Galletas de chispas de chocolate rellenas de cheesecake de frambuesa

Esta es una revisión compensada por BlogHer y Kraft.

Las galletas son siempre, siempre, un gran éxito en mi casa. Como dije antes, mi esposo los come en el desayuno. Tiene cara de tristeza y se queja si pasan unos días sin galletas en casa. Es lamentable.

Cuando me propusieron crear recetas de queso crema PHILADELPHIA, rápidamente me di cuenta de que una galleta sería solo una de las recetas. He hecho galletas de pastel de queso antes, pero quería algo un poco diferente.

Vi algunos de los videos de cocina en el sitio web de Real Women of Philadelphia para ver qué se les había ocurrido a los demás. Hay grandes recetas en este sitio! Y sí, no olvidemos que al enviar su video de cocina ha tenido la oportunidad de conocer a Paula Deen (mi heroína amante de la mantequilla), contribuir a un libro de cocina y ganar $25,000.

Eventualmente, con todo el relleno de galletas reciente que he visto en la blogósfera de alimentos (y aquí mismo en este blog), pensé en seguir este camino.

Galletas de chocolate rellenas de queso crema PHILADELPHIA sabor simple. Va con calma.

Mi parte favorita es la sorpresa en el interior. Parecen galletas de chispas de chocolate normales por fuera, pero cuando les das un mordisco, te impresiona este vibrante relleno de pastel de queso morado. ¡Tan divertido y muy sabroso también!

Galletas de chispas de chocolate rellenas de cheesecake de frambuesa

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

10 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Porciones: 12 galletas

Calorías: 211kcal

Galleta con chispas de chocolate rellena con un simple relleno de cheesecake de frambuesa.

Ingredientes

Para las galletas:

  • 1/2
    vidrio
    mantequilla sin sal
    alisado

  • 3/4
    vidrio
    azucar blanca

  • 1
    huevo

  • 1
    cuchara de té
    extracto de vainilla

  • 1
    vidrio
    harina de uso general

  • 1/3
    vidrio
    polvo de cacao

  • 1/4
    cuchara de té
    Bicarbonato de sodio

  • 1/4
    cuchara de té
    sal

  • azúcar extra para enrollar

Para el llenado:

  • 4
    jaguares
    crema de queso

  • 1/4
    vidrio
    azúcar en polvo

  • dos
    cucharaditas
    mermelada de frambuesa sin semillas

Instrucciones

  1. Para hacer las galletas, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Batir el huevo y la vainilla.

  2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelve para combinar. Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.

  3. Enfriar la masa durante al menos 15 minutos para facilitar el amasado.

  4. Para el relleno, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

  5. Para armar las galletas, tome un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf y enróllelo en una bola. Enrolle la masa en un disco entre sus manos. Coloque una cucharadita de relleno en el centro del disco de chocolate. Cierra el disco alrededor de la lima y enróllalo en una bola. Rebozar la bola de masa con el azúcar.

  6. Repita con la masa restante, espaciando las galletas a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee a 350 grados durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén listas. Deje enfriar en la encimera durante 15 minutos, luego refrigere por otros 30 minutos.

  7. Tus manos estarán sucias y cubiertas de chocolate mientras haces rodar las bolas, ¡pero el resultado final lo vale!

Cuando me pidieron que creara cuatro recetas originales con queso crema PHILADELPHIA, grité, salté y bailé. Yo estaba emocionado. Me encanta el queso crema y el queso crema PHILADELPHIA son los que siempre compro.

Así que me detuve y pensé en la tarea que tenía ante mí.

cuatro Original. Ingresos. De repente sonaba un poco difícil. ¿Qué pasa si no puedes encontrar cuatro recetas? Suelo empezar con la receta de otra persona y por supuesto la edito, pero no es ORIGINAL, ¿verdad?

Así que hice una lista de posibilidades. Esta lista siguió creciendo. Resulta que es bastante fácil crear recetas con queso crema. ¿La parte difícil? Reduciendo mi lista.

Este aperitivo que les comparto era en realidad una posible guarnición que iba a usar, pero decidí seguir un camino diferente para la guarnición. Así que hice lo que haría cualquier persona normal y tomé esa guarnición y la frié.

¿Qué? No es nada extraño.

Verás, el acompañamiento era un risotto con tocino y queso crema. Sí… estaba prácticamente delicioso. Afortunadamente para ti, también recibirás esta receta. Puedes elegir seguir adelante y comerlo como guarnición o puedes continuar haciendo los evah Arancini más deliciosos.

Ah, y Arancini, en caso de que te lo estés preguntando, son albóndigas fritas con risotto. Es escandalosamente delicioso, especialmente cuando se trata de tocino PHILADELPHIA y queso crema.

Si aún no te uniste a Real Women of Philadelphia, ¿qué estás esperando? Como dije la última vez, los premios son FENOMENALES. Estamos hablando de la oportunidad de conocer a Paula Deen, contribuir con libros de cocina y ganar $25,000. Continúe para conocer todos los detalles. Hazme saber si te unes… ¡Me encantaría ver tu video!

¡Incluso si no lo hace, hay algunas recetas fabulosas para que pruebe! Yo personalmente seguí las propuestas de recetas.

Arancini con tocino y queso crema

  • 6 rebanadas de tocino
  • 2 tazas de arroz arbóreo
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 onzas de queso crema marca PHILADELPHIA
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina panko
  • Aceite para freír

En una olla grande, hierva el caldo de pollo.

En una sartén profunda, fríe las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes. Separa el tocino y córtalo en trozos pequeños. Deseche todas menos tres cucharadas de gotas.

Saltee el ajo en gotas de tocino durante un minuto o hasta que esté fragante. Agregue el arroz y revuelva hasta que esté cubierto de grasa y comience a dorarse. Agregue 2 tazas de caldo de pollo caliente, revolviendo constantemente, hasta que el arroz absorba el líquido y se vuelva cremoso. Repita la operación dos veces más, revolviendo constantemente, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido y esté suave y cremoso. Este proceso debe tomar entre 15 y 20 minutos.

Retire el risotto del fuego, agregue el queso crema PHILADELPHIA y el tocino picado. Añadir sal y pimienta al gusto.

(Ahora puede servir como guarnición, adelgazando un poco si es necesario con más caldo de pollo, ya que el queso crema se ha espesado un poco).

Refrigere por al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío y firme.

Cuando esté listo para freír sus arancini, vierta aceite hasta 2 pulgadas en una sartén profunda. Caliente el aceite a 350 grados.

Recoge el arroz en tamaños iguales para enrollarlo en bolas. Si las vas a servir como aperitivo, las haría más pequeñas que las de las fotos, pero como guarnición, las pelotas de golf más grandes son perfectas.

Vierta la harina, el huevo y el panko en tres platos poco profundos separados. Rebozar las bolas de arroz primero con la harina, luego con el huevo y luego con el panko.

Coloque las bolas recubiertas en el aceite (tenga cuidado de no amontonar la sartén) y fríalas hasta que estén doradas por todos lados, volteándolas según sea necesario. Estos se mantienen maravillosamente en un horno caliente hasta por 1 hora.

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