olla de enchilada de quinua

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olla de enchilada de quinua Condimentó pavo molido, quinua, tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos, salsa, frijoles, maíz, salsa de enchilada y mucho queso. Cubra la enchilada de quinua con sus ingredientes favoritos como cilantro, lima, guacamole o sus ingredientes favoritos para enchiladas.

Combina esta comida saludable con una ensalada sencilla como esta ensalada italiana o esta ensalada de mandarina.

olla de enchilada de quinua

¡Esta comida es una de nuestras favoritas! ¡Es fácil de armar y la olla de cocción lenta hace todo el trabajo pesado! Es una excelente comida para todo uso: se puede comer tal cual, en capas sobre tortillas o lechuga, cocida en enchiladas reales o como salsa con papas fritas.

Cómo hacer enchilada de quinoa en la olla de cocción lenta

Las descripciones a continuación están relacionadas con el collage de fotos debajo del texto.

  1. omitir el cebolla Y Campana Pimienta en aceite en una sartén grande.
  2. Agregar piso Perú.
  3. Agregar especias Y ajo: Mezcle rápidamente sobre la carne para darle sabor.
  4. sacudir hasta que todo esté fragante y luego transferir a la olla de cocción lenta.
  5. agrega todo lo demás: quinoa cruda, frijoles negros escurridos y enjuagados, maíz congelado, tomate picado y perejil.
  6. vierta en enchilada salsa: Yo uso salsa suave para enchiladas Old En Paso® (no patrocinado) Y no nos pareció demasiado picante (¡aquí hay un artículo sobre las mejores salsas para enchiladas compradas en la tienda!).
  7. vierta en pollo caldo o valores: También puede usar agua y un cubito de caldo de pollo aquí.
  8. sacudir todo junto hasta que los ingredientes se combinen y en una sola capa.
  9. Cocine a fuego alto durante 2 1/2 a 5 horas o hasta que la quinoa “explote” y absorba todo el líquido.
  10. Si estás cerca, comprobar de vez en cuando y mezclar quinoa para que no se pegue a los lados (yo suelo mezclar una vez durante unas 2-2 horas y media).
  11. Agregar queso recién rallado.
  12. Revuelva para derretir el queso y agrega tu aderezo de enchilada favoritoEstas son porciones individuales.

Consejos para la enchilada de quinua en olla de barro

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olla de enchilada de quinua

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

Tres horas

Tiempo Total

3 horas y 20 minutos

Un simple olla de enchilada de quinua Comida con pavo molido sazonado, quinua, tomate asado en cubitos, salsa, frijoles, maíz, salsa de enchilada y mucho queso. Cubra la enchilada de quinua con sus ingredientes favoritos como cilantro, lima y guacamole.

Plato: cena, plato fuerte

Cocina: Americana, Mexicana

Palabra clave: enchilada crujiente de quinua

Porciones: 6-8 porciones

Calorías: 418kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 1/2 taza de pimiento morrón picado (yo usé rojo)
  • 1 kg de pavo molido magro
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta
  • 1 y 1/2 tazas de quinua cruda
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de maíz congelado
  • 1/2 taza de salsa
  • 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, sin molde
  • 1 taza de caldo de pollo (o caldo de pollo o agua)
  • 1 lata (19 onzas) de salsa roja para enchiladas (Ver nota 1)
  • 2 tazas de queso cheddar o mexicano (yo uso 1 taza de queso extra fuerte y 1 taza de queso Monterrey Jack)
  • 1/3 taza de cilantro fresco, finamente picado
  • Opcional: 2 cucharadas de jugo de limón fresco, crema agria, cilantro, etc. (cualquier ingrediente que normalmente quieras en enchiladas)

Instrucciones

  1. GAMA DE TURQUÍA: Cubra una olla de cocción lenta con un forro o sazone generosamente con aceite en aerosol. En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite. Caliente a fuego medio-alto y agregue 1/2 taza de cebolla picada y 1/2 taza de pimiento rojo picado. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pavo molido. Cocine y desmenuce hasta que estén dorados. (Drene cualquier grasa). Agrega 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de comino y sal y pimienta al gusto (agrega 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Cocine hasta que esté fragante, otros 1-2 minutos.

  2. OLLA DE BARRO: Transfiera la mezcla de pavo molido a la olla de cocción lenta. Agregue 1 taza y 1/2 de quinua cruda (asegúrese de enjuagar primero con un colador de malla fina), 1 lata de frijoles negros escurridos y enjuagados, 1 taza de maíz congelado, 1/2 taza de perejil, 1 lata (picada sin -tomate desmenuzado, 1 taza de caldo de pollo (caldo o agua) y 19 onzas de salsa para enchiladas.

  3. COCIDO: Mezclar bien. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 2 1/2 a 3 1/2 horas o hasta que todo el líquido se absorba en la mezcla. Tan pronto como se absorba el líquido, retire la tapa de la olla y mezcle todo nuevamente. Agregue 1/3 taza de cilantro cortado en cubitos, 2 cucharadas de jugo de limón (si se usa) y 2 tazas de queso. Revuelva hasta que el queso se derrita.

  4. ATENDER: Agregue sus ingredientes favoritos para enchiladas a platos individuales: cualquier jugo de cilantro o limón, crema agria, pico de gallo o tomates cherry cortados en cubitos, aguacate fresco o guacamole.

  5. PREPARACIÓN DE ENCHILADAS DE QUINUA: Si quieres convertirlas en enchiladas más tradicionales: calienta las tortillas, unta un poco de queso por un lado, una cucharada grande de la mezcla sobre el queso y más queso sobre la mezcla. Enrolle, cocine hasta que estén crujientes en una sartén a fuego medio-alto y agregue más a la salsa o salsa para enchiladas. Agregue la crema agria, la cebolla verde y el cilantro al gusto.

Notas de recetas

Nota 1: Para la salsa de enchilada, use una lata grande (19 oz) o dos latas más pequeñas (10 oz cada una). Yo uso la salsa suave para enchiladas de Old El Paso®, que no nos parece muy picante. Algunas salsas para enchiladas pueden ser muy picantes, asegúrese de revisar la salsa antes de agregarla a la sartén.

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