Ensalada de pesto de pollo baja en carbohidratos con aceitunas y guisantes

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Kalyn Denny 8 de julio de 2019

Haga clic aquí para ver la ensalada de pesto de pollo baja en carbohidratos con aceitunas y guisantes.

no iba a compartir Ensalada de pesto de pollo baja en carbohidratos con aceitunas y guisantes inmediatamente cuando hice la actualización de la foto, especialmente desde que compartí otra ensalada de pollo baja en carbohidratos el lunes pasado. Pero cuando actualizamos la receta y tomamos estas nuevas fotos, fue en un día de cocina donde mis amigas Marlys y Bev fueron catadoras de recetas y estaban absolutamente locas por esta ensalada. Por cierto, Bev estaba almorzando con unos amigos y me pidió la receta para hacerles a sus amigos antes de actualizar el blog. No puedo decir lo suficiente sobre cómo a todos les encantó esta ensalada, incluida Kara, que tuvo la suerte de obtener las sobras. ¡Así que decidí que tenía que compartirlo con ustedes de inmediato!

En esta versión actualizada de la ensalada, cambié el edamame por guisantes y sé que algunos de ustedes desconfiarán de los carbohidratos en los guisantes. Pero hicimos los cálculos, y si haces la receta y la divides en las seis porciones que recomiendo, los guisantes solo agregan 3 carbohidratos por porción. Y pensé que los guisantes sabían mucho mejor de lo que pensé que valía la pena tomar los carbohidratos; por supuesto, puedes usar menos guisantes si lo prefieres.

No tenía mi pesto casero de albahaca y limón, así que usamos el Pesto de albahaca de Kirkland, que era muy bueno para cubrir con un poco de jugo de limón. Y para hacer esta ensalada más rápida y fácil, usamos ese pollo asado precortado que viene en un paquete de Costco.

He hecho esto antes solo para tenerlo en el refrigerador para mí, así que sabes que es un ganador para mí, y si te gustan estos ingredientes, ¡te animo a que hagas esta ensalada de inmediato! ¡Mira mis recetas favoritas bajas en carbohidratos y ceto pesto para obtener ideas más sabrosas sobre el uso de pesto de albahaca!

Pasos para hacer una ensalada de pesto de pollo baja en carbohidratos con aceitunas y guisantes:

(Esto es solo un resumen de los pasos; desplácese hacia abajo para ver la receta real, incluida la información nutricional).

  1. Mientras los guisantes se descongelan, corte el pollo en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada cuadrada y colóquelos en un tazón grande.
  2. Picar finamente las cebollas verdes, escurrir las aceitunas y medir los guisantes.
  3. Combine la mayonesa, el pesto y el jugo de limón para hacer la salsa.
  4. Mezcle la cantidad deseada de condimento en el pollo y mezcle bien para cubrir todo el pollo con el condimento.
  5. Agregue suavemente las cebollas verdes, las aceitunas y los guisantes.
  6. Sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
  7. La ensalada se puede refrigerar por unas horas o servir inmediatamente. Se mantendrá toda la noche en el refrigerador, pero puede agregar un poco más de condimento cuando sirva las sobras.

Coma una comida baja en carbohidratos:

Simplemente me gustaría disfrutar de la ensalada para un almuerzo de verano, pero si desea que sea una comida más sustanciosa, sería delicioso con la ensalada picante de col rizada baja en carbohidratos de Kalyn o la ensalada baja en carbohidratos de col rizada de Kalyn.

Otras deliciosas recetas bajas en carbohidratos con pesto de albahaca:

Brochetas De Pollo Al Limón Con Pesto Pesto De Pollo Relleno De Queso Ultra Fácil Pesto De Albahaca De Espárragos Asados ​​Pesto De Pollo Fácil

Preparando la comida el fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

Ingredientes:

  • 6 tazas de pollo cocido cortado en cubitos

  • 1/2 taza de cebollas verdes rebanadas

  • 1 taza de guisantes congelados

  • 1 lata (3.8 oz) de aceitunas negras rebanadas, escurridas

Ingredientes para condimentar:

Instrucciones

  1. Descongela los guisantes en un colador mientras preparas los demás ingredientes.
  2. Corte el pollo en trozos de aproximadamente 3/4 de pulgada y colóquelos en un tazón.
  3. Picar las cebollas verdes, escurrir las aceitunas y medir los guisantes.
  4. Mezcla la mayonesa, el pesto y el jugo de limón para hacer la salsa.
  5. Mezcle la cantidad deseada de condimento en el pollo, mezcle bien para que todo el pollo quede cubierto con el condimento.
  6. Agregue suavemente las cebollas verdes, las aceitunas y los guisantes. (Es posible que desee agregar un poco más de condimento si no lo ha usado todo).
  7. Sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
  8. La ensalada se puede refrigerar por unas horas o servir inmediatamente. Se mantendrá toda la noche en el refrigerador, pero puede agregar un poco más de condimento cuando sirva las sobras.

Información nutricional:

Actuación:

6 6

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 502 Grasa total: 37 g Grasa saturada: 8 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 26 g Colesterol: 137 mg Sodio: 272 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 35 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Si te gustan los guisantes como a mí, esta ensalada de pesto de pollo baja en carbohidratos con aceitunas y guisantes estaría bien para las dietas bajas en carbohidratos y la fase dos o tres de la dieta South Beach. South Beach preferiría mayonesa ligera y otros planes bajos en carbohidratos preferirían cereales integrales; ¡haz tu elección al respecto!

Encuentra más recetas como esta:¡Vea recetas de ensaladas para obtener ideas de ensaladas más sabrosas! Use el índice de tipo de dieta para encontrar recetas que se ajusten a un plan de comidas específico. También puedes seguir Kalyn’s Kitchen en Pinterest para ver todas las excelentes recetas que comparto allí.

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