Fudge de chocolate y maní

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¡Esta delicia de chocolate con mantequilla de maní es una delicia nostálgica que te encantará! ¡Con dos capas diferentes de chocolate y mantequilla de maní, esta golosina cremosa es un regalo maravilloso!

Receta de dulce de chocolate con mantequilla de maní

¡Es con gran placer que les ofrezco esta receta! Podría decir esto cada vez que publico una nueva receta, pero es verdad. ¿Cómo no emocionarse? ¿Dulce?

Tengo buenos recuerdos relacionados con esta dulce pastelería. Crecí en el Medio Oeste cerca de algunos pueblos antiguos.

¿Tú sabes de qué estoy hablando? Pequeños pueblos con una calle central llamada ‘Main Street’ que se ha convertido en turismo con pequeñas tiendas y pubs.

Nos vamos de vacaciones cerca de lugares como este, generalmente en Wisconsin, en una cabaña en el bosque. Para romper el tiempo, íbamos al pueblo y siempre había una tienda de dulces, que se podía sentir a unas cuadras de distancia. Los botes de chocolate color cobre derramados sobre las mesas de mármol eran absolutamente fascinantes: ¡el sueño de un niño se hace realidad!

El año pasado estuve en un crucero por Alaska y ¿ustedes qué saben? Uno de los pueblos en los que nos detuvimos tenía una tienda clásica de color caramelo.

Aunque ambos somos adultos, mi hermana y yo (¡y mi madre!) nos volvimos locos por los sabores en el mostrador y creamos seis piezas de caramelo. La nostalgia no tiene precio.

La experiencia me recordó mi sabor favorito: chocolate con mantequilla de maní. Todos los años, durante las vacaciones, mi padre recibía una canasta de regalo de su agente inmobiliario.

Estaría relleno con galletas caseras, dulces y este fondant. No podía esperar a verlo todos los años, junto con la galleta Butterhorn de la abuela y las increíbles galletas de terciopelo rojo con glaseado de queso crema.

Me gusta especialmente este fondant porque tiene dos tonos. Las capas de mantequilla de maní y chocolate son como una doble sorpresa.

El truco para hacer que este dulce de chocolate con mantequilla de maní sea suave y cremoso es cocinarlo correctamente: demasiado poco y no encajará, demasiado largo, seco y granulado. Afortunadamente, agregar pelusa de malvavisco es como un ingrediente mágico que garantiza esa textura aterciopelada.

Para garantizar la temperatura correcta, use un termómetro de caramelo y retire el dulce del fuego cuando alcance los 234 ° F. O cocine durante unos 4 minutos después de que empiece a hervir. El producto final será suave y sedoso.

¡Después de enfriar y cortar, coloque los cuadrados en las bandejas o el paquete de invitados y distribúyalos!

¡Pon este caramelo de chocolate con mantequilla de maní en tu mesa de postres!

Actuación: 64Tiempo de configuración: 50 minutosTiempo Total: 50 minutos

¡Esta delicia de chocolate con mantequilla de maní es una delicia nostálgica que te encantará! ¡Con dos capas diferentes de chocolate y mantequilla de maní, esta golosina cremosa es un regalo maravilloso!

Ingredientes

Para la capa de chocolate:

  • 1 1/2 tazas de azúcar

  • 6 cucharadas de mantequilla

  • 1/3 taza de leche evaporada (leche condensada sin azúcar)

  • 6 onzas de chocolate semidulce o chispas de chocolate

  • 1/2 taza de pelusa baja de malvavisco

  • 1/2 cucharadita de vainilla

Para la capa de mantequilla de maní:

  • 1 1/2 tazas de azúcar

  • 6 cucharadas de mantequilla

  • 1/3 taza de leche evaporada (leche condensada sin azúcar)

  • 1/2 taza de mantequilla de maní

  • 1/2 taza de pelusa baja de malvavisco

  • 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • Cubra una bandeja de 8 × 8 o 9 × 9 con papel de aluminio, permitiendo que los bordes se expandan a lo largo de los lados. Engrasar la película y reservar.
  • Para los bombones de chocolate:

    1. En una cacerola mediana, derrita el azúcar, la mantequilla y la leche, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla hierva rápidamente, cocine durante 4 minutos sin revolver o hasta que un termómetro para dulces indique 234 °F.
    2. Retire del fuego y agregue el chocolate, el malvavisco y la vainilla, revolviendo vigorosamente hasta que quede suave.
    3. Vierta en una fuente preparada, esparciendo en una capa uniforme. Ponga a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente.

    Para los dulces de mantequilla de maní:

    1. En una cacerola mediana, derrita el azúcar, la mantequilla y la leche, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla hierva rápidamente, cocine durante 4 minutos sin revolver o hasta que un termómetro para dulces indique 234 °F.
    2. Retire del fuego y agregue la mantequilla de maní, el malvavisco y la vainilla, revolviendo vigorosamente hasta que se mezclen.
    3. Vierta sobre la capa de chocolate, esparciendo en una capa uniforme. Ponga a un lado y deje enfriar a temperatura ambiente. Cortar en cuadrados y servir.

    Los grados

    Use sartenes y utensilios limpios y secos para cada capa de fondant. Para obtener la mejor textura, no refrigere el dulce de azúcar.

    Esta receta apareció por primera vez en Amanda’s Cookin’, en la que soy colaborador invitado.

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