La ensalada de pollo con limón y cilantro es brillante, fresca y sabrosa. Esta abundante ensalada de fiesta con pollo al limón está cubierta con jugoso pollo a la parrilla y está repleta de pimientos, cebollas y maíz salteados, lo que la convierte en la ensalada perfecta para acompañar. La increíble salsa y la marinada son cítricas y brillantes, lo que le da a esta Ensalada de Pollo a la Parrilla del Sudoeste una inesperada explosión de sabor.
La ensalada de fajita de pollo a la parrilla con lima es una comida de verano refrescante y ligera que aún es abundante y sabrosa y se ve increíble en su plato. Sirva esta rápida y fácil ensalada de fajita de pollo para el almuerzo o la cena y estará satisfecho.
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Por qué te encantará esta saludable ensalada de pollo a la parrilla
- Es una comida completa. Esta ensalada está repleta de pollo a la parrilla y todos sus ingredientes favoritos de fajitas del sudoeste, lo que la hace nutritiva y abundante.
- No es muy pesado. No te alejarás de la mesa sintiéndote abrumado. Los ingredientes frescos te satisfarán sin hacerte sentir demasiado.
- Es personalizable. Agregue los ingredientes para crear una ensalada fresca que le encantará. Intente agregar frijoles negros, jalapeños, mangos picados, tomates cherry y más.
Ingredientes de la ensalada de pollo al limón
Ingredientes para la salsa de lima y cilantro
- Aceite de oliva: o use su aceite ligero favorito de sabor neutro.
- Limonada: El jugo de limón fresco es la clave del sabor.
- cilantro: cilantro fresco finamente picado.
- Ajo: el ajo picado añade sabor y aroma
- Especia: pimiento rojo en polvo, comino, hojuelas de pimiento triturado, sal y pimienta negra en polvo agregan sabor a la marinada.
- Pollo: use muslos de pollo deshuesados y sin piel.
ingredientes de la ensalada
- Aceite de oliva: o tu aceite para saltear favorito.
- Verdura: Cebolla roja en rodajas finas, pimientos verdes, pimientos rojos, pimientos amarillos y maíz amarillo fresco le dan a la ensalada un toque del sudoeste.
- Lechuga: la lechuga romana picada en trozos grandes sirve como base para esta ensalada.
- Palta: el aguacate en rodajas agrega cremosidad a la ensalada.
- Lima: rebanadas, para decorar.
Cómo hacer ensalada de pollo con cilantro y limón
- Prepara la marinada. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para marinar el pollo; aceite de oliva, jugo de lima, cilantro, ajo, chile rojo en polvo, comino en polvo, chile picado, sal y pimienta. Reserve la mitad de la marinada para el aderezo para ensaladas y vierta el resto sobre los muslos de pollo. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
- Asa el pollo. Caliente una plancha o parrilla al aire libre; agregue los muslos de pollo y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido con buenas marcas de parrilla. Transfiera el pollo a la parrilla a un plato y reserve.
- Freír las verduras. Limpie ligeramente la parrilla y agregue el aceite. Agregue la cebolla y el pimiento por un lado y el maíz por el otro. Cocine durante 3-4 minutos.
- Montar la ensalada. Mientras tanto, prepara los ingredientes para la ensalada y mézclalos en un tazón grande. Agregue el pollo cocido, los pimientos asados y el maíz a la ensalada, espolvoree el aderezo reservado sobre la ensalada y mezcle para combinar.
- Atender. Adorne la ensalada con rodajas de limón y sirva inmediatamente.
Consejos para hacer una ensalada de pollo a la plancha con pimienta y limón
- Marinar el pollo durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.
- Asegúrese de reservar la mitad de la marinada para usarla como cobertura.
- No use adobo que haya estado en contacto con pollo crudo como condimento.
- Use una parrilla si no tiene una parrilla al aire libre.
- Me encanta la jugosidad y el sabor de los muslos de pollo, pero usa pechuga de pollo si lo prefieres.
- Siempre cocine el pollo a una temperatura mínima de 165 grados F cuando lo pruebe con un termómetro para carne.
- Si lo prefiere, saltee las verduras con anticipación y déjelas enfriar antes de agregarlas a la ensalada.
- Las verduras calientes pueden hacer que la lechuga se marchite un poco. Es normal.
- Sirva con tortillas de maíz, si lo desea.
- Espolvorear con las tiras de tortilla frita para un poco de crujido.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta ensalada con anticipación?
