Cerdos sin gluten en una manta

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Estos cerdos en una manta sin gluten son tan perfectos para una gran reunión navideña como para las comidas del día del juego. Están hechos con una masa simple sin gluten y sin nueces que no requiere tiempo de enfriamiento. ¡Estos son un verdadero placer para niños y adultos por igual!

Cerdos sin gluten en una manta

El hecho de que no comamos granos no significa que no podamos comer cerdos en una manta, ¿verdad? ¡Esta receta de cerdos en una manta sin gluten salva el día porque este adorable refrigerio es sabroso y fácil de preparar para la próxima vez que necesite alimentar a la multitud!

Te contaré un pequeño secreto, ¡esta receta ha estado en desarrollo por un tiempo! A veces obtienes una receta para la primera o las dos primeras pruebas, y otras veces te preguntas si vas a llegar a donde quieres estar. Y hubo un momento en que pensamos que no podíamos poner nuestros cerdos sin gluten en una manta. Pero hemos avanzado mucho y estamos muy contentos con el resultado final.

Las primeras veces que lo probamos usamos nuestra mezcla típica de harina de almendras y harina de tapioca, que suele ser nuestra primera parada para los productos horneados. Desafortunadamente, esto produjo una masa que sabía bien, pero era demasiado desmenuzable para nuestro gusto y era bastante difícil de extender.

Mientras estábamos probando esto, también probamos nuestra nueva corteza sin gluten y sin nueces en el pastel de calabaza. Nos encantó la facilidad de trabajar con esta masa y pensamos que tenía un agradable sabor neutro, así que probamos nuestros cerdos en una manta y fue entonces cuando supimos que estábamos ocupados en algo. Cambiamos algunas cosas, incluida la introducción de artículos más sabrosos, ¡y finalmente tuvimos un ganador! Le agregamos puré de manzana a esta pasta y nos gustó mucho el resultado. No sabes que tiene puré de manzana, pero ayuda a mejorar el sabor y la textura.

Ingredientes necesarios para cerdos sin gluten en una manta

  • Avena (solo comprada en la tienda)
  • Harina de tapioca
  • Mantequilla (siempre usamos mantequilla alimentada con pasto como Kerrygold)
  • Locura
  • especias
  • perrito caliente

La masa se ensambla en un procesador de alimentos en minutos. Asegúrese de no sobrecargar la masa; una vez combinada, deje de hacer funcionar el procesador. Una vez hecho esto, PUEDE estirar la masa de inmediato, lo cual nos encanta. Esto es inusual para las masas de pastel, que a menudo tienen que esperar para reposar y destacarse. Nos resultó más fácil enrollar la masa entre dos láminas de plástico. Por lo general, evitamos el plástico, pero esta corteza es más fácil si usa ese papel pergamino. Pero si no tienes plástico en casa (¡lo hemos hecho!), ¡Pergamino funcionará de inmediato!

Durante las pruebas, descubrimos que la avena es un poco difícil de medir correctamente en la taza porque a veces está más densamente empaquetada en la bolsa que otras. Para una medición infalible, puedes pesar la avena. Si encuentra que su masa está un poco más húmeda que la foto de arriba, agregue la avena una cucharada a la vez hasta que sea factible.

Trabajar con la corteza de avena

Para extenderlo, recomendamos usar una envoltura de plástico. El papel pergamino también puede funcionar, pero no es tan fácil. El papel encerado también podría funcionar, pero no lo hemos probado.

Una vez que se despliega, usamos un cortador de galletas redondo simple, del mismo ancho que los perros calientes que estábamos usando, para sacar un trozo de masa y luego envolverlo. ¡Preferimos este método a cortar los triángulos y enrollarlos, porque este método nos dio porciones iguales de hot dogs y pasta!

Para esta receta, utilizamos estas herramientas:

  • robot de cocina
  • Rodar
  • cortadores de galletas circulares
  • Elementos esenciales: sartén, espátula, envoltura de plástico.

Si te gusta esta divertida receta de aperitivo, echa un vistazo a estos otros:

  • Champiñones rellenos con salsa de espinacas
  • Alcachofas guisadas con pan rallado de ajo
  • Alitas de pollo crujientes al horno
  • Huevos rellenos de tocino y cebollín
  • Porciones de pizza de coliflor

Cerdos sin gluten en una manta

Estos cerdos en una manta sin gluten son tan perfectos para una gran reunión navideña como para las comidas del día del juego. Están hechos con una masa simple sin gluten y sin nueces que no requiere tiempo de enfriamiento. ¡Estos son un verdadero placer para niños y adultos por igual!


Rendimiento 12 Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 17 minutos Tiempo total 37 minutos Tipo de receta: Principiante Sin gluten Progreso de cocción: Moderado


Ingredientes

  • 1 taza (120 g) de avena comprada en la tienda (ver nota)
  • 1 taza (120 g) de harina de tapioca
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla fría
  • 1 huevo
  • ½ taza de compota de manzana (ver nota)
  • 12 onzas de hot dogs de cóctel, escurridos y secos

direcciones

  1. Precaliente el horno a 350ºF y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio.
  2. En un procesador de alimentos, combine la avena, la harina de tapioca, el ajo en polvo, la mostaza en polvo, la sal y la mantequilla fría y pulse hasta que la mantequilla se rompa en trozos del tamaño de un guisante.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y el puré de manzana. Con el procesador de alimentos en marcha, agregue la mezcla de huevo y procese hasta que la mezcla esté suave.
  4. Estirar la masa inmediatamente: colocar la masa en un trozo grande de film transparente y cubrir con otro trozo de film transparente. Estírelo hasta que tenga un grosor de 1/16″ y haga círculos del mismo largo que los perritos calientes de cóctel con un cortador de galletas. Si la masa se está sobrecalentando
  5. Envuelve el círculo estampado alrededor de la salchicha seca y aprieta hasta que quede sellado. Coloque en una bandeja para hornear. Sigue trabajando hasta que todas las salchichas estén envueltas.
  6. Cocine por 12 minutos. Retire del horno y dé vuelta a los cerdos sobre una manta y continúe cocinando por otros 5 minutos.
  7. Retirar y servir a temperatura ambiente oa temperatura ambiente junto con una mostaza espolvoreada.

Notas de recetas

  1. La compota de manzana aporta muy poca dulzura a la masa necesaria debido a la avena y también contribuye a la textura. No necesariamente notará que hay puré de manzana aquí, pero se necesita puré de manzana para mejorar el sabor y la textura.
  2. Consulte la publicación para la solución de problemas si tiene problemas con la masa.
  3. Lo probamos con avena casera en una licuadora de alta velocidad y no recomendamos usarlo. Obtuvimos resultados mucho mejores con la avena comprada en la tienda (sin gluten).
  4. Si sientes que la masa está más húmeda, agrega un poco más de avena hasta que funcione. La avena puede ser un poco difícil de medir porque a veces está muy apretada en el recipiente, a veces no. Para una forma infalible de medir, péselo en lugar de usar una taza de medir.

Nutrición

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