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Una ensalada de rúcula fresca y simple con aceite de oliva y queso parmesano es muy fácil de preparar y es un gran acompañamiento para casi cualquier comida.
No te conozco, pero me encantan las ensaladas. Y por “ensaladas” me refiero a ensaladas sencillas, no necesariamente una ensalada de plato principal, que también puede ser excepcional (esta ensalada Cobb es maravillosa, por ejemplo).
Cada vez que me canso de los lados ricos y complejos, esta simple ensalada de rúcula es mi pieza. Es fresco, nutritivo y muy fácil de armar. Y va muy bien con casi cualquier comida que se me ocurra.
¿A qué sabe la rúcula?
La rúcula tiene un sabor mucho más fuerte que las lechugas más ligeras como la lechuga iceberg o la lechuga romana. Mucha gente describe su sabor como “picante”, y creo que es bastante acertado. Tiene una nitidez que otras lechugas no tienen, pero es una nitidez agradable, nada súper amargo o abrumador.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa ensalada de rúcula. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquà hay una descripción general de lo que necesitará:
hojas de rúcula fresca: Yo uso una bolsa de 5 onzas de rúcula prelavada.
cebolla roja: Solo uso un poco para agregar un poco de nitidez y color a la ensalada. Asegúrate de que esté cortado en rodajas finas: ¡nadie quiere morder grandes trozos de cebolla cruda!
aceitunas sin hueso: Me gusta usar aceitunas negras Kalamata, pero cualquier tipo funcionará.
Aceite de oliva: Extra virgen tiene el mejor sabor, lo cual es especialmente importante en este sencillo plato.
vinagre de vino blanco: También puede usar jugo de limón fresco si lo prefiere. El jugo de limón es más suave que el vinagre, asà que puedes usar una cucharada.
sal kosher y pimienta negra: Solo un poco, ya que las aceitunas y el queso parmesano son demasiado salados. Como siempre, si usa sal fina en lugar de sal kosher, use menos.
ralladura de queso parmesano: Puedes afeitarlo con un pelador o ser perezoso como yo y comprarlo preenvasado de Whole Foods.
Cómo hacer ensalada de rúcula
¡Es demasiado fácil! Solo se clasifica como una “receta”. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquà están los pasos básicos:
Organizar rúcula, cebolla roja y aceitunas en un bol o fuente.
Mezcla mezcla de aceite de oliva y vinagre y rocÃe sobre todas las verduras.
espolvorear la ensalada con sal kosher y pimienta negra.
Ahora, parte superior con parmesano rallado. ¡Eso es! Muy fácil.
Cómo servir ensalada de rúcula
Esta es una ensalada tan bonita, me gusta llevarla a la mesa muy ordenada en una bandeja, y solo entonces la mezclo y la comparto entre los comensales.
En cuanto a qué servir, realmente va con todo. Puede acompañarlo con pechuga de pollo a la parrilla, pechuga de pollo a la parrilla o pechuga de pollo asada para una comida ligera.
Como alternativa, equilibra muy bien una rica comida. Asà que va bien con lomo asado, cerdo asado o pastel de carne.
¿Puedo hacerlo por adelantado?
Puede armar la ensalada con unas horas de anticipación, cúbrala sin apretar con una toalla de papel y refrigere. Sin embargo, no agregue el aderezo hasta el último minuto, de lo contrario, las verduras se absorberán.
Recetas para las ensaladas más sabrosas
Una de mis ensaladas favoritas es esta ensalada de tomate súper simple. Tiene un sabor increÃblemente fresco. Y esta ensalada cremosa de pepino es un clásico. Realmente coincide con cualquier cosa. También me gusta hacer ensaladas para platos principales como:
- Ensalada de pollo Cobb: esta es probablemente mi ensalada favorita para el plato principal. ¿Cómo no disfrutar de las deliciosas adiciones de panceta, aguacate y gorgonzola?
- Ensalada de bistec: esta es una ensalada maravillosamente rellena, perfecta para cortes de carne que pueden no ser tan buenos como el bistec.
- Ensalada de taco: Los sabores de inspiración mexicana en esta ensalada rellena son maravillosos. Ya no lloro por renunciar a los tacos!
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Ensalada De Rúcula Con Aceite De Oliva Y Parmesano
Una ensalada de rúcula fresca y simple con aceite de oliva y queso parmesano es muy fácil de preparar y es un gran acompañamiento para casi cualquier comida.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos Tiempo total: 15 minutos Raciones: 4 raciones CalorÃas: 143 kcal
INGREDIENTES
- 1 bolsa de hojas de rúcula
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 taza de aceitunas kalamata sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de sal de cristal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de queso parmesano rallado (1 onza)
INSTRUCCIONES
- Disponer la rúcula, la cebolla roja y las aceitunas en el bol.
- Mezclar brevemente el aceite y el vinagre y sazonar con las verduras.
- Espolvorea la ensalada con sal kosher y pimienta negra.
- Terminar la ensalada con queso parmesano rallado.
- Sirva la hermosa ensalada y solo luego tÃrela sobre la mesa y divÃdala en platos individuales.
