Ensalada De Pollo Con Guacamole

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Ensalada De Pollo Con Guacamole – ¡idea de almuerzo rápido y saludable para los días de semana! ¡Esta ensalada de pollo con guacamole tiene un toque especial y es súper satisfactoria!

Enero todavía está a la vuelta de la esquina y como ya hemos establecido que queremos comida casera y bocadillos de queso para los días de partido, hacemos del almuerzo la opción más saludable. Alto en proteínas, magro y súper fácil de hacer. ES Ensalada De Pollo Con Guacamole Es abundante y tiene mucho sabor. Es muy simple y si cocinas tu pollo con anticipación, ¡es muy rápido de preparar!

Los dos ingredientes principales de esta ensalada son el guacamole (use su marca favorita; usé guacamole auténtico de Yucatán) y pechuga de pollo cocida y picada. El resto de ingredientes los podéis adaptar a vuestro gusto, que me encanta. Usé chuletas de apio, picadas, hojas de apio (¡sí!), aros de pimiento picados, rodajas de pimiento en escabeche o plátano, cebollas verdes picadas, sal y pimienta. Como pueden ver, ¡me puse verde! Esta ensalada tiene un toque especial (la naranja está bien sazonada con jalapeños y ajo, ¡mmm!) y los aros de pimiento y el apio le dan un toque crujiente. El ingrediente inusual aquí es definitivamente el hojas de apio ya que no soporto el cilantro ni el perejil. ¡Me encantan las hojas de apio! ¡Agregan un sabor tan agradable y fresco a las ensaladas, al puré de papas, a la pasta o a lo que quieras! ¡Probar! También es una buena manera de usar todo el apio sin desperdiciar las hojas frondosas. ¡Tienen mucho sabor!

Para los envases de esta ensalada, usé pan integral. Puedes usar sándwiches, sándwiches o tortillas y hacer wraps. ¡O simplemente profundice con la opción más saludable de papas fritas! Puedes convertir esta ensalada en un snack y servirla en copas de tortilla, copas de wonton, tostadas o huevos rellenos. Hay tantas opciones para disfrutar de esta ensalada, ¡razón de más para hacerlo!

Ensalada De Pollo Con Guacamole

tiempo de configuración

10 minutos

Tiempo Total

10 minutos

Ensalada saludable de pollo con aguacate y limón. Perfecto para tortillas o sándwiches.

Curso: ensalada

cocina mexicana

palabra clave: saludable

Porciones: 2 personas

Calorías: 477 kcal

:

Ingredientes

  • 1 taza de guacamole yo usé Yucatán
  • 1 taza de pechuga de pollo cocida picada
  • 1/4 cebolla verde, picada
  • 1/4 taza de aros de pimiento amarillo suave (enlatados), opcional
  • 1 costilla de apio, picada
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 taza de hojas de apio picadas (puedes usar cilantro en su lugar)
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar.
  2. Sirve la ensalada como sándwich con pan integral o en una tortilla a modo de wrap.
  3. Guarde tapado en el refrigerador hasta por 2 días.

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