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Este bistec de coliflor ligeramente picante cubierto con garbanzos harissa es una comida vegetariana reconfortante y caliente repleta de tantos sabores y texturas que nunca te perderás una carne.
Filete de coliflor, la comida vegetariana ideal
Si bien ciertamente me considero un miembro del club carnívoro (¡por favor, no me pidan que renuncie a esa hamburguesa o bistec ocasional!), Realmente no como tanta carne, pero me enfoco más en la calidad que en la cantidad.
A menudo me encuentro deseando ensaladas grandes o tostadas sencillas con una variedad sabrosa y algunos tomates en rodajas, o una sopa de verduras abundante, o guisos en platos pesados sobre carne.
Realmente disfruto comer recetas a base de plantas siempre que estén llenas de texturas deliciosas y muchos sabores interesantes.
En ese caso, ni siquiera me veo perdiendo carne, porque mis papilas gustativas están tan maravillosamente desafiadas por tantas cosas deliciosamente complejas que se convierte en una aventura solo para comer buena comida.
Y este hermoso, picante y sabroso filete de coliflor con frijoles harissa es simplemente una receta, que es, en mi opinión, la comida vegetariana ideal.
Filete de coliflor harissa con garbanzos: cálido, tentador y reconfortante
Si voy a planificar con anticipación para preparar y disfrutar de una comida específicamente sin carne, me gusta que sea una comida satisfactoria y animada llena de refrigerios reconfortantes y acogedores.
Y en lugar de centrarme en el hecho de que estoy disfrutando de una comida vegetariana, prefiero simplemente disfrutar de una gran comida.
La coliflor es una verdura rica y saludable que es perfecta para usar en recetas vegetarianas. Puede tomar grandes cantidades de especias y condimentos y mantiene muy bien su forma y textura en varios tipos de preparación, como a la parrilla o al horno.
Y eso, por supuesto, lo convierte en el candidato perfecto para un bistec vegetariano.
Me gustan mucho los condimentos con un poco de calcio y Harissa, un condimento ligeramente picante que puedes encontrar en polvo o en pasta, es uno que me gusta usar para hacer esta receta de filete de coliflor y sus garbanzos picantes.
Cómo hago mi bistec de coliflor:
- Simplemente corté rebanadas gruesas (alrededor de una pulgada) de una cabeza grande de coliflor para crear “filetes”.
- Luego cepille ligeramente ambos lados con una pasta que preparo con aceite de oliva y salsa harissa y ase los bistecs en el horno hasta que estén tiernos, unos 24 minutos.
- Y para acompañar estos filetes de coliflor, me gusta hacer un topping picante y picante de garbanzos harissa, cocinados con un toque de aceite de oliva, puré de tomate, cebolla, ajo, harissa y un poco de limón.
- Luego, los garbanzos se untan sobre los filetes de coliflor asados, lo que los convierte en una comida caliente abundante, reconfortante y abundante, una gran fuente de proteínas y fibra, así como de vitaminas y minerales.
¡Esta deliciosa receta vegetariana es acogedora y nutritiva y todo lo que desea en una excelente comida, vegetariana o no!
Consejos y trucos para el filete de coliflor Harissa con garbanzos:
- Elija una cabeza de coliflor más grande y firme: Si encuentra una cabeza de coliflor más grande, más fresca y más firme, hágalo; es más fácil cortar los filetes, que pueden ser un poco más gruesos.
- Cómo cortar los filetes: Me parece que suelo sacar unos 3 filetes gruesos de cada cabeza de coliflor, cortando la parte más central donde está el tallo. Por lo tanto, intente cortar principalmente en el centro de la cabeza, hasta el tallo, para mantener los floretes intactos y crear ese aspecto de “filete”. (¡Puede asar los floretes restantes junto con los filetes o guardarlos para usarlos en esta receta de coliflor!)
- Sazone ambos lados del filete de coliflor: Asegúrate de cepillar ambos lados del filete de coliflor con la mezcla de harissa y aceite de oliva para garantizar el máximo sabor. Espolvorear con una cantidad muy generosa de sal.
- Prepárese con anticipación: Si bien es mejor asar los filetes de coliflor justo antes de servirlos, puede preparar fácilmente garbanzos harissa el día anterior y calentarlos en una sartén antes de colocarlos encima de los filetes.
- Dónde encontrar a Harissa (y qué reemplazar si no puedes encontrarlo): Compro mi condimento arissa en la sección de condimentos de Whole Foods Market y también puedes pedirlo en línea. Pero si no lo encuentra, haga su propia versión “rápida” combinando ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de cilantro, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de ajo granulado y una pizca de pimienta de cayena.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Filete De Coliflor Con Garbanzos Harissa
desde
¡Esta receta de filete de coliflor con garbanzos y harissa con una cuchara encima es ligeramente picante y picante, y es una comida vegetariana deliciosa, saludable y reconfortante!
Actuación: por 6
Información nutricional: 336 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutos
filete de coliflor Ingredientes:
• 1 cucharada de salsa harissa • 2 cucharaditas de agua • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cabezas grandes de coliflor (sin hojas adicionales), cada una cortada en 3 filetes gruesos (aproximadamente 1”) • Sal • Pimienta negra • Yogur griego natural, para servir al lado • Menta, cilantro, hojas de perejil, rodajas de limón o microgreens para decorar
garbanzos de harissa Ingredientes:
• Aceite de oliva (alrededor de 4 cucharadas) • 1 cebolla pequeña, picada y en rodajas • 4 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • 1 cucharadita de salsa harissa • 3 cucharadas de pasta de tomate • 2 latas de 2 libras de garbanzos orgánicos, escurridos y enjuagados • 1 1/4 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo si no es completamente vegetariano) • Sal • Pimienta negra • Ralladura de 1 limón pequeño • Exprime el jugo de limón
Preparación:
–Presione el horno a 400° y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
–En forma pequeña, mezcle la salsa harissa con el agua hasta hacer una pasta, luego agregue el aceite de oliva y mezcle; libro por un momento.
–Colocar los filetes de coliflor en la placa de horno y pincelar ambos lados con la mezcla de harissa/aceite y espolvorear con sal y una pizca de pimienta; colocar en el horno para hornear durante unos 24 minutos o hasta que estén tiernos con un bocado; Mientras tanto, haz tus garbanzos.
–Para preparar los garbanzos harissa, coloca una sartén mediana-grande a fuego medio-alto y sazona con unas 3 cucharadas de aceite de oliva; Cuando esté caliente, agregue la cebolla en rodajas y saltee hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.
–Agregue la salsa de ajo y la harissa y revuelva para combinar; una vez aromático, agregue la pasta de tomate hasta que se incorpore, luego agregue los garbanzos; agregue el caldo, una pizca de sal y pimienta y mezcle para combinar; Cubra con una tapa y cocine por 10 minutos.
–Agregue la ralladura y el jugo de limón y mantenga caliente.
–Para licuar, vierta partes iguales de los garbanzos harissa sobre cada filete asado y espolvoree sobre menta, cilantro, perejil y/o microvegetales; Servir con una cucharada de yogur junto al filete de coliflor. ¡Gustar!
