Esp√°rragos salteados con ajo y salsa de ostras

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Una receta de espárragos salteados con ajo y salsa de ostras repleta de sabores atrevidos pero sutiles. Con pasos mínimos y una lista simple de ingredientes, esta receta vegetariana asiática picante, con nueces y salada está lista en 10 minutos de principio a fin.

Ben y yo regresamos recientemente de un viaje épico al extranjero.

Sí, pasamos dos maravillosas semanas en Portugal e Islandia para celebrar una década de matrimonio. Nos divertimos mucho explorando dos partes del mundo que no conocíamos y, en Islandia, visitando a queridos amigos.

Probar comida nueva es uno de mis pasatiempos favoritos (por supuesto). me cansé de Bacalhau a Brása lo mejor Plokk fiskur y muchas otras delicias recién descubiertas.

Pero lo que realmente me sorprendió en medio de toda esa deliciosa abundancia fue que algo parecía faltar en mi reserva personal. ¡Mira, solo me tomó alrededor de una semana anhelar los sabores asiáticos con estilo!

Nunca pienso en mi hogar en Brooklyn. Mi despensa est√° llena de todo, desde salsa de pescado hasta salsa de ostras y sambal oelek, y estamos rodeados de excelentes restaurantes japoneses, tailandeses y vietnamitas.

Así, al menos en casa, la variedad de sabores asiáticos está en nuestro día a día.

¬°No temas! Entre viajes a panader√≠as portuguesas y caf√©s con encanto, llegamos a un encantador restaurante japon√©s en Lisboa y nos aprovisionamos de nuestra porci√≥n de umami. ¬°As√≠ que volvemos a los lugares hogare√Īos tradicionales!

Es mejor creer que cuando regresamos a Brooklyn, nuestro desfase horario dictó el factor de dificultad de las recetas que estábamos dispuestos a hacer para los próximos días.

Esta receta de esp√°rragos salteados con ajo y salsa de ostras ha aparecido en el men√ļ varias noches seguidas.

Esta receta de espárragos chinos no solo fue fácil de hacer, con pasos mínimos e ingredientes simples, sino que nos dio la bienvenida a los sabrosos sabores asiáticos que siempre han sido parte de mi vida.

¬ŅTienes 10 minutos? ¬°As√≠ que vamos a cocinar!

como cocinar esparragos

Si bien los esp√°rragos asados ‚Äč‚Äčson mi m√©todo favorito para esta receta china de esp√°rragos con ajo, los sabores salados, picantes y de nuez se combinan bien con muchas otras preparaciones.

Una de las mejores cosas de cocinar esp√°rragos es que literalmente est√°s rodeado por todas partes con opciones de cocina que brindan deliciosos esp√°rragos a la mesa.

Echa un vistazo a mi publicación detallada sobre cómo cocinar espárragos aquí.

Está repleto de información sobre cómo elegir los mejores espárragos frescos, cómo cortarlos y las muchas formas de prepararlos con un tiempo de cocción mínimo.

Estamos al final de los meses tradicionales de la temporada de espárragos. Sin embargo, los rizos en mi supermercado local todavía están chirriantes, brillantes y frescos. ¡Perfecto para la parrilla cuando llega el verano!

¬ŅHay una mejor manera de cocinar los esp√°rragos? Bueno, yo dir√≠a que son la mejor manera! Solo depende de tus gustos y preferencias en la cocina.

Como siempre, ¬°experimente hasta que sus resultados satisfagan sus papilas gustativas √ļnicas!

Cómo hacer esta receta de espárragos salteados

Para esta rica receta de espárragos salteados, me gusta cortar los extremos y colocar los tallos en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal.

El truco est√° en conseguir un aspecto ligeramente dorado sin perder toda la contracci√≥n natural. ME ENCANTA el pin que tiene un poco de pelea ūüôā

Después de unos cinco minutos, agrego mi salsa de ostras, ajo y sake y cubro el exterior de las lanzas durante unos 30 segundos.

¬°El olor a ajo fragante y salsa espumosa est√° fuera de este mundo!

Después de insertar las lanzas, una pizca de pimienta blanca y un chorrito de aceite de sésamo completan la receta y también completan el perfil de sabor.

Si bien no es un salteado para los esp√°rragos asi√°ticos, los sabores asi√°ticos son perfectos. Adem√°s, cocinar a fuego alto significa que hay elementos de sabor y textura que puedes obtener al hacer una receta de wok.

El sabor sobredimensionado y agresivo contrasta con el tiempo que has pasado en la cocina.

¬°Solo toma 10 minutos de principio a fin!

¬ŅQu√© es la salsa de ostras?

La salsa de ostras es una salsa viscosa de color marr√≥n oscuro (casi p√ļrpura) hecha de extractos de ostras, lo adivinaste.

La lista de ingredientes generalmente se completa con un poco de az√ļcar para darle dulzura, sal extra para ese elemento salado asertivo y un espesante como la maicena para darle a la salsa de ostras su espesura distintiva.

Lee Kum Sheung inventó la salsa de ostras a fines del siglo XIX en la provincia china de Guangdong. Y ahora, es esa salsa en la botella de vidrio en muchas mesas de restaurantes chinos, vietnamitas y tailandeses.

