galleta de fresa

Simplemente el más perfecto de los postres de verano, ¡una clásica masa quebrada de fresa! Dos notas: 1. ¡Esta receta funciona muy bien con una mezcla para hornear sin gluten en lugar de harina! 2. Busque las fresas más maduras que pueda encontrar, esta receta, a diferencia de muchas otras recetas de Strawberry Shortcake, no requiere remojar las bayas en azúcar. Prefiero dejar que brille la dulzura natural de las bayas. Sin embargo, si encuentra un lote de fruta que no es tan dulce: Deje la fruta en rodajas en un recipiente con 1-2 cucharadas de azúcar (¡mezcle bien!) después de cortarla. -Chelle

Ingredientes

• Pastel

• 1/2 taza de azúcar

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso o mezcla para hornear GF

• 5 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• 1/3 taza de manteca vegetal

• 1 huevo grande

• 2/3 taza de leche

• Uniones

• 1 recipiente de 16 onzas de fresas

• 8 onzas de crema espesa

• 3 cucharadas de azúcar

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

indicaciones

1. Pastel

2. Precaliente el horno a 425*. Engrasa un molde para hornear redondo de 8 pulgadas. En un tazón grande, agregue el azúcar, la harina, la levadura y la sal. Usando un tenedor, mezcle a mano para asegurarse de que la levadura se distribuya uniformemente por toda la mezcla.

3. Agregue la grasa, el huevo y la leche al tazón. Usa el tenedor para mezclar todo y agrega la grasa. Deja de mezclar una vez que los ingredientes estén completamente mezclados. Mezclar demasiado producirá una torta dura. Un secador, se formará una pasta.

4. Coloque la masa en el círculo y con una espátula o un tenedor de goma extienda la masa uniformemente en el fondo del molde. Hornee a 425* durante 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.

5. Deje que el pastel se enfríe en el molde hasta que el fondo del molde se sienta cómodo al tacto. Pase suavemente un cuchillo entre el borde exterior del molde y el pastel para aflojar si es necesario. Retire el pastel del horno y deje que se enfríe completamente antes de decorar.

1. Uniones

2. Lava y corta las fresas en trozos pequeños.

3. En un tazón grande, agregue la crema, el azúcar y el extracto de vainilla. Con una batidora eléctrica o un batidor de alambre, bate la crema y los demás ingredientes hasta que estén bien batidas. Busque picos duros.

4. Para armar, cubra la parte superior del pastel corto con una capa gruesa de crema batida con una espátula de goma. Cubra la crema batida con las fresas. Refrigere hasta que esté listo para servir.