Flores clásicas de mantequilla de maní

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Rendimiento: 3 docenas

Listo en: 40 minutos

A mi hermana LE ENCANTA la mantequilla de maní, así que este año preparé una tanda doble de galletas de mantequilla de maní para comer cuando mi familia celebre la Navidad con nosotros. Sé que esta receta clásica no es exactamente innovadora, ¡pero tengo algunos consejos que he aprendido a lo largo de los años para ayudar a que salgan perfectos!

equipo recomendado

  • licuadora de inmersión
  • bol mediano
  • cuchara para galletas

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/3 taza de mantequilla (ablandada)

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de azúcar morena (envasada)

  • 1 huevo grande

  • 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Rodar:

Y finalmente:

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Listo en: 40 minutos

Instrucciones

  • Tareas para el hogar: Caliente el horno a 375 ° F y forre algunas bandejas para hornear.
  • Hacer la masa de galletas: Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Lo dejó a un lado. Bate la mantequilla, ambos azúcares, el huevo, la mantequilla de maní y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Bate la mezcla de harina SOLAMENTE a baja velocidad hasta que se combine en una masa desmenuzable para galletas. No mezcles demasiado o las galletas no estarán blandas.
  • Formar y hornear las galletas: Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada, luego haga rodar las bolas en azúcar granulada. Coloque 5 cm de distancia en bandejas para hornear forradas y hornee, una bandeja para hornear a la vez, durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior (no las cocine demasiado o se convertirán en piedras).
  • Para decorar: Inmediatamente después de hornear, dale un besito de chocolate en el centro de cada galleta (¡mira los tips para que queden perfectas!). Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo con cuidado a las rejillas para que se enfríe por completo.

el consejo de nora

Fotos detalladas y consejos de cocina:

Al batir los ingredientes húmedos, es importante mezclarlos hasta que estén bien combinados y cremosos, pero no los bata o sus galletas pueden ser más duras de lo que desea.

Puede sentir que la masa estará muy seca cuando comience a agregar la harina (la mezcla puede sentirse muy desmenuzable al principio).

Continúe a velocidad baja hasta que se incorpore toda la harina y debe terminar con una masa de galleta suave que no se agrietará cuando se enrolle en bolas.Nota: ¡mida la harina correctamente! Colocar la harina en el vaso medidor para mezclar y nivelar con el dorso de un cuchillo. No se pegue, o podría usar demasiada harina y terminar con una masa seca y desmenuzable. Cómo reparar la masa seca para galletas: en este caso, agregue una cucharadita de aceite vegetal neutro y mezcle lentamente. Agregue un poco más de aceite según sea necesario hasta que la masa esté suave y flexible.

Yo uso un bol pequeño para rebozar los muffins en el azúcar, me parece que se pega más fácilmente cuando el azúcar se esparce en un bol más grande.

Sea rápido para agregar el chocolate después de cocinar; de lo contrario, no se pondrá demasiado difícil. Mira mis notas debajo de esta imagen para más consejos para entender este beso a la perfección 😉

Para colocar perfectamente el beso de chocolate en tus galletas:

  • no cocine demasiado las galletas, tire de ellas hacia la derecha ya que la parte superior comienza a verse seca y la parte inferior está ligeramente dorada
  • agregue el logotipo del beso después de cocinar, use guantes de goma si el calor es demasiado para sus dedos
  • Coloque el beso con dos dedos de una mano, mientras sostiene la galleta con todos los otros dedos (vea la imagen de arriba), ¡de esta manera presionar el chocolate no abollará ni romperá la galleta por completo!
  • NO toques el chocolate durante al menos unas horas, hasta que vuelva a estar firme (el chocolate se derretirá pero conservará su forma, si lo tocas se verá desordenado). Si hace frío afuera, puedes ponerlos un poco para que el chocolate esté más sólido. Sin embargo, no coloque galletas calientes en el congelador como sugieren algunas recetas; agregar alimentos calientes al congelador no se considera seguro porque puede sobrecalentarse y estropear otros alimentos allí.

Notas sobre los ingredientes:

Mantequilla de maní: Uso la mantequilla de maní natural de Jif (no es un anuncio, eso es lo que realmente uso) cada vez que horneo galletas. Me gusta que no contenga muchas cosas raras y que sepa delicioso. Las cookies funcionan bien con las regulares o naturales, así que siéntete libre de usar tu favorita. Para un poco más de textura y crujido, puede usar mantequilla de maní en lugar de crema. Si no desea usar mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo, ambas también funcionan en estas galletas.Bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio no es lo mismo que la levadura, así que no lo sustituyas.Manteca: Siempre uso mantequilla real para estos, pero siéntete libre de usar margarina si eso es lo que tienes.Huevo: Asegúrate de usar un huevo grande, o la masa para galletas estará demasiado seca.Azúcar para la cobertura: En lugar de azúcar granulada, puedes usar azúcar de colores o incluso espolvorearla para darle un toque diferente.

Consejos de almacenamiento:

Guarde las galletas en el mostrador en un recipiente hermético o en una lata durante 3-4 días.

Instrucciones del congelador:

Masa congelada para galletas: Enrolle la masa para galletas en bolas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada y congélelas hasta que estén sólidas (1-2 horas). Transfiera a una bolsa de congelador y etiquételo con el nombre y la fecha de vencimiento (congele hasta por 3 meses) antes de colocarlo en el congelador. Para hornear, retire todas las bolas de masa para galletas que necesita de la bolsa. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere durante unas horas para descongelar, luego enrolle el azúcar y cocine según las instrucciones. O deje que las bolas de masa para galletas congeladas descansen en el mostrador durante 10 minutos, luego páselas por azúcar (no se pegará demasiado) y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Cocine por unos minutos más que la receta, ¡pero vigile para que no se quemen!Galletas congeladas: No recomiendo congelar galletas recién horneadas, porque el chocolate no aguanta muy bien.

Pruebe estas recetas de galletas a continuación:

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