El uso en la cocina asi√°tica tradicional y moderna no puede ser exagerado. La salsa de ostras ofrece una tonelada de sabores fuertes que conocemos y amamos en todas las √°reas de la receta asi√°tica.

Y si est√° buscando una opci√≥n de salsa de ostras vegetariana, hay algunas versiones que se acercan al sabor original usando una base de champi√Īones.

De hecho, la salsa de ostras a base de champi√Īones es una de las alternativas verdaderamente maravillosas a base de plantas en el mundo de las salsas.

Entonces, ya sea que opte por la salsa de ostras original o la alternativa vegetariana, ¬°sus esp√°rragos fritos estar√°n absolutamente cargados de sabores fuertes!

¬ŅA qu√© sabe la salsa de ostras?

En una palabra: m√°gico.

OK, en tres palabras: salobre, salado, fuerte.

De hecho, la salsa de ostras es la salsa perfecta para los esp√°rragos fritos. Cubre el exterior de los esp√°rragos con un glaseado picante, sabroso y ligeramente dulce que sea poderoso pero no pegajoso.

√Čl tambi√©n hace el trabajo pesado en el departamento de sabor en esta receta f√°cil de hacer con salsa de bok choy de ostras y ajo.

Sin embargo, un poco va un largo camino.

Sería bastante fácil ir por la borda sin siquiera intentarlo. Así que use sus tazas de medir cuando use salsa de ostras.

Si eres como yo y te gustan un poco…ejem, m√°s dif√≠cilSiempre puedes agregar m√°s despu√©s de intentarlo. Pero si lo derramas, es posible que te arrepientas de la brecha de control de cantidad moment√°nea, jeje.

Una receta saludable de esp√°rragos asi√°ticos

Aparte del hecho de que los espárragos son ricos en fibra, vitamina K y una gran cantidad de propiedades antiinflamatorias, ¡también son un alimento bajo en calorías!

En serio. Hay alrededor de tres calorías en los espárragos (por lanza promedio).

Por lo tanto, no se sienta culpable por saltarse esta receta de vegetales con sabor. Tanto el delicioso sabor como los beneficios para la salud est√°n firmemente dentro de la timonera de una dieta sana y equilibrada.

Ahora, para ser justos, la salsa de ostras puede ser un poco alta en el departamento de sodio. Sin embargo, en esta receta de esp√°rragos fritos solo se usa una cucharada y media. ni una tonelada

Si sigue una dieta baja en sodio, puede ser mejor aumentar la cantidad de salsa de ostras que usa para seguir los consejos de su médico o nutricionista. (¡Como siempre, consulte a un profesional cuando sea necesario!)

Verduras FTW!

Esta receta de esp√°rragos salteados con salsa de ostras en 10 minutos es tendencia desde que volvimos de viaje.

No solo es f√°cil de hacer, sino que es mi nueva receta favorita de esp√°rragos por el simple hecho de que contiene todos los sabores asi√°ticos profundos que anhelo regularmente.

Ahora hay algunas similitudes visuales obvias compartidas entre esta receta de espárragos y mis judías verdes fritas en salsa de ajo. Este es uno de mis platos vegetarianos asiáticos favoritos de todos los tiempos y fácil de usar.

Sin embargo, los sabores de estos sabrosos espárragos fritos son lo suficientemente diferentes como para que pueda servir platos agresivos de vegetales con sabor a ajo en la misma comida y aun así estar rodeado de variedad.

Me gustan las verduras de todos modos. Pero cuando estas verduras est√°n llenas de sabores asi√°ticos, ¬°es cuando realmente se me acelera el pulso!

¬ŅCu√°l es su problema? ¬ŅHay alg√ļn sabor que extra√Īas casi de inmediato si de repente desaparece de tu rutina diaria? ¬°Me encantar√≠a escuchar eso en los comentarios!

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Esp√°rragos salteados con ajo y salsa de ostras

¬°Esp√°rragos salados y salados salteados brevemente y perfectamente crujientes!

  • Tiempo de configuraci√≥n: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Tiempo Total: 10 minutos
  • Actuaci√≥n: 4 personas 1x
  • Categor√≠a: Lado
  • M√©todo: olla
  • Cocina: Chino

Ingredientes

  • 1 diente de ajo (picado)

  • 1 cucharadita de sake

  • 1,5 cucharadas de salsa de ostras

  • 16-18 esp√°rragos (puntas cortadas)

  • 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de man√≠)

  • pimienta blanca molida (opcional)
  • 1/2 cucharadita de aceite de s√©samo

Instrucciones

  1. Combine el ajo, el sake y la salsa de ostras en un taz√≥n peque√Īo y reserve.
  2. En una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite y revuelva para cubrir la sartén.
  3. Cuando el aceite esté caliente, agregue los espárragos y saltee, volteándolos con frecuencia, hasta que los tallos estén tiernos y crujientes, unos 4-5 minutos.
  4. Agregue la mezcla de salsa de ostras y revuelva para cubrir los tallos de los esp√°rragos. Cocine por 30 segundos.
  5. Apagar el fuego y transferir a un plato. Espolvorear con aceite de sésamo y sazonar con un poco de pimienta blanca molida. Atender.

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