Ensalada marroquí de garbanzos

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¡Esta ensalada marroquí de garbanzos está repleta de texturas y sabores brillantes, terrosos, dulces y picantes! Perfecto para el almuerzo o para acompañar la cena.

La primavera es un buen momento para volver a comer ensaladas. Una variedad de productos frescos está más disponible y es un cambio bienvenido de los alimentos más pesados y reconfortantes que disfrutamos durante los meses más fríos. Agregué esta ensalada marroquí de garbanzos a mi lista cada vez mayor de recetas de ensaladas y la incluí rápidamente en mis 5 ensaladas favoritas.

¿Qué necesito para hacer la ensalada?

Garbanzo
Pasas doradas o pasas regulares
Pimienta
Zanahorias
cebollas verdes
menta y cilantro
Almendras o Pistachos
Limón
Aceite de oliva
Miel o jarabe de arce
Comino, cilantro, jengibre, paprika, canela, pimienta de cayena

¿A qué sabe la comida marroquí?

La combinación de sabores en la comida marroquí es bastante exótica. La mejor manera de describir el perfil de sabor es terroso, dulce y varía de suave a picante. Algunas de las especias comunes utilizadas en la comida marroquí son el jengibre, la pimienta blanca y negra, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino, la canela, la cúrcuma, la cúrcuma y Ras El Hanout (una mezcla de especias molidas).

Como preparar la ensalada

Hacer esta Ensalada Marroquí de Garbanzos es muy sencillo. La parte que consume más tiempo es cortar las verduras y las hierbas. Comience cortando las zanahorias en un rallador. Si puedes comprar zanahorias a granel en el supermercado, las más gruesas son más fáciles de rallar. Luego, pica el pimiento rojo y pica la cebolla verde, el cilantro y la menta.

Para la ensalada usé almendras laminadas, que tosté antes. También puede usar almendras enteras (picadas) o pistachos como alternativa. Todos los ingredientes van en un bol grande junto con los garbanzos y las pasas. El último paso es batir todos los ingredientes de la vinagreta. Hay algunas especias en esta vinagreta, pero eso es lo que le da a la ensalada su sabor marroquí.

La ensalada de garbanzos es una excelente opción para un almuerzo saludable y abundante o como guarnición para la cena. Sería genial con una hogaza de pan naan casero. La ensalada se mantiene bien durante varios días, lo cual es genial si preparas tu propia comida.

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