Feta de pepino y eneldo con jamón crujiente de almendras y peras con miel

Feta de pepino y eneldo con receta de jamón crujiente de almendras y peras con miel en Food52

Ingredientes

• 2 mini rollitos portugueses

• 1/2 pera, en rodajas finas

• 8 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de miel

• pizca de sal

• 1 taza de pepino, finamente picado

• 2 rábanos, finamente picados

• 1/2 taza de queso feta, desmenuzado

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de eneldo, finamente picado

• 4 lonchas finas de jamón

• 2 cucharadas de almendras rebanadas

• sal

• Pimienta

indicaciones

1. Primero prepara las peras. Prepara un adobo, mezcla 6 cucharadas de jugo de limón con miel y una pizca de sal. Coloca las peras en rodajas finas en la marinada y déjalas mientras preparas el resto del relleno.

2. Combine el pepino, el rábano, el queso feta y el eneldo. Sazone con sal si es necesario, el queso feta es muy salado, ¡así que sazone con sal con cuidado! Agrega la pimienta, quedan 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de jugo de limón. Mezcla todo bien.

3. Forme dos montones desordenados de jamón (cada uno compuesto por dos rebanadas). Ponemos aceite de oliva por encima, frotamos y cubrimos con las almendras laminadas. Caliente la sartén a fuego alto y coloque las pilas de jamón en una sartén caliente. Cocínalas durante 3 minutos por ambos lados o hasta que las almendras estén doradas y crujientes. ¡Cuidado con las almendras para que no se quemen! Lo dejó a un lado.

4. Cortar los rollos por la mitad a lo largo. Retire el interior de la mitad inferior para crear un lugar para el relleno.

5. ¡Ya puedes empezar a montar!

6. Vierta la mezcla de pepino y queso feta sobre la mitad inferior de los rollos. Colocar encima el jamón de almendras. Agregue las rodajas de pera encima. Pon un poco de pimienta en las peras. Cubrir con la otra mitad del rollo.