ensalada de patata al horno

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Una versión única de ensalada de patata con patatas asadas, ajo asado, col rizada y mostaza entera.

La ensalada de patata es una de esas guarniciones que ME ENCANTA, pero solo como en condiciones muy específicas. Tengo que admitir que soy un poco fanático del control cuando se trata de entrantes de ensalada de papa, solo necesita ser casero… típicamente de mi mano… porque: preferencias.

Por ejemplo…

La “salsa” no debe llevar mayonesa ni incluir mayonesa de primera calidad o alioli casero (me gusta la mayonesa de aceite de aguacate comprada en la tienda) o algún tipo de situación de mayonesa que no me asuste. ¿Lo que puedo decir? Me sorprende fácilmente cuando se trata de mayonesa.

Además, me encanta una ensalada de papa con un toque picante: el jugo de limón, la mostaza molida a la piedra, el vinagre de sidra o el rábano picante son opciones adicionales para mí. Viste un ejemplo de esto en mi Ensalada de papa estilo alemán con cebolla caramelizada y cebollino.

Finalmente, se recomienda el tocino, pero no es obligatorio.

Esta ensalada de papas es un poco diferente de la clásica ensalada de papas. Primero, se trata de papas fritas horneadas en lugar de papas cocinadas en yukon gold. En segundo lugar, están involucrados el ajo asado y la col rizada. Finalmente, el aderezo alegra un poco tu ensalada de patata habitual, haciéndola menos grasosa. Además tiene ese delicioso sabor del que te hablaba antes.

En definitiva, esta ensalada de patata al horno es fácil de hacer, perfecta para compartir con invitados, fácil de adaptar a tu gusto personal y con una textura y un sabor agradables. Es lo que yo consideraría fácil de comer.

Adaptaciones de recetas:

  • ¿Te gusta el huevo cocido en tu ensalada de patata? ¡Corta dos y mezcla!
  • En caso de duda, simplemente agregue el tocino.
  • Sáltate el repollo si no estás loco.
  • Agregue cebollines o cebollas caramelizadas.

ensalada de patata al horno

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4 a 6

Ingredientes

  • 28 onzas de papas fritas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 bulboso

  • 2 tallos de cebolla verde

  • 2 cucharadas de mayonesa mayonesa con aceite de aguacate de tu preferencia

  • 2 cucharadas de yogur griego natural (o más mayonesa)

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco o vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharadita de limón rallado

  • 1 cucharada de mostaza integral

  • 1/2 cucharadita de sabor a mar

  • 2 tazas de hojas de col, picadas y salteadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F.

  2. Extienda las papas en una bandeja para hornear grande y rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Usa tus manos para mezclar todo hasta que las papas estén bien cubiertas. Envuelve el ajo en papel de aluminio y colócalo en la bandeja para hornear con las papas. Coloque las papas y el ajo en el horno precalentado y cocine durante 20-30 minutos, hasta que las papas estén muy tiernas cuando las presione con un tenedor.

  3. Retire las papas y el ajo del horno y deje enfriar. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, pele las papas y córtelas en trozos pequeños. Deseche el bulbo de ajo y pique los dientes. Agregue las papas y el ajo a un tazón grande junto con la cebolla verde.

  4. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el yogur, el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza y la sal marina. Verter esta salsa sobre las patatas y el ajo y mezclar.

  5. Saltee las hojas de col a fuego medio en una pequeña cantidad de aceite hasta que las hojas se marchiten, unos 2-3 minutos. Pruebe la ensalada de papa para darle sabor y agregue más sal marina y/o jugo de limón al gusto. Deja enfriar el repollo y mézclalo con la ensalada de patata. Refrigera la ensalada de papa hasta el momento de servir.

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