Arroz de coliflor bajo en carbohidratos con cebolla frita y zumaque

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Kalyn Denny 10 de julio de 2019

¡El arroz de coliflor bajo en carbohidratos con cebollas fritas y zumaque es un plato delicioso para cualquier época del año! Y si usa arroz de coliflor congelado como lo hice yo, esto es rápido y fácil de poner sobre la mesa.

PIN Arroz de coliflor bajo en carbohidratos con cebolla frita y zumaque para volver a intentarlo más tarde.

Han pasado más de diez años desde que probé el arroz de coliflor por primera vez, y desde entonces me ha empezado a gustar mucho más y ¡también descubrí el arroz de coliflor congelado! Y recientemente cuando lo hice Arroz de coliflor bajo en carbohidratos con cebolla frita y zumaque Usar arroz de coliflor congelado resultó tan bueno que sabía que necesitaba actualizar la receta del blog con este consejo. El arroz de coliflor congelado elimina el paso de picar el arroz en el procesador de alimentos y también se cocina un poco más rápido.

Y el arroz de coliflor es muy versátil para un plato bajo en carbohidratos. Soy un gran fanático de las cebolletas, por lo que el MEJOR arroz de coliflor con ajo y cebolletas es probablemente la versión que más preparo. Pero si tiene algo de la especia del Medio Oriente llamada Sumac (enlace de afiliado), le recomiendo que pruebe esta versión con algunas cebollas fritas para darle sabor y una pizca generosa de Sumac encima. Me encantaría como guarnición para casi cualquier cosa a la parrilla.

Pasos para hacer arroz de coliflor bajo en carbohidratos con cebolla frita y zumaque:

(Esto es solo un resumen de los pasos; desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa, incluida la información nutricional).

  1. Picar la cebolla en trozos medianos.
  2. Caliente el aceite, agregue las cebollas, caliente a fuego medio y cocine. Asegúrate de rotarlos varias veces para que no se quemen. Cocine hasta que la cebolla esté bien dorada.
  3. Mientras se cocinan las cebollas, separe la coliflor congelada en la bolsa. (O si prefiere coliflor fresca, siga los pasos de la receta para convertir la coliflor fresca en “arroz”).
  4. Cuando las cebollas estén doradas, agregue la coliflor y más aceite, sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida, y coloque a fuego medio-alto.
  5. Deje que la coliflor se cocine, volteándola con frecuencia, hasta que el líquido haya corrido y esté ligeramente dorado y cocido a su gusto.
  6. Rocíe generosamente la coliflor con Sumac (enlace de afiliado) y sirva caliente.
  7. No creo que se sobrecaliente particularmente bien, por lo que solo sería suficiente para una comida. Puedes refrigerar los ingredientes crudos por separado para volver a hacerlo otro día.

Coma una comida baja en carbohidratos:

Esto sería un gran acompañamiento para el souvlaki de cordero griego, el pollo a la parrilla muy griego o el estofado de pollo y maní de África occidental con chile, jengibre y cebollino.

Otras recetas de coliflor bajas en carbohidratos para probar:

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

  • 2 cebollas pequeñas, en cubos

  • dos de 12 onzas paquete de arroz de coliflor congelado (ver notas)

  • al gusto de pimienta negra recién molida y sal

  • generosa cantidad de Sumac para cobertura (o vea las notas a continuación para otras opciones)

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en trozos medianos.
  2. Caliente el aceite, agregue las cebollas, caliente a fuego medio-alto y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Asegúrese de encender las cebollas varias veces para que no se quemen.
  3. Mientras se cocinan las cebollas, separe la coliflor congelada en la bolsa. (O si prefiere coliflor fresca, siga los pasos a continuación en la receta para convertir la coliflor fresca en “arroz”).
  4. Cuando las cebollas estén doradas, añade la coliflor y otra cucharada de aceite, sazona generosamente con sal y pimienta negra recién molida y enciende el fuego.
  5. Deje que la coliflor se cocine, volteándola con frecuencia, hasta que el líquido haya corrido y esté ligeramente dorado y cocido a su gusto, probablemente unos 8-9 minutos.
  6. Rocíe generosamente la coliflor con Sumac (enlace de afiliado) y sirva caliente.
  7. No pensé que se sobrecalentaría particularmente bien, así que solo ganaría lo que comiera de esa comida.

Los grados

Para hacer esta receta de coliflor fresca: Corta las hojas y parte del tallo de la coliflor y córtalos en rodajas gruesas. Use una cuchilla de acero en el procesador de alimentos. Agregue la coliflor en rodajas y pulse hasta que la textura se asemeje al arroz, o un poco más grande. (Es posible que deba hacer esto en dos lotes).

Recomiendo encarecidamente Sumac (enlace de afiliado) que se usa aquí para sazonar la coliflor cocida, pero si no quiere comprarla, use pimentón dulce o ahumado o incluso condimento Spike (enlace de afiliado).

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Claro, este arroz de coliflor bajo en carbohidratos con cebolla frita y zumaque es la opción perfecta para cualquier plan de dieta baja en carbohidratos, aunque es posible que desee usar menos cebollas si es estricto con los carbohidratos. También sería aprobado para todas las fases de la Dieta South Beach.

Encuentra más recetas como esta:Use recetas de coliflor para encontrar más recetas como esta. Use las páginas del índice de fotografías de recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para un plan de comidas específico. También le gustaría seguir Latin Recipes en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.

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