Coliflor Vegana Gratinada

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¡Este gratinado vegano de coliflor es cremoso, rico y nunca imaginarías que podría estar libre de lácteos! Es un delicioso plato a base de plantas para la mesa festiva de este año.

Gracias a mis amigos de Pacific Foods por patrocinar esta publicación.

De alguna manera, el Día de Acción de Gracias se vino abajo y solo había pasado una semana. ¡Amigos, estáis en apuros para terminar este menú! Junto con este fabuloso gratinado vegano de coliflor, tengo otra guarnición y un sabroso refrigerio para compartir con ustedes antes del gran día.

Preparar grandes comidas para las fiestas parece ser un poco más complicado que hace diez años. Ha habido un aumento en las alergias y sensibilidades alimentarias, y muchas personas parecen estar siguiendo una dieta especial en estos días. Tratar de crear un menú que satisfaga las necesidades de todos puede ser estresante y frustrante, especialmente si eres una persona más relajada como yo.

En algún momento, solo necesitas detenerte y darte cuenta de que tu familia e invitados no van a venir esperando una cena que debería estar en la portada de una revista (al menos eso espero). Vienen a quedarse juntos un día para comer, relajarse y charlar. No vendrán a juzgar tus habilidades culinarias.

Dado que el pavo es la estrella de la comida, me gusta tener varias guarniciones que disfrutarán tanto los carnívoros como los no carnívoros. Aquellos Lentejas, arroz salvaje y calabaza rellena de arándanos funciona muy bien como guarnición o plato principal, como este Risotto asado con calabaza y queso de cabra. Aquellos Puré de boniato con canela y calabaza Son una excelente alternativa a la cazuela de camote con mucha azúcar.

Para una guarnición vegana sin lácteos y con toda la cremosidad de la receta tradicional, recomiendo gratinar esta coliflor vegana.

¿Qué necesito para dorar la coliflor?

Una cabeza de coliflor
Cebolla
ajo
Harina de arrurruz o maicena
Almendras orgánicas sin azúcar originales de Pacific Foods
Levadura nutricional
mostaza de Dijon
Nuez moscada, ajo granulado y hojuelas de pimiento rojo triturado
Pan rallado, sin gluten, si es necesario
almendras en rodajas
Queso vegano, perejil plano, tomillo fresco (opcional)

¿Qué es un gratinado?

La base de un gratinado puede ser casi cualquier cosa. Las papas son las más comunes, pero existen muchas otras versiones vegetales. Coliflor, calabaza, coles de Bruselas, etc. Lo que hace que un gratinado sea gratinado es que se cocina en un plato poco profundo y se cubre con queso o pan rallado que se hornea en el horno para darle una capa superior crujiente.

Como mantenemos esta coliflor vegana sin lácteos gratinada, confié en sazonar el panko con aceite de oliva para darle ese color dorado crujiente. Antes de agregar el panko, también rocié trozos de queso vegano. Esto es opcional, pero diré que algunas marcas de queso vegano han recorrido un largo camino desde que las probé por primera vez.

Ahora, además de esa salsa cremosa a base de plantas en la que se encuentra la coliflor, ¡es mágica! Los tres grandes ingredientes lácteos utilizados en un gratinado son mantequilla, leche y queso. Para mantenerlo libre de lácteos, reemplacé la mantequilla con aceite de oliva, que se usa para saltear cebollas y ajo. Para reemplazar la leche usé bebidas a base de almendras, especialmente Almendras orgánicas sin azúcar originales de Pacific Foods.

Pacific utiliza almendras orgánicas en su bebida de almendras, que están ligeramente tostadas. Creo que el tostado le da un sabor extra a nuez, que es lo que estaba buscando en la salsa para esta receta. Además de ser un excelente producto vegano para hornear y hornear, también es la opción perfecta para otras alergias y sensibilidades alimentarias. Sus bebidas de almendras son sin gluten, sin soja, sin levadura, sin carragenina y sin OMG.

¿Cómo puedo hacer esto sin nueces?

Si tienes alergia a las nueces, no temas, ¡todavía puedes recompensarlo! Pacific Foods tiene muchas otras bebidas sin lácteos y sin lácteos que puede sustituir por la bebida de almendras. su Cáñamo original sin azúcar, Avena Orgánica Original o Soja orgánica original sin azúcar Todo funcionará, pero tenga en cuenta que el sabor variará ligeramente según lo que use. Estoy seguro de que no hace falta decirlo, pero omita las almendras en rodajas también.

Dorar esta coliflor vegana es fácil. Cortar la coliflor en floretes y hervir en agua durante 5-6 minutos. Mezcle panko, levadura nutricional, ajo granulado, sal y pimienta para sazonar. Luego sofreír la cebolla y el ajo en aceite. Espolvorea arrurruz o maicena sobre ellos y mezcla. Vierta lentamente la bebida de almendras sobre la mezcla, revolviendo constantemente. Estás haciendo una salsa bechamel como macarrones con queso.

Cuando la salsa haya espesado, póngala en una licuadora o procesador de alimentos y agregue las especias, la mostaza de Dijon y la levadura nutricional. Enrolle hasta que quede suave y pruebe. No sabrá a salsa de queso, pero la levadura nutricional debería darle un sabor a “queso”. Si falta, agrega un poco más.

Coloque las flores de coliflor en la sartén en la que preparó la salsa y vierta la salsa sobre la coliflor. Si está usando trozos de queso vegano, agréguelos a continuación y cubra con la cobertura de panko. El gratinado se cocina durante 20-30 minutos o hasta que hierva y la parte superior esté dorada. Retire del horno y cubra con almendras picadas y perejil fresco picado y tomillo.

Hacer este gratinado vegano de coliflor es fácil y no requiere ingredientes adicionales. Tiene un sabor rico, cremoso, ligeramente a nuez y tiene mucha textura gracias a la salsa panko crujiente y las almendras en rodajas. ¡Definitivamente merece un lugar en la mesa de Acción de Gracias de este año!