Este zapatero es una especie de budín de olla autopulido. Es libre de granos y bajo en azúcar, gracias en su mayor parte endulzado con plátanos. También es una rica delicia de chocolate y lo pienso. ¡Lee si tú también lo eres!
He probado esto extensamente para ver cómo se sirve mejor y creo que es mejor durante los primeros 30 minutos después de hacerlo. Puedes tener sobras y recalentarlas, pero nunca es tan descarado como la primera vez. Mira cuando cocinas, obtienes una capa superior de cakey y una capa de dulce de azúcar que es igual de bueno. La harina de almendras agrega mucho sabor y textura, mientras que la clara de huevo lo mantiene agradable y liviano.
El sabor a plátano no es intenso y en realidad equilibra un poco la riqueza del chocolate… lo cual es bueno… las chispas de chocolate son opcionales, pero en mi opinión, cuanto más chocolate, mejor. Después de todo, es un postre.
Al igual que mi receta de barquillo a la sartén y pudín de bizcocho a la sartén, este es uno de esos postres perfectos para servir al final de una comida con amigos y todo recién salido de la sartén caliente y picante en platos de espera con algo frío y delicioso. .
Es un buen momento… ¡diviértete!
servir 4-6
Ingredientes
1 plátano
1 huevo, separado
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de azúcar de coco
1 taza de harina de almendras
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de cacao crudo en polvo
1.5 cucharaditas de levadura en polvo
80 g de chocolate negro picado grueso (85%)
Uniones
2 cucharadas de azúcar de coco
3 cucharadas de cacao crudo en polvo
1/3 taza de leche de tu preferencia
1 2/3 taza de agua caliente
indicaciones
Precalentar el horno a 170 grados Celsius. Engrase un molde para hornear de 8 pulgadas.
Triture el plátano, la yema de huevo y la vainilla en un tazón hasta que quede suave y bien combinado. Agregue la levadura, el cacao y la harina de almendras y mezcle hasta que quede suave.
En un bol aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve, añade el azúcar de coco y bate hasta que se formen picos rígidos. Dobla 1/3 de taza en el resto de la mezcla hasta que esté bien combinado. Luego doble suavemente lo mejor hasta que se combine.
Vierta la masa en la sartén y la parte superior lisa.
En un tazón, combine todos los ingredientes de cobertura y mezcle hasta que el cacao se haya derretido. Vierta suavemente sobre la masa. Coloque la fuente en el horno y cocine durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté firme pero todavía haya un poco de movimiento debajo. Déjalo reposar unos minutos y sírvelo con nata, helado, crema de coco, yogur o ¡incluso con leche!
S.S X
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