Con tanto frío, nada mejor que un guiso de carne de invierno! Recuerde, todos debemos tratar de tomar un descanso de la carne roja de vez en cuando para que podamos usar tofu en esta receta también, ¡he enumerado las instrucciones para ambos!
Ingredientes para Guiso de ternera de invierno
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 560 g de tofu, picado o en cubos
- O
- 400 g de carne molida magra
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en palitos
- ½ repollo picado
- 2 calabacines, en rodajas
- 400 g de tomate picado
- 250ml de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de caldo de verduras
- 1 cucharadita de puré de tomate
- jugo de medio limon
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sal marina
- pimienta recién molida
Instrucciones de estofado de carne de invierno
- Primero, si estás usando tofu, asegúrate de que esté seco, colócalo entre hojas de papel de cocina y escurre el exceso de líquido. Esto ayudará a que el tofu absorba mejor el sabor del guiso.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves. En este punto, añadir la carne y dorar. Alternativamente, si está usando tofu, agregue el tofu y cocine por otros cuatro minutos.
- Agregue todas las verduras, el laurel y el agua, el caldo, la pulpa de tomate, el vinagre balsámico, el jugo de limón y mezcle.
- Agregue sal y cocine por 45 minutos. Retire la hoja de laurel, sazone nuevamente si es necesario y sirva su estofado de ternera de invierno o estofado de tofu de invierno.
La publicación Winter Beef Stew apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
