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Esta es sin duda una de las recetas de galletas más solicitadas por los lectores. Me preguntaron si tenía una receta alemana de galletas con chispas de chocolate durante años y finalmente se me ocurrió una que a todos en la familia les encanta y es muy fácil ayudar a los niños.
Comencemos con una galleta de chispas de chocolate con huella digital súper suave, fácil de trabajar y con sabor a brownie. Quería una galleta con sabor a chocolate que no se desmoronara y mantuviera su forma en el horno. Después de un poco de experimentación, finalmente encontré algo que realmente me gustaba.
La base de la galleta permanece blanda, pero no tanto como para que no pueda contener su textura o relleno interior. Es lo suficientemente chocolateado como para no abrumar el relleno, y cuando se combina sabe casi exactamente como si estuvieras comiendo un pastel alemán con forma de galleta con chispas de chocolate.
Cómo hacer galletas de chocolate con huellas dactilares
Es muy fácil hacer galletas con chispas de chocolate con huellas dactilares. La masa para galletas es más espesa que la mayoría de los tipos de masa para galletas, por lo que no es necesario enfriarla antes de hornearla.
Simplemente enrolle la masa en bolas y use el dorso de una cuchara o su pulgar para hacer una impresión profunda en la galleta. En el horno, la muesca puede hincharse un poco, pero puede empujarla hacia abajo mientras la galleta aún está tibia, pero no caliente.
Si llena las galletas con chispas de chocolate con huellas dactilares durante el proceso de horneado, agregue el relleno en los últimos 5 minutos de horneado. Estas galletas de chispas de chocolate con huella digital no requieren que se llene el relleno, por lo que debe agregarlas después de que las galletas hayan terminado de cocinarse.
El relleno se hace en la estufa. Simplemente es cuestión de mezclar los ingredientes en una sartén y ponerlos al fuego unos minutos hasta que espese. Todavía se verá bastante delgado, pero se espesará a medida que se enfríe.
Tendrá un poco de relleno adicional, pero es tan bueno que no tendrá problemas para usarlo de otras maneras. ¡Recomiendo mezclarlo con avena, agregarlo al helado o incluso untarlo en un bagel para un tratamiento rápido y fácil!
¿Estás buscando más galletas?
Es posible que desee ver estas galletas gigantes con chispas de chocolate dobles. También te pueden gustar mis galletas de galletas y crema y mis galletas rellenas de smores. Mis galletas de coco y chocolate, galletas de canela y galletas de mantequilla de maní de 3 ingredientes también son muy populares. Puedes ver todas mis recetas de galletas aquí.
Rendimiento: 22 galletas
¡Estas galletas alemanas con chispas de chocolate saben exactamente igual que tu pastel de galletas favorito!
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 16 minutos
Tiempo Total: 41 minutos
Ingredientes
huella dactilar de chocolate
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 huevo grande, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de cacao en polvo de proceso holandés (también puedes usar cacao en polvo natural)
Relleno de chocolate alemán
- 12 onzas de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 2 yemas grandes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de coco rallado
- 2/3 taza de nueces picadas
- 2 onzas de chocolate derretido
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con una bandeja para hornear de silicona o papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega la sal, el huevo y la vainilla y bate por otros 3 minutos.
- Agregue la harina y el cacao en polvo y mezcle hasta que quede suave.
- Enrolle la masa en pequeñas bolas de 1 1/2 cucharadas y use su pulgar para hacer hendiduras profundas en el medio de cada bola. Use sus dedos para presionar hacia abajo en todos los bordes a medida que se separan.
- Hornea las galletas durante unos 14 a 16 minutos. Use una espátula de goma pequeña para transferir las galletas a las rejillas para que se enfríen por completo.
- Mientras se hornean las galletas, hacer el relleno.
- En una cacerola, agregar la leche evaporada, los azúcares y las yemas de huevo. Revuelva para combinar, luego caliente a fuego medio.
- Revuelva la mezcla hasta que comience a burbujear y espesar. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla, el coco y las nueces. Deje que la mezcla se enfríe hasta que esté caliente al tacto,
- Llena las cavidades de las galletas con el relleno. Empaca el relleno y deja que se acumule un poco.
- Espolvorea la parte superior de las galletas con chocolate derretido y deja enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido.
Los grados
Almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.
Información nutricional:
Actuación:
22
Tamaño de la porción:
1 galleta Calorías: 96 Grasa total: 16 g Grasa saturada: 8 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 34 mg Sodio: 48 mg Carbohidrato: 9 g Fibra: 1 g Azúcar: 8 g Proteína: 4 g
