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¡Qué ensalada!
¡Suficiente para la cena, esta ensalada de pollo hawaiana es saludable y deliciosa!
No puedo comer suficiente fruta a la parrilla y creo que la piña podría ser una de mis favoritas. Lo hice en la olla de la cocina, pero planeo asar todo tipo de frutas en la parrilla este verano.
¡El domingo tuvimos nuestra primera parrillada de temporada y el clima era absolutamente caluroso!
Los niños estaban en la piscina para niños, Chris estaba cocinando golosinas todo el día y yo también estaba haciendo jardinería. Hasta que Chris me arrojó a la piscina para niños.
Sin embargo, cocinó la paletilla de cordero más increíble en la barbacoa que le dejé, y también asó unas rodajas de lima cubiertas con azúcar moreno para acompañar nuestros cócteles de cerveza de jengibre.
¡Definitivamente todo un éxito!
No puedo esperar para conseguir el pollo y la piña para esta ensalada de barbacoa. ¡Crucemos los dedos por otro día glorioso este fin de semana!
Mi ensalada hawaiana de pollo con vinagreta de limón y cilantro apareció por primera vez en la revista Superfood.
Ensalada de pollo hawaiana con vinagreta de limón y cilantro:
Ensalada hawaiana de pollo con vinagreta de limón y cilantro
La ensalada hawaiana de pollo con vinagreta de limón y cilantro es pollo marinado que se sirve con muchas verduras frescas, piña asada y una vinagreta deliciosamente burbujeante. Ensalada de pollo de verano súper deliciosa.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
almuerzo de curso
cocina hawaiana
Sirve para 2 personas
Calorías 801kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- ½ piña pequeña, pelada y cortada en rodajas de 1 cm de grosor
- 80 g 2 tazas de hojas de ensalada baby mixtas
- ½ pimiento rojo – sin semillas y en rodajas
- ½ pimiento amarillo – sin semillas y en rodajas
- 6 tomates cherry, en cuartos
- 1 aguacate – sin hueso y picado
- marinado:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de jugo de piña
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada de salsa de soya (o tamari_ sin gluten)
- 1 trozo pequeño de jengibre, pelado y picado
- 1 diente de ajo – pelado y picado
- pimienta negra
- pizca de sal
Vinagreta de limón y cilantro:
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- ½ diente de ajo picado
- 1 cucharadita de miel
- pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Cilantro pequeño/salsa de cilantro – finamente picado
INSTRUCCIONES
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Mezclar los ingredientes de la marinada y colocar la mitad de la marinada en un bowl con la pechuga de pollo (reservar el resto). Revuelva y cubra, luego refrigere para marinar durante 30 minutos.
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Calentar un plato o sartén y pincelar con aceite. Coloque el pollo en la parrilla (desechando este adobo). Vierta la mitad de la marinada reservada sobre el pollo y cocine durante 5-6 minutos, luego voltee y vierta el resto de la marinada. Cocine por otros 5-6 minutos hasta que el pollo ya no esté rosado en el medio. Retire del fuego y deje reposar sobre una tabla de cortar.
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Coloque las rodajas de piña en el plato y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que aparezcan las marcas del plato.
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Mientras se cocina la piña, combine todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón con un tenedor.
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Divida las hojas de ensalada entre dos platos y agregue los pimientos en rodajas, los tomates picados y el aguacate. Coloque la piña asada en los platos. Cortar el pollo y colocar sobre la ensalada. Sirve con la vinagreta de cilantro y limón.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 801 kcal Carbohidratos: 53 g Proteínas: 33 g Grasas: 53 g Grasas saturadas: 7 g Colesterol: 83 mg Sodio: 685 mg Potasio: 1574 mg Fibra: 10 g Azúcar: 31 g Vitamina A: 2025 UI Vitamina C: 221 , 2 mg Calcio: 53 mg Hierro: 3 mg
herramientas utilizadas
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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