Ensalada energética antiinflamatoria con salmón y arándanos

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Esta ensalada es una que querrás comer durante todo el verano, pero te diré por qué en un minuto.

Antes que nada, tengo un anuncio…

¡La Dieta Antiinflamatoria 101 ya está aquí!

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Recién salido de la prensa editorial en PDF, este es el última guía de descarga para agregarme hacer compras y estoy muy emocionado de finalmente tener este recurso a su disposición. Como discutimos anteriormente, la inflamación es un tema candente en el mundo de la salud y puede generar diferentes pensamientos para diferentes personas. Algunas afecciones inflamatorias como la artritis, las enfermedades cardíacas y el Alzheimer pueden no parecer tan relevantes para, digamos, mujeres como yo en sus 20 años. Pero la verdad es que si tienes cuerpo, sientes inflamación en algún grado, independientemente de tu edad. Si bien la inflamación aguda a corto plazo es el signo de un sistema inmunitario que funciona correctamente, la exposición a largo plazo a lo que está causando esta inflamación no es donde se vuelve crónica y aumenta su potencial para convertirse en una enfermedad más grave.

Pero, ¿cómo sabes si estás experimentando algo? Podría parecer…

  • Aumento de peso
  • mala calidad del sueño
  • fatiga constante
  • Cambios de humor + irritabilidad
  • sistema inmunológico debilitado
  • Molestias digestivas + molestias: gases, hinchazón, estreñimiento, etc.
  • achaques
  • Piel hinchada/problemática (psoriasis, eccema, enrojecimiento)

En otras palabras, puede parecer muchas cosas, ¡ninguna de las cuales es divertida! Pero la buena noticia es que no tienes que esperar a que aparezcan estos síntomas (o hasta que tengas una enfermedad grave) para que una dieta antiinflamatoria sea adecuada. Esto se debe a que las raíces se encuentran en los alimentos integrales sin procesar, lo que lo convierte en un buen marco a seguir para la salud y la vitalidad a largo plazo. Más buenas noticias: este tipo de dieta no es dura ni súper restrictiva. Podemos usar la nutrición a nuestro favor cuando se trata de mantener bajos los niveles de inflamación crónica, y eso es todo. Guía de nutrición antiinflamatoria 101 es aprox. Tiene 33 páginas llenas de:

  • los información que necesita saberdividido como tan simple como sea posible
  • alimentos que causar y reducir la inflamación
  • Un alimento antiinflamatorio. Lista de compras
  • UNA Plan de comidas antiinflamatorio de 5 días.
  • ideas de bocadillos
  • ingresos incorporando muchos alimentos antiinflamatorios

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Para celebrar el lanzamiento de esta pequeña belleza, también les preparé una ensalada antiinflamatoria de arándanos con salmón que se usa muy bien… ¿adivinen qué tipo de ingredientes? Probablemente no necesito responder eso. Ya sabes wwwwwwwwwwww.

En primer lugar, el mix de verduras es una mezcla de espinacas y berros. ¿Por qué berros? Porque encontré algunos en Whole Foods y pensé que serían mucho más interesantes que las espinacas o la mezcla de primavera. También es rico en vitamina K, que es excelente para los huesos y el cerebro. Ooh, y tiene capullos de flores muy pequeños al final.

Originalmente imaginé salmón asado o a la parrilla en esta ensalada, los cuales serían opciones fabulosas. Sin embargo, en estos días soy MUY consciente de que tú, como yo, puedes vivir en un apartamento muy pequeño sin aire acondicionado y que la idea de cocinar algo ya puede hacerte sudar. Con eso en mente, fui con el salmón ahumado y no he mirado atrás.

Agregue a esa magia algunos arándanos frescos (¡antioxidantes!), nueces (¡vaya, más omega-3!), aguacates (¿por qué no?), hierbas frescas y una vinagreta de jengibre y cítricos, y tendrá una receta para todos los suyos. cuerpo cariñoso – papilas gustativas incluidas.

Descripción

Repleto de ingredientes de alimentos integrales con increíbles propiedades antiinflamatorias y grasas saludables, esta ensalada de salmón con arándanos rojos es un almuerzo ligero pero totalmente satisfactorio.


Ingredientes

  • 2 tazas de espinacas blandas

  • 2 tazas de berros

  • 170 g de salmón ahumado, en rodajas finas

  • 1/2 taza de arándanos frescos

  • 1/4 taza de nueces crudas sin sal mitades/piezas

  • 1/2 aguacate maduro pequeño, en rodajas o en cubitos

  • 2-3 cucharadas de cebolla roja, picada o en rodajas finas

  • 1 cucharada de menta fresca y albahaca, partidas o en rodajas finas

  • para decorar: brotes – rábano, girasol, guisante – lo que gustes

Vinagreta de jengibre y cítricos (sobras):

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1/3 taza de jugo de naranja recién exprimido

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado

  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon

  • 2 cucharaditas de miel cruda

  • sal marina + pimienta negra al gusto

Instrucciones

  • Prepara la salsa: En un tazón pequeño o frasco de vidrio, mezcla todos los ingredientes. Agregue unas pizcas de sal marina + pimienta negra al gusto. (Alternativamente, si desea que quede súper suave, use un procesador de alimentos para mezclar las piezas de jengibre). Reserve por separado.
  • Lave las verduras, córtelas si es necesario. Séquelos con una toalla de papel y colóquelos en un tazón grande con las hierbas, los arándanos y las nueces. Agregue un poco de condimento y mezcle bien para cubrir.
  • Mezcle suavemente el aguacate, luego divida las verduras entre dos tazones.
  • Coloque los trozos de salmón ahumado entre los tazones, luego los brotes para decorar. Sirva con salsa adicional a un lado según sea necesario.

[Tweet “You’re going to want your biggest bowl for this Anti-Inflammatory Blueberry Salmon Power Salad”]

¡Ahora para ti! Escuchemos qué alimentos antiinflamatorios te gustan más. ¿Hay alguno del que hayas oído hablar pero no sepas cómo usarlo?

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