La ensalada de pollo con limón y cilantro es perfecta para el almuerzo o la cena temprana. Prepare todos los ingredientes y guarde la ensalada, el pollo y el aderezo por separado, revolviendo antes de servir.
¿Puedo usar otros cortes de pollo?
Las piernas de pollo deshuesadas y sin piel son jugosas y sabrosas, pero puedes usar pechuga de pollo para esta receta de ensalada si lo prefieres. Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción. Siempre cocine el pollo a una temperatura central de 165 grados F.
¿Puedo usar pollo asado?
Absolutamente. Esta receta también es perfecta para usar el pollo sobrante de otra comida. Picar el pollo, mezclarlo con un poco de adobo/salsa y calentar el pollo en una sartén o sartén antes de agregarlo a la ensalada.
¿Cómo almacenar y recalentar la ensalada de pollo con cilantro y limón?
Guarde las sobras de la ensalada de pollo asado con pimienta y limón en un recipiente hermético hasta por 3 días. Calienta el pollo en el microondas hasta que esté muy caliente. Cubrir con la salsa antes de servir.
¿Puedo congelar pollo a la parrilla?
Puede congelar las sobras de pollo hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar si lo desea. Haz una ensalada fresca, ya que no recomendamos congelarla.
¿Qué acompañar con esta ensalada?
Esta sabrosa ensalada de fajita es una comida en sí misma. Puede servirlo con tortillas calientes, papas fritas y salsa, ensalada de frutas fácil para un poco de dulzura o maíz callejero mexicano.
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Ensalada De Pollo A La Parrilla Con Pimienta Y Limón
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Ingredientes
Para la marinada y el condimento
- ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- ▢ 2 cucharadas de cilantro picado
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ ½ cucharadita de pimiento rojo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de comino en polvo
- ▢ ½ cucharadita de pimiento rojo picado
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra en polvo
- ▢ 6 muslos de pollo enteros, deshuesados y sin piel
para la ensalada
- ▢ 1 cucharadita de aceite de oliva
- ▢ ½ cebolla roja mediana, en rodajas finas
- ▢ ½ pimiento verde mediano, en rodajas finas
- ▢ ½ pimiento rojo mediano, en rodajas finas
- ▢ ½ pimiento amarillo mediano, en rodajas finas
- ▢ 1 maíz amarillo fresco entero
- ▢ 4 tazas de lechuga romana picada en trozos grandes
- ▢ 1 aguacate mediano, en rodajas
- ▢ Rodajas de limón para decorar
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Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para marinar el pollo; aceite de oliva, jugo de lima, cilantro, ajo, chile rojo en polvo, comino en polvo, chile picado, sal y pimienta. Reserve la mitad de la marinada para el aderezo para ensaladas y vierta el resto sobre los muslos de pollo. Deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
- Caliente una plancha o parrilla al aire libre; agregue los muslos de pollo y cocine a fuego medio durante 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido con buenas marcas de parrilla. Transfiera el pollo a la parrilla a un plato y reserve.
- Limpie ligeramente la parrilla y agregue el aceite. Agregue la cebolla y el pimiento por un lado y el maíz por el otro. Cocine durante 3-4 minutos.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes para la ensalada y mézclalos en un tazón grande. Agregue el pollo cocido, los pimientos asados y el maíz a la ensalada, espolvoree el aderezo reservado sobre la ensalada y mezcle para combinar.
- Adorne la ensalada con rodajas de limón y sirva inmediatamente.
Los grados
- Marinar el pollo durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.
- Asegúrese de reservar la mitad de la marinada para usarla como cobertura.
- No use adobo que haya estado en contacto con pollo crudo como condimento.
- Use una parrilla si no tiene una parrilla al aire libre.
- Me encanta la jugosidad y el sabor de los muslos de pollo, pero usa pechuga de pollo si lo prefieres.
- Siempre cocine el pollo a una temperatura mínima de 165 grados F cuando lo pruebe con un termómetro para carne.
- Si lo prefiere, saltee las verduras con anticipación y déjelas enfriar antes de agregarlas a la ensalada.
- Las verduras calientes pueden hacer que la lechuga se marchite un poco. Es normal.
- Sirva con tortillas de maíz, si lo desea.
- Espolvorear con las tiras de tortilla frita para un poco de crujido.
Nutrición
Calorías: 603kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 31 g | Grasa: 48 g | Grasa saturada: 10 g | Grasa poliinsaturada: 8g | Grasa monoinsaturada: 25 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 166 mg | Sodio: 443 mg | Potasio: 908 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 5062UI | Vitamina C: 70 mg | Calcio: 51 mg | Hierro: 3mg
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