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estofado de pollo francés
Poulet Mijote a la Moutarde es un estofado de pollo francés clásico. Esta es una receta rápida y fácil de pollo en una sartén que puedes preparar cualquier noche de la semana.
POLLO A LA FRANCESA
Este estofado de pollo francés es rápido y fácil de hacer y requiere manos pequeñas. Ponga todos los ingredientes en un Le Creuset (o su horno holandés favorito), regrese en unos 45 minutos y tendrá una deliciosa comida caliente que satisface su alma esperándolo.
Este guiso provenzal obtiene su sabor de un toque de vino y un toque de hierbas de Provenza. Herbes de Provence es una mezcla aromática de hierbas secas como tomillo, lavanda, romero y salvia. Lo puedes encontrar en la sección de especias del supermercado. También agrego algunas ramitas frescas de tomillo y perejil para darle sabor.
La mostaza de Dijon generalmente se agrega directamente a la sartén y se mezcla con el rico caldo, cubriendo el pollo, pero prefiero servir este estofado de pollo clásico con la mostaza a un lado, como lo haría con Pot Au Feu, para que la gente pueda agregar. tanto o tanto como ellos quieran. ¡Es increíblemente bueno! ¡Esta es una de mis recetas holandesas favoritas de todos los tiempos! Sirva este clásico estofado de pollo francés con abundante pan crujiente tibio para absorber el delicioso caldo de mostaza. ¡¡Espero que te guste!!
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Ingredientes
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5-6 muslos de pollo de corral (sin piel)
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 dientes de ajo, finamente picados
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1 cebolla amarilla grande, pelada y cortada en cuartos
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1 puerro grande, en rodajas (solo las partes blanca y verde claro)
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3 zanahorias, cortadas en trozos grandes
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2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
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4 – 6 papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
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1 cucharadita de Hierbas de Provenza
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1/3 taza de vino blanco o jerez
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2 tazas de caldo de pollo
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al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Instrucciones
- Caliente el aceite a fuego medio en un horno holandés grande.
- Coloque el pollo en la sartén, con la piel hacia abajo en una sola capa, y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté dorado.
- Agrega el vino y déjalo hervir por un minuto.
- Voltee el pollo y cocine por otro minuto.
- agrega el ajo
- Disponer la cebolla, el puerro, la zanahoria, el apio y las patatas alrededor del pollo.
- Espolvorea Hierbas de Provenza sobre el guiso y añade sal y pimienta recién molida.
- Agregar el caldo de pollo
- Coloque la tapa en el horno holandés y cocine a fuego medio-bajo durante 45-50 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el fondo no se queme.
- Servir en platos con una cucharada de mostaza Dijon para mezclar con el caldo.