golosinas de caramelo

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suave y duro dulce panqueques. Las famosas galletas de azúcar y canela que conoces y amas, pero con un centro de caramelo derretido.

¡Pruebe otras recetas populares de galletas como estas galletas masticables con chispas de chocolate, estas galletas de nuez de macadamia con chocolate blanco o estas galletas de avena a continuación!

Desde que agregué Rolls al centro de estas galletas de avena, he estado deseando ponerlos en más galletas. ¡No hay nada como un centro de caramelo en una galleta ya deliciosa!

Entonces, cuando creé estos refrigerios “famosos” hace unas semanas para mis hijos, decidí agregar un rollo en el centro. Los chicos ya me han informado que a partir de ahora puedo solo hacer galletas con panecillos, ¡ah! También te dirán que estas son sus galletas favoritas. para todo siempre.

Candy Snickerdoodles: ¡Aquí vamos!

Cómo hacer caramelo Snickerdood

Las descripciones a continuación están relacionadas con los collages de fotos en esta publicación.

  1. Combinar derretido y enfriado Manteca, Marrón azúcarY blanco azúcar
  2. sacudir hasta que quede completamente liso
  3. agregar un completo huevo1 huevo yema (use las claras restantes en esta receta para envolver los huevos), y vainilla extraer
  4. sacudir hasta que los ingredientes estén bien incorporados
  5. Agregue los ingredientes secos en un recipiente aparte: o Harina, parte inferior de la pierna, salY Bicarbonato de sodio
  6. Látigo juntos los ingredientes secos hasta que se mezclen
  7. Agregue los ingredientes secos justo encima de los ingredientes húmedos.
  8. mezclar hasta formas de masa gruesa y blanda y luego cubrimos la masa y Refrigerar por una hora

Cuando la masa esté lo suficientemente fría, enrolle bolas de masa hervida grandes (alrededor de 2 cucharadas de tamaño) y agregue un rollo sin envolver en el centro. Cubrir el Rulo con la masa y formar una bola de masa alta. Enrolle una mezcla de azúcar y canela y coloque las albóndigas en una sartén. ¡Enfríe la masa una vez más durante 10 minutos y luego hornee!

Consejos dulces Snickerdoodles

  • Medir la harina correctamente: Si presiona una taza medidora en una bolsa de harina, empacará mucha harina (lo que dará como resultado unas galletas con forma de bizcocho y no es la textura que buscamos).

    • Para medir la harina correctamente, vierta la harina en la taza medidora hasta que esté muy llena. Luego use la parte posterior de un cuchillo para mantequilla para nivelar la taza medidora en la parte superior. (Vídeo visual aquí)
  • Usa huevos a temperatura ambiente: Esto asegura que los huevos se dispersen de manera más uniforme en la masa, dando a estas croquetas de caramelo una textura más ligera. (los huevos toman aire).

    • Remojar los huevos fríos en un recipiente con agua tibia (no caliente) durante unos 10 minutos es una forma rápida de hacerlo. De lo contrario, saca los huevos de la nevera unos 30 minutos antes de usarlos.

continuación de sugerencias

  • Cubra el rollo por completo: Si el rollo no está completamente cubierto con masa, se saldrá de la masa en la sartén y se quemará.
  • Usa un revestimiento de silpat– Las galletas no solo se cocinan mejor, también protegen la sartén en caso de que se escape un caramelo de la galleta.
  • Enrolle bolas altas de masa para galletas: Enrolle la masa para que sea más alta y delgada en lugar de una bola redonda perfecta. Al cocinar garabatos de caramelo, obtendrá un centro grueso y masticable con bordes afilados. Con esta técnica, primero se hornea la parte inferior del “cilindro” de la galleta, que empujará hacia afuera y se convertirá en el borde crujiente de la galleta. La parte superior de ese “cilindro” de masa para galletas se convierte en el centro suave, menos horneado y masticable.

Otras deliciosas recetas de galletas:

golosinas de caramelo

tiempo de configuración

25 minutos

Hora de cocinar

9 minutos

Tiempo para relajarse

1 hora

Tiempo Total

1 hora y 34 minutos

suave y duro dulce panqueques. Las famosas galletas de azúcar y canela que conoces y amas, pero con un centro de caramelo derretido.

Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: Caramelo Snickerdoodles

Porciones: 16 snickerdoodles grandes

Calorías: 243kcal

Ingredientes

  • 16 cucharadas (1 taza; 225 g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 135 g de azúcar blanca granulada
  • 120 g de taza de azúcar morena clara, envasada
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 1/2 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 2 y 3/4 tazas de harina blanca para todo uso (337 g) (Ver nota 1)
  • 1 y 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de canela en polvo
  • 16 rollos para desenvolver

Cobertura de canela y azúcar

  • 50 g de azúcar blanca granulada
  • 3 cucharadas de canela en polvo

Instrucciones

  1. MANTEQUILLA DERRETIDA: En un recipiente grande apto para microondas, derrita 1 taza de mantequilla. Deja reposar la mantequilla a temperatura ambiente. hasta que enfríe a temperatura ambiente. Es muy importante que la mantequilla no esté caliente o derretirá los azúcares y hará galletas grasosas.

  2. AÑADE AZUCAR: Agregue 2/3 taza de azúcar blanca y 2/3 taza de azúcar morena. Batir hasta que quede suave. Agrega 1 huevo entero y 1 yema de huevo (reserva las claras para una receta o deséchalas por separado) y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté combinado y suave.

  3. SECO INGREDIENTES: En otro tazón, combine 2 y 3/4 tazas de harina, 1 y 1/2 cucharaditas de crémor tártaro, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 3/4 cucharaditas de té de canela en polvo. . Batir juntos.

  4. COMBINAR: Agregue todos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén SOLO combinados. No mezcle demasiado la masa. Cubra bien y refrigere de 45 minutos a 1 hora.

  5. ACABADO DE AZÚCAR Y CANELA: Precaliente el horno a 325 grados F. En un tazón pequeño, combine el azúcar blanco y la canela para obtener el glaseado de azúcar y canela.

  6. AÑADIR ROLLOS: Retire la masa y forme bolas de masa de unas 2 cucharadas de alto; Si tiene una báscula de cocina, las galletas deben tener entre 1.6 y 1.7 onzas (16 galletas en total; ¡son GRANDES!). Rellene el centro de la masa con un rodillo sin envolver y enrolle las albóndigas para cubrir completamente el caramelo. Luego cubra las galletas generosamente, rodándolas en la mezcla de azúcar y canela.

  7. PARA HORNEAR: Colocar los ñoquis en una fuente o bandeja forrada con silpat, solo 6-8 galletas por bandeja, y dejar enfriar en la nevera otros 10 minutos. Retire y hornee en un horno completamente precalentado durante 9-12 minutos. Vigilar con cuidado para que no se cocinen demasiado. ¡Creo que las galletas Snickerdoodle ligeramente horneadas son las MEJORES! (¡Cocine por 10 minutos!)

  8. FRÍO: Retirar y dejar reposar en la sartén durante 2 minutos antes de retirar con una espátula sobre una rejilla para que se enfríe.

  9. ALMACENAR: Las galletas se disfrutan mejor en 2-3 días. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Notas de recetas

Nota 1: Si presiona una taza medidora en una bolsa de harina, empacará mucha harina (lo que dará como resultado cookies que no se esparcen y no tienen la textura que estamos buscando). Para medir la harina correctamente, vierta la harina en la taza medidora hasta que esté muy llena. Luego use la parte posterior de un cuchillo para mantequilla para nivelar la taza medidora en la parte superior.

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