Si nunca has asado un rábano, debes probar esta receta. Cambia su textura y reduce un poco el sabor y quedan igual de buenos. Especialmente con el aguacate cremoso y el aderezo fresco y simple. Esta ensalada se preparaba para ser consumida en noches o tardes calurosas o simplemente untada sobre una crujiente levadura madre.
Me encanta con un poco de queso crema vegano (es tan fuerte y picante que es perfecto con este) en la levadura, pero me encantaría devorar un tazón para el almuerzo tal como está.
Este es un plato bastante básico, por lo que debe asegurarse de usar ingredientes de buena calidad, ya que esto será completamente visible. Cómprate un buen aceite de oliva virgen extra que te guste mucho, no tiene que ser súper sexy solo de buena calidad (como el AOVE Red Island que usé cuando lo hice) y un sabor que te encantará como a ti. asegúrese de probarlo. La salsa elaborada con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón tiene un sabor aún más intenso gracias al ajo asado y combina realmente todos los sabores de la ensalada.
Se la preparé a una de mis mejores amigas cuando vino el viernes por la tarde y la preparará esta noche para la cena, así que publicaré esta receta hoy para que pueda seguir adelante y prepararla. Comimos con el mencionado queso de marañón en masa madre cubierto con esta ensalada y luego solo comemos cucharadas del plato mientras bebemos tinto de verano (porque estoy obsesionado con eso). Que salud jaja. Aún así, estoy seguro de que va a prepararlo para su novio esta noche con algún tipo de carne para acompañarlo y estoy seguro de que será igual de perfecta. Lo comí anoche con salmón ahumado caliente… También lo comí con tahini en la masa agria. Claramente comí mucho…
Si continúa y no se olvida de etiquetarme en las redes sociales, me encanta ver las recetas que la gente está cocinando.
Sirve 4 como acompañamiento
Ingredientes
2 tazas de rábanos, cortados a la mitad o en cuartos, según el tamaño
1 diente de ajo pequeño, con piel
2 cucharaditas de aceite de oliva
sal y pimienta
1 lata de garbanzos escurridos con sal orgánica reducida
2 tazas de hojas de perejil de hoja plana, envueltas sin apretar
1 aguacate, cortado en cubos de 1 cm
1/2 taza de cebollín, finamente rebanado
Zumo y ralladura de 1 limón
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal
1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + más para rociar
indicaciones
Precalentar el horno a 180°C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los rábanos en el aceite y extiéndalos en una sola capa. Agregue los dientes de ajo y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que los rábanos comiencen a ponerse de color y arrugados.
Una vez cocido, retire el ajo de la piel y macháquelo.
Picar finamente 1 taza de perejil. Tome 2 cucharadas de esto y mezcle en un tazón pequeño o jarra con el jugo de limón, la ralladura, el ajo asado picado, la sal y la pimienta y el aceite restante. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Combina el resto del perejil picado con el aguacate, los garbanzos, las cebolletas y los rábanos asados. Rocíe sobre la salsa y revuelva para combinar. Justo antes de servir, agregue las hojas de perejil restantes y sazone con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
S.S X
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