espárragos asados

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Delicioso espárragos asados Con la mezcla perfecta para la salsa fácil y el parmesano rallado ¡agrega un crocante con Panko y/o pan rallado!

Los espárragos asados ​​son mis favoritos cuando los sirvo. Hoy les comparto todos mis tips y trucos para obtener mejores resultados, llenos de sabor y excelente textura. Nos encanta servir estos espárragos junto con esta ensalada de remolacha y queso de cabra, este puré de papa cremoso y zanahoria asada para el acompañamiento perfecto.

Usos de los espárragos asados

¡Nos encantan las uñas alrededor de estas partes! Es una verdura tan buena que aporta textura y sabor a tantos platos. También es perfecto como acompañamiento independiente (especialmente para una Pascua o una comida festiva). Los espárragos asados ​​también son una gran adición a un plato principal carnoso.

Algunas de nuestras comidas favoritas que usan espárragos asados ​​(así como una guarnición) son este plato de salchichas y vegetales, esta ensalada balsámica de espárragos o este pollo al limón.

Además del delicioso sabor, también hay muchos beneficios para la salud al comer espárragos, de los cuales hablaré más adelante. Otra gran ventaja de los espárragos es lo rápido que pueden estar listos. En aproximadamente 10 minutos de asado, puede tener esta deliciosa guarnición en su mesa.

Comprar y almacenar espárragos

Búsqueda espárragos rectos (no caídos) y carnosos.

Evitar uñas con puntas secas o abiertas

Elegir tallos delgados o gruesos? ¡Esta es una cuestión de preferencia personal! Los tallos más delgados son más dulces y suaves. Los tallos más gruesos tienen un sabor a espárrago más fuerte y una textura “más magra”.

almacenar: Aunque recomiendo usar los pines dentro de 1-2 días de la compra, puede prolongar la vida útil manteniéndolo bien. Para el almacenamiento a largo plazo (hasta 5-6 días), comience sujetando la banda elástica sobre la pila de alfileres y corte la parte inferior de 1 pulgada de las lanzas. Coloque las lanzas en una cuchara grande de líquido con 1-2 pulgadas de agua, como un ramo de flores. Cubra los espárragos sin apretar con una bolsa de plástico y refrigere. Cambia el agua cuando empiece a enturbiarse. Cuando esté listo para asar los espárragos, asegúrese de que los tallos estén completamente secos.

Reconocer cuando los espárragos se echan a perder: La humedad y la baba son señales de que los espárragos ya no sirven. Si los espárragos huelen mal, probablemente ya no sean buenos. Los espárragos frescos deben ser inodoros.

Cómo limpiar y preparar espárragos asados

Limpio Los espárragos se arrojan bajo agua fría para eliminar la suciedad o los desechos.

Seco Los tiras haciéndolos rodar entre dos paños de cocina.

Para detener Los extremos de los tallos con los dedos. El pulgar inferior (más o menos) se romperá naturalmente. Este punto de quiebre es donde termina la parte leñosa y comienza el tallo tierno. Así que es mejor romperlos con las manos en lugar de cortarlos todos a la vez. Al cortar todo a la vez, puede cortar el tallo demasiado suave o no lo suficiente, lo que resulta en espárragos asados ​​menos que ideales.

como asar esparragos

Siga los pasos anteriores para limpiar y preparar los pasadores, incluido el recorte de los extremos leñosos.

Coloque los tallos en una sartén grande y mezcle primero. aceite, mantequilla y especias. La adición de mantequilla y aceite permite un mayor sabor y una perfecta caramelización.

Mezclar todo de nuevo con el Parmesano recién rallado y pan rallado panko. Ahora separe las lanzas en la medida de lo posible y para hornear!

disfrútala espárragos asados ​​perfectos con dos cucharadas más de queso parmesano encima.

Si alguna vez has hecho espárragos con la receta de Ina Garten, sabrás que agrega aceite de oliva, sal y pimienta. Es una excelente receta básica de espárragos, y puede seguir mi receta a continuación, eliminando las migas de pan y el queso parmesano, para obtener resultados similares. Esta es una gran receta básica si quieres disfrutar de espárragos asados ​​fríos.

¿Cuándo se cocinan los espárragos?

Los espárragos asados ​​están listos cuando están tiernos y de color verde brillante, pero aún tienen un bocado ligero Los. Puede perforar las lanzas con un tenedor o darles un mordisco rápido para medir qué tan suaves y crujientes son.

