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Galletas con trozos de chocolate sin gluten
Estas galletas de chispas de chocolate sin gluten están hechas con mantequilla de anacardo, endulzadas con dátiles, saben deliciosas y prácticamente se deshacen en la boca. ¡Te encantarán! ¡Corté 3 galletas cuando salieron del horno! Felicidad. ¡Pura felicidad!
Lo siento, las fotos no son geniales… No tenía ninguna iluminación para trabajar durante el fin de semana porque estaba muy tormentoso aquí en Newport, así que elegí algo de iluminación artificial. Lo que no me gusta hacer… nada. Simplemente no tengo el maquillaje puesto… todavía. Así que aunque las fotos no le hagan justicia a estas galletas… créanme… ¡son buenísimas y súper nutritivas!
Los anacardos son una buena fuente de magnesio que puede ayudar a reducir la presión arterial. El magnesio también es bueno para promover huesos, dientes, encías y nervios saludables. Los niveles bajos de magnesio pueden provocar un aumento de la presión arterial, tensión muscular, migrañas y fatiga. Los anacardos son naturalmente libres de colesterol y contienen grasas, fibra y proteínas saludables para el corazón. Los anacardos también son ricos en el aminoácido arginina, que ayuda a proteger el revestimiento interno de las paredes arteriales.
¡Estas galletas son una forma muy divertida y oportunista de obtener todos estos beneficios nutricionales!
~ Deb
Ingredientes
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1 taza de mantequilla de anacardo cruda sin sal ni azúcar
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6 grandes dátiles, boneless
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1 huevo de corral grande
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 cucharadita de sal marina
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3/4 taza de chispas de chocolate amargo
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1/4 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados
- Coloca el huevo y los dátiles en un procesador de alimentos y continúa hasta obtener una pasta. Agregue la mezcla a un tazón.
- Agregue la mantequilla de anacardo a la mezcla de huevo. Agregue el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla y la sal marina.
- Agregue las chispas de chocolate y las nueces.
- Usando una cuchara para galletas de 1-1/2 pulgada para sacar las galletas.
- Espaciadores de 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Aplana suavemente y da forma a los ñoquis con los dedos.
- Cocine durante unos 10 a 12 minutos.
- Enfríe las galletas durante unos minutos en la bandeja para hornear y transfiéralas a una rejilla.
