Ensalada japonesa de bistec y fideos soba

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Ingredientes

• 600 g de filete de ternera desgrasado
• 1 cucharada de pasta de miso
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 3 cucharadas de mirin
• 270 g de pasta de soba
• 1 manojo de brócoli chino, cortado en trozos
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 2 zanahorias, cortadas por la mitad en diagonal
• 1/2 manojo de rábanos rosados ​​en rodajas finas
• 2 cucharadas de salsa tamari
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 pizca de jengibre encurtido * para servir
• 1 hoja de alga nori* para servir en rodajas finas
• 1 taza de frijoles edamame cocidos en vaina
• 1 puñado de semillas de sésamo tostadas *para una porción extra*

Método

1. Coloque la carne en un plato, mezcle el miso, el aceite y 1 cucharada de mirin en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta y extiéndala por toda la carne.

2. Precaliente una parrilla mediana o una parrilla de carbón, cocine la carne durante 3 minutos por cada lado para que quede medio rara. Descanse durante 5-10 minutos antes de cortar los frijoles.

3. Lleve a ebullición una olla mediana de agua, cocine los fideos soba durante 2 minutos, agregue los tallos de brócoli chino (tallos de gai laan) y cocine por 30 segundos, luego agregue las hojas de brócoli chino y cocine otros 30 segundos, escurra y regrese a el pan. Agregue suavemente el sésamo, la zanahoria, el rábano, el tamari, el jarabe de arce y 2 cucharadas de semillas de mirin.

4. Sirva los fideos de jengibre en escabeche, edamame, tiras de nori y cubra con la carne rebanada. Si lo desea, espolvoree con otras semillas de sésamo.

Los grados

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar esta ensalada de fideos soba.