Ensalada De Zanahoria Y Manzana Con Aderezo De Yogurt

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¡La ensalada de zanahoria y manzana con aderezo de yogur es una ensalada retro con un toque saludable! Una guarnición simple para preparar para su próximo brunch o cena.

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 26/02/2014

Si creciste en la década de 1970, es posible que estés familiarizado con esta receta clásica de ensalada de zanahoria y manzana. Lo encontré en el libro de cocina de mi mamá y luego lo comparé con otras recetas similares que vi en línea. Un ingrediente que se destacó en ellos fue la mayonesa en la salsa. Este parece ser un tema común en los aderezos en ese momento.

Si bien estoy de acuerdo en que la mayonesa tiene un lugar en algunas recetas, no me gustó su uso en esta ensalada. Es por eso que le di un giro y creé mi propia versión de ensalada de zanahoria y manzana con aderezo de yogur.

¿Qué necesito para hacer ensalada de zanahoria y manzana?

  • Zanahorias
  • manzanas
  • apio
  • Pasas doradas o pasas regulares
  • nueces o nueces
  • yogur griego normal
  • Una naranja
  • parte inferior de la pierna
  • Miel o jarabe de arce

Hacer esta ensalada de manzana y zanahoria es tan fácil como parece. Simplemente machaca las zanahorias con un rallador o, si quieres hacerlo muy rápido, usa un procesador de alimentos. La manzana y el apio se cortan en trozos y no es necesario pelarlos. Luego tostar las nueces (o nueces), trocear y mezclar todo junto con las pasas en un bol de servir.

La salsa de yogur es muy fácil de hacer. Ralla la naranja y agrégala junto con un poco de jugo a un tazón pequeño. Añade el yogur, la canela, la miel y una pizca de sal. Batir y ya está listo para verter sobre la ensalada.

¿Puedes hacer esta ensalada con anticipación?

Partes de esta ensalada se pueden preparar con anticipación. Las zanahorias, el apio y las manzanas se pueden preparar y combinar en el bol con uno o dos días de antelación. Tome un poco de jugo de naranja y exprímalo sobre la manzana para que no se dore. Las nueces también se pueden tostar y trocear con varios días de anticipación, pero espera a agregarlas a la ensalada antes de servir para que no se ablanden.

El aderezo de yogur también se puede preparar unos días antes, pero nuevamente, espere hasta justo antes de servir para agregarlo a la ensalada. Esta ensalada tiene la misma reacción con el aderezo de ensalada de col. Extraiga la humedad de las zanahorias y las manzanas y se volverá más líquida cuanto más tiempo se combinen. Todavía sabe muy bien al día siguiente, pero me gusta una mejor consistencia el primer día.

Esta es una ensalada versátil y se puede servir con el brunch o la cena. ¡Será una adición maravillosa y saludable a su mesa de Pascua este año!

Consejos para servir el brunch

  • Capas de espinacas, tocino y queso
  • cazuela de pan francés
  • muffins de zanahoria
  • Cazuela de huevo Denver

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Ensalada De Zanahoria Y Manzana Con Aderezo De Yogurt

Actuación: 6 porciones

Tiempo de configuración: 15 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas de zanahorias ralladas

  • 2 tazas de manzanas cortadas en cubitos

  • 1/2 taza de apio en cubos

  • 1/3 taza de pasas doradas o pasas regulares

  • 1/4 taza de nueces tostadas picadas

  • 1/2 taza de yogur griego sin grasa

  • 1/4 cucharadita de ralladura de naranja

  • 3 cucharadas de jugo de naranja fresco, aproximadamente 1/2 de naranja

  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce

  • 3/4 cucharadita de canela

  • pizca de sal

Instrucciones

En un tazón grande, combine las zanahorias ralladas, las manzanas, el apio, las pasas y las nueces. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del condimento. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir todo.

Los grados

  • Esta ensalada se sirve mejor y se come el mismo día.
  • Si planea preparar la ensalada con anticipación, espere hasta que se agreguen el aderezo y las nueces.
Información nutricional:

Rendimiento: 6 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 139 Grasa total: 4 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 2 mg Sodio: 65 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 4 g Azúcar: 17 g Proteína: 5 g

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