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¿Alguien más cree que la espelta es un grano olvidado? Honestamente, lo olvidé por un tiempo, pero recientemente lo redescubrí y me enganché. Si nunca has comido o has comido antes, pruébalo porque es genial y tiene toneladas de beneficios para la salud. Aporta mucha fibra, vitamina B, hierro, zinc y una buena cantidad de proteínas. ¡Sabe delicioso, un poco a nuez y me encanta la textura masticable!
No diría que es la estrella de esta ensalada, ¡pero definitivamente vale la pena prepararla! Si no eres fanático de la espelta o no tienes gluten, puedes reemplazarlo fácilmente con arroz integral o quinoa.
Esta ensalada tiene un aire mediterráneo con tomates, aceitunas, mozzarella y corazones de alcachofa.
Están surgiendo muchos sabores, ¡pero todos funcionan juntos! ¿No te gusta cuando comes algo y es como un viaje de sabores, descubriendo constantemente nuevos sabores mientras masticas? ¡Esta ensalada te da esa experiencia! ¿Gracioso, verdad?
Esta es una ensalada de preparación de comida increíble porque puedes cocinar espelta y garbanzos y hacer varias ensaladas para la semana. Incluso un pequeño truco si no quieres comprar paquetes completos de alcachofas, aceitunas y mozzarella: simplemente visita un supermercado local que tenga una prensa de aceite. Es como contenedores a granel, pero para comida mediterránea. ¡Puedes conseguir una buena combinación de cosas y la cantidad que necesitas! No están incluidos en esta ensalada, pero soy un gran admirador del ajo asado y las verduras en escabeche que se encuentran a menudo en las barras de aceitunas. Son excelentes bocadillos para fiestas.
¿Te gusta la semana de ensaladas hasta ahora? ¿Cómo te sientes después de incorporar una ensalada diaria? ¡Espero que te sientas renovado y lleno de energía!
Si está preparando esta ensalada mediterránea de faro, deje un comentario y una calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están considerando hacer la receta.
Prensa
Descripción
Ingredientes
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½ taza de garbanzos cocidos
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¼ taza de tomate picado
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¼ taza de corazones de alcachofa marinados
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¼ de taza de aceitunas picadas
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2-3 bolas de mozzarella picada
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½ taza de espelta cocida
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2 tazas de rúcula
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1 cucharada de tomate seco y picado
Vinagreta de vino tinto (3/4 taza)
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1/3 taza de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de mostaza Dijon
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1-2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de jarabe de arce o miel
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3/4 de cucharadita de sal marina
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño o en un frasco de vidrio.
- Si no está precocido, cocine el farro según las instrucciones del paquete.
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Para un frasco de vidrio: agregue 2-3 cucharadas de condimento a un frasco de vidrio grande de boca ancha y comience a poner los ingredientes en este orden: garbanzos, tomate, bolas de mozzarella, aceitunas, corazones de alcachofa, espelta, rúcula, tomate seco .
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Para un recipiente de preparación de alimentos: cubra el fondo del recipiente con rúcula y coloque todos los ingredientes en columnas/secciones encima. Guarda el aderezo en un recipiente aparte.
Los grados
- Absolutamente puedes hacer más de una ensalada a la vez. Solo duplica, triplica o cuadruplica todos los ingredientes excepto la salsa. La salsa hace alrededor de 4-5 porciones.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 ensalada con aderezo
- calorías 657
- Azúcar: 7g
- Gordo: 35g
- carbohidratos: 64g
- Fibra: 11g
- Proteína: 24g
