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Esta ensalada de paneer a la parrilla es la manera perfecta de satisfacer tus antojos indios en tiempos más cálidos. El queso paneer, los pimientos y las cebollas se cubren con chutney de cilantro y menta y se asan a la perfección. Esta receta simple es baja en carbohidratos, cetogénica, sin gluten, sin granos, sin azúcar y compatible con Trim Healthy Mama.
Nuestra comida india local tenía una ensalada paneer como esta. Fue una de mis solicitudes favoritas cuando mi esposo y yo salimos en una cita en casa. Paneer se transforma de una ensalada en un aperitivo.
Esta ensalada de paneer a la parrilla y un rollo kati de pollo y mi comida estaban completas. Todavía no he encontrado la manera de hacer que sean amigables con los carbohidratos y bajos en carbohidratos, pero algún día lo haré. Son comida callejera india en su máxima expresión.
Cómo hacer ensalada de panqueques a la parrilla
Asar paneer es muy simple. Puedes espolvorear un poco de aceite y tirarlo a la parrilla. Para darle un toque especial, me gusta marinar mi paneer con cilantro y chutney de menta o pesto de limón y cilantro.
Después de preparar el chutney, simplemente frótelo sobre las verduras y el queso y échelos a la parrilla.
Consejo: el único problema que tuve al hacer esta receta de paneer a la parrilla es que perdí algunos pimientos y cebollas en la parrilla. La próxima vez, debo poner las verduras en una canasta de parrilla o en una tapa.
¿Qué verduras puedo usar en la ensalada de paneer a la parrilla?
He hecho esto en el pasado con pimientos y cebollas a la parrilla, como puede ver, ¡pero siéntase libre de cambiarlo y agregar uno de sus favoritos! El calabacín, la berenjena, los champiñones y los tomates son excelentes opciones.
Chutney de cilantro y menta
El chutney indio es una combinación sabrosa de hierbas y especias picante, salada y con un toque picante.
Ingredientes de chutney verde claro:
- hojas de cilantro
- hojas de menta fresca
- cebolla
- Limonada
- jengibre fresco
- ajo
- comino
- sal
El chutney verde indio tradicionalmente tiene chiles verdes, pero los dejé por completo. La próxima vez que haga esto, podría agregar un poco de uno y espero poder soportar el calor.
Soy un poco idiota con la comida picante. Al pedir indio tengo que pedir que sea suave o se me quema la boca con el primer bocado.
¿Qué tipos de queso se pueden asar?
Además del queso paneer, también puedes asar halloumi. Halloumi se elabora en Chipre a partir de una combinación de leche de cabra y leche de vaca. Otro tipo de queso a la parrilla es el Queso Panela, que es un queso mexicano elaborado con leche de vaca. (Fuente: Queso a la Plancha).
¿Qué puedo servir con Grilled Paneer?
Combínalo con una proteína como pollo a la parrilla, lomo de cerdo a la parrilla, ¡o simplemente cómelo como aperitivo! De cualquier manera, mi ensalada de paneer a la parrilla es una excelente adición a su menú.
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Ensalada De Panqueques A La Parrilla
Esta ensalada de paneer a la parrilla es la manera perfecta de satisfacer tus antojos indios en tiempos más cálidos. El queso paneer, los pimientos y las cebollas se cubren con chutney de cilantro y menta y se asan a la perfección.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Plato: Almuerzo, plato principal, ensalada, guarnición
Cocina: India
Porciones: 4 porciones de acompañamiento
Calorías: 337kcal
Ingredientes
Ingredientes Chutney Verde:
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1 taza de hojas de cilantro
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1/2 taza de hojas de menta
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1/2 de cebolla pequeña, pelada
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1 cucharada de jugo de limón
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1/2 cucharada de jengibre fresco
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1/2 cuchara de ajo
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1/2 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de sal
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chile verde opcional
Ingredientes de la ensalada:
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receta de chutney verde arriba, dividida
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12 onzas de bloque de queso paneer
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1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
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8 mini pimientos, cortados a la mitad, sin tallos ni semillas
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1 cabeza pequeña de lechuga romana, lavada
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
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Precaliente una parrilla a fuego medio.
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Mezcla todos los ingredientes del chutney en un procesador de alimentos. Trabaje hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario.
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Cubra el queso y las verduras preparadas con la mitad de la salsa picante.
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Ase el queso y las verduras durante unos 5 minutos por cada lado. Retire el queso cuando ambos lados tengan líneas de cuadrícula agradables. Retire las verduras cuando estén blandas.
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Para preparar la ensalada, coloca la lechuga en un plato grande. Cubrir con las verduras. Cortar el panir en cubos y agregar a la ensalada. Rociar con aceite y espolvorear con sal. Sirva con chutney verde adicional.
Los grados
Para reducir los carbohidratos sub en calabacín y berenjena a pimientos y cebollas. ¡Son más bajos en carbohidratos y saben muy bien en esta ensalada!
Nutrición
Calorías: 337kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 13g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 466mg | Potasio: 194mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3422UI | Vitamina C: 26mg | Calcio: 440mg | Hierro: 1mg
Publicado originalmente el 27 de mayo de 2017. Revisado y reimpreso el 5 de mayo de 2020.