• ¿Difícil de masticar? medio crudo
• ¿pulposo? sobrecocido

Mientras disfrutas de lo deliciosos que son los espárragos asados, también te beneficiarás de lo buenos que son para tu cuerpo. A continuación se presentan algunos de los muchos beneficios (lea más aquí).

beneficios para la salud de los espárragos

los espárragos son completo con vitaminas Y minerales

Ayuda combate hinchazón (Promueve la salud digestiva general).

está conectado a Aumentar tú humor y reducción de la irritabilidad (gracias al folato y la vitamina B).

Esta verdura es baja en calorías y grasas, pero alta en fibra. La fibra te ayuda a sentirte más lleno entre comidas.

Consejos de recetas

Migas de pan Panko Son similares a las migas de pan regulares pero crean un resultado mucho más crujiente. Aquí hay un artículo para explicarlo mejor.

Usa una sartén grande: cuanto más espacio tengan las verduras (cuanto menos llenas estén), mejor se hornearán. Cuando las verduras se superponen en una sartén, terminan hirviendo al vapor en lugar de asadas. Esto ciertamente afecta el sabor y la textura final. Empecé a usar esta bandeja de 15 x 21 pulgadas (afiliado Enlace), que es prácticamente el ancho de mi horno. ¡Usar una sartén enorme marca la diferencia para esta receta de espárragos asados!

El grosor real de los espárragos puede variar mucho. Es importante comprobar durante el asado en lugar de depender sólo de un período de tiempo.

Rallar el parmesano con un microplano Para una textura perfecta.

espárragos asados

• Carne mechada (lector favorito)
• rostizado (sabor increíble)
• Bruschettas de pollo (gran comida de primavera)
• Ziti al horno con pollo (comida casera de queso)
• Almejas Mojadas (fácil de hacer)

Espárragos asados ​​Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos

Deliciosos espárragos asados ​​con la combinación perfecta de toppings y parmesano rallado. ¡Agregue un poco de crujido a su panko y / o migas de espárragos asados!

Plato: Guarnición Cocina: Americana Palabra clave: Espárragos asados ​​Porciones: 4 – 8 porciones Calorías: 144 kcal Autor: Chelsea Ingredientes

• 1 y 1/2 libras de espárragos, sin puntas de madera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita CADA UNO: sal marina fina, condimento seco italiano
• 1/4 cucharadita CADA UNO: ajo en polvo, pimienta recién molida
• 1/3 taza de pan rallado (o pan rallado – Nota 1)
• 1/3 taza + 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado, aparte

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F. Use su sartén más grande (recomiendo una sartén de 15 × 21 pulgadas).

2. Lave con agua fría y seque por completo (haga esto rápidamente enrollando las puntas entre dos paños de cocina). Recorte los extremos leñosos de cada lanza.

3. Coloca los espárragos directamente en la sartén grande. Rocíe con aceite y mantequilla derretida. Agregue sal, condimento italiano, ajo en polvo y pimienta. Revuelva hasta que las lanzas estén bien cubiertas. Deben tener suficiente aceite y mantequilla para que se peguen el panko y el queso parmesano; agregue otra cucharada de aceite si es necesario (si tiene más de 1.5 libras de espárragos).

4. Finalmente, espolvorea el panko y 1/3 taza de queso parmesano rallado. Nuevamente, mezcle suavemente para asegurarse de que el panko y el queso parmesano cubran todas las lanzas.

5. Distribuya los espárragos en una sola capa uniforme; asegúrese de que no se superpongan; de lo contrario, se cocina al vapor en lugar de asar los espárragos (use 2 bandejas de hojas si es necesario). Parte del panko/parmesano caerá en la sartén y eso está bien siempre y cuando la mayoría de los espárragos estén bien cubiertos. Si no, espolvorea la mezcla sobre las lanzas.

6. Hornee durante 7 a 11 minutos o hasta que las espigas estén ligeramente doradas, tiernas y el queso parmesano se esté derritiendo. (Esto puede variar según la temperatura real del horno y el tamaño de los tallos). Retire del horno y espolvoree las 2 cucharadas restantes de queso parmesano sobre los espárragos calientes. Me gusta tomar un poco de panko tostado de la bandeja y agregarlo encima del tazón o plato de lanza.

7. Disfruta al instante mientras estás caliente.

Notas de recetas

Nota 1: Creo que el panko marca la diferencia con estos espárragos, pero el pan rallado también funciona. si lo prefiere, puede omitir las migas por completo. Para leer sobre panko/pan rallado, haga clic aquí. Por lo general, puedes encontrar panko en la sección de cocina japonesa de tu tienda o junto al pan rallado normal.