Esta Ensalada Mediterránea de Cebada es una ensalada de pasta vegetariana con pepinos, tomates, alcachofas, queso feta y hierbas frescas. Tiene un ajuste de limón con la cantidad justa de cremallera. ¡La ensalada de pasta Orzo es perfecta para una barbacoa o un picnic y el acompañamiento perfecto para cualquier comida de verano!
Hay algo acerca de comer una ensalada de pasta fría en un caluroso día de verano que es simplemente lo mejor. Recientemente preparé esta ensalada de cebada mediterránea y los pepinos crujientes fríos, el aderezo de limón picante y las hierbas frescas y brillantes la hacen perfecta para una comida calurosa de verano. Esta ensalada de pasta Orzo es vegetariana y se puede servir como plato principal o como guarnición. También es perfecto para llevar de picnic o barbacoa, porque en realidad es MEJOR si lo haces con antelación.
Vinagreta de Limón para Ensalada de Cebada
Para preparar la ensalada de pasta mediterránea preparé un aderezo en la ceremonia. Los ingredientes para la vinagreta de limón son:
- jugo de limon
- vinagre de vino tinto
- aceite de oliva
- sal
- Pimienta
- Cariño
- ajo
- Orégano seco
Simplemente combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que estén bien mezclados. Algunas recetas requieren mezclar la vinagreta en una licuadora, pero lo encontré innecesario.
¿Qué es la cebada?
Si nunca antes has comido cebada, ¡es hora de comer! La cebada es un tipo de pasta, pero tiene la forma de grandes granos de arroz. Es un tipo pequeño de tallarines o tallarines. A menudo se usa en sopas, pero también se puede combinar con arroz para un pilaf o en ensaladas.
¿Cómo se cocina la cebada?
Puedes cocinar la cebada como lo harías con cualquier otra pasta. Poner a hervir una cacerola con agua salada. Agregue la cebada seca y cocine de 7 a 9 minutos o hasta que esté al dente. Escurra el agua y mezcle con aceite de oliva, mantequilla o salsa de su elección.
¿Qué va con la ensalada mediterránea de cebada?
Ya tengo muchas recetas de inspiración mediterránea en mi sitio web, ¡asegúrate de echarles un vistazo! Mis piernas de pollo griegas serían perfectas, o mi Lamb Kofta Kebab. La ensalada de cebada es excelente sola o como acompañamiento de carnes a la parrilla u otros platos principales.
Ensalada Mediterránea De Cebada
Curso: aperitivos, pasta, ensalada de pasta, ensaladas, guarniciones
Cocina: Americana, Mediterránea
Palabra clave: aperitivo, plato principal, cebada, pasta, guarnición
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 309 kcal
Ingredientes
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1.5 tazas de cebada cruda
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1.5 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
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8 oz de pepino Aproximadamente la mitad del tamaño de un pepino grande, pelado y cortado en medias lunas
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3/4 taza de cebolla roja picada
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15 onzas de corazones de alcachofa la lata
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1 taza de feta
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1/4 taza de perejil fresco picado
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1/4 taza de menta fresca picada
Condimento
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1/4 taza de jugo de limón fresco
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¼ taza de vinagre de vino tinto
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1/2 taza de aceite de oliva
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de miel
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1 diente de ajo finamente picado
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Cocine la cebada de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la salsa y reserve. Batir vigorosamente hasta que esté bien mezclado.
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Cuando la cebada esté cocida, escurrir y lavar con agua fría.
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Combine la cebada cocida con los otros ingredientes en un tazón grande. Vierta la salsa y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados y cubiertos con la salsa. Esta ensalada de cebada sabe mejor si puede reposar durante al menos media hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 309kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 8g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 17 mg | Sodio: 705mg | Potasio: 222mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 454UI | Vitamina C: 14mg | Calcio: 117mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
