Fideos Piccata De Pollo

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Chicken Piccata Pasta es una versión simple y ligera de la tradicional piccata de pollo. ¡Te encantará el sabor fresco y picante de la salsa de vino blanco, limón y mantequilla! Es perfecto para fines de semana ocupados u ocasiones especiales.

Si te gusta el limón, las paletas heladas saladas, el pollo y la pasta, te encantarán estos fideos Piccata con pollo. Si ha comido piccata de pollo tradicional, probablemente disfrutará de esta versión más ligera con algunos carbohidratos bienvenidos. Es una comida fácil durante la semana, además de ser una excelente opción para una ocasión especial.

¿Qué es el Pollo Piccata?

Chicken Piccata es un clásico plato de pollo italiano hecho con limón, mantequilla y alcaparras. El pollo se hace puré, se reboza en harina y luego se saltea en mantequilla. Luego se prepara una salsa de pan con mantequilla adicional, jugo de limón, ajo, vino blanco y alcaparras.

¿Qué necesito para hacer pasta?

  • Pechuga de pollo
  • Harina
  • aceite y mantequilla
  • ajo
  • Chalote
  • Vino blanco, algo seco como pinot grigio.
  • Jugo de limón (no embotellado fresco)
  • Sopa de pollo
  • alcaparras
  • perejil
  • Pasta como penne o rigatoni

En lugar de cortar las pechugas de pollo y cocinarlas enteras como las llaman las recetas tradicionales, las corté en cubos. De esa manera, obtienes un trozo de pollo y fideos en cada bocado, y no tienes que cortarlo con un cuchillo mientras comes.

Los trozos de pollo se mezclan con suficiente harina para darles una corteza crujiente y luego se saltean en aceite de oliva. Cuando el pollo esté dorado y cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Notarás que algunos pedacitos marrones permanecerán en la sartén y esto es algo bueno ya que agregarán mucho sabor a la salsa de pan.

La salsa se prepara remojando chalotes y ajo en aceite de oliva o mantequilla. Luego se agrega la harina como espesante a la salsa. Cuando el sabor de la harina cruda esté cocido, vierta el vino. Recomendamos usar una cuchara de madera o algo similar que no raye la sartén para raspar los trozos marrones del fondo de la sartén.

Los pasos finales son verter el caldo de pollo y el jugo de limón y mezclar hasta que desaparezcan los grumos y la salsa esté espesa y suave. Termine agregando alcaparras, perejil, pollo y pasta cocida. Mezcla todo y ¡listo para servir!

Ensaladas para servir con Pollo Piccata

  • Ensalada de coles de Bruselas ralladas con parmesano y limón
  • ensalada de guisantes de primavera
  • Ensalada De Remolacha Asada, Espinacas Y Queso De Cabra

Más recetas de fideos con pollo

Pesto a la parrilla con pollo y espárragos

Fetuccini de pollo con Marsala

Pasta De Tomate Y Albahaca Con Pollo A La Brasa Balsámico

Fideos Piccata De Pollo

Actuación: 6 porciones

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

  • 1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños

  • 3 cucharadas de harina para todo uso o sin gluten

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1/2 taza de chalotes cortados en cubitos

  • 3 dientes de ajo, rallados o picados

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1/4 taza de jugo de limón fresco

  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

  • 1/4 taza de perejil de hoja plana picado

  • 12 onzas de penne crudo, sin gluten, si es necesario

Instrucciones

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete cuando prepare el pollo.
  2. Revuelva el pollo cortado en cubitos en 1 cucharada de harina hasta que esté cubierto. Caliente una sartén profunda antiadherente a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y agite para cubrir el fondo de la sartén. Agregue el pollo a la sartén y sazone con sal y pimienta.
  3. Freír el pollo hasta que esté ligeramente dorado, unos 5 minutos. Retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Regrese la sartén al fuego y reduzca el fuego a medio. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y la cucharada de mantequilla, cebollino y ajo a la sartén. Saltee durante 2-3 minutos y agregue las 2 cucharadas restantes de harina. Cocine y mezcle durante 1-2 minutos.
  4. Batir el vino y reducir el líquido durante aproximadamente 1 minuto. Mezcle el jugo de limón y el caldo de pollo en la salsa. Sazone con sal y pimienta y agregue las alcaparras y el perejil. Cuando la salsa se convierta en una burbuja, agregue el pollo a la sartén junto con los fideos y caliente. Pruebe para sazonar y sirva.
Información nutricional:

Rendimiento: 6 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 476 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 3 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 7 g Colesterol: 85 mg Sodio: 176 mg Carbohidrato: 50 g Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Proteína: 39 g

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