completamente libres de lácteos usando mini chips Enjoy Life, que no contienen gluten ni lácteos. Y lo suficientemente sabroso, ¿puedo añadir?
Ya sea que no tenga gluten, ni lácteos, o simplemente quiera una galleta con chispas de chocolate más saludable, ¡no se sentirá decepcionado con estos niños! Mi esposo se comió dos en 90 segundos y, créanme, no le importa que estén hechos con aceite de coco saludable para el corazón.
Si nunca antes ha trabajado con harina de coco, es importante tener en cuenta que la harina de coco es muy absorbente, por lo que se necesita muy poco para hacer una gran cantidad de galletas. Siempre he notado que si la masa se deja unos minutos, inmediatamente se endurece a medida que la harina de coco absorbe el líquido.
¿Te he convencido de que pruebes estas galletas? Tu familia te está esperando.
Galletas de chispas de chocolate sin gluten con harina de coco
La harina de coco y el aceite de coco le dan a estas galletas de chispas de chocolate sin gluten y sin lácteos un sabor delicioso y sutil a base de coco.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 12 minutos Tiempo total 17 minutos
Porciones 24 calorías 50kcal
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de coco (derretido)
- 1/4 taza de azúcar con dátiles
- 1/2 taza de leche de coco entera (o leche de almendras)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de harina de coco
- 1/3 taza mini-taza de chocolate (sin lácteos o natural)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados y cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o spray antiadherente.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos con el aceite de coco derretido, el azúcar de dátiles, la leche de coco, la vainilla y la sal.
- Usando una espátula de goma, agregue la harina de coco y las chispas de chocolate.
- Saque las galletas con dos cucharaditas o una pequeña bola de helado de manera uniforme entre dos bandejas para hornear y hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
- Deje que las galletas se enfríen por completo antes de sacarlas de la sartén.
Video:
Notas del chef:
Si la masa está demasiado aguada, deja que la harina de coco se expanda durante 3-4 minutos y vuelve a mezclar con la espátula de goma. Debido a la harina de coco, es importante no cocinarla demasiado. Las galletas deben estar blandas cuando salgan después de 12 minutos. Déjalo reposar por un minuto antes de transferirlo a una rejilla para enfriar.
Nutrición:
Calorías: 50kcal | Carbohidratos: 3,7 g | Proteína: 1g | Grasa: 3,8 g | Grasa saturada: 2,8 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Colesterol: 18 mg | Sodio: 30mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0,3 g
¿Quieres más deliciosas recetas de cocina? ¡Mira mi tablero de Pinterest!
