Ensalada de Nueces y Albahaca con Fresas y…

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Esta ensalada de nueces, fresas y albahaca con aderezo de queso de cabra es una ensalada de verano dulce y picante llena de sabores frescos y picatostes caseros.

¿Te gustan las ensaladas? No diría que soy un gran fanático de las ensaladas. No soy una de esas personas que tienen antojo de ensaladas. Ojalá lo fuera, realmente facilitaría una alimentación saludable. Entonces, cuando como una ensalada, me gusta cargarla con ingredientes diferentes e interesantes. Quizás una de las razones por las que no soy un amante de las ensaladas es que nunca he sido un gran fanático de los aderezos para ensaladas. Lo sé, es raro. De hecho, hace solo unos años comencé a usar CUALQUIER tipo de aderezo en mis ensaladas, antes de comerlas sin problemas. Todavía pido mi aderezo hoy y cuando preparo una ensalada en casa, generalmente mezclo un poco de aceite de oliva y vinagre o jugo de limón. Me identifico mucho con Sally en “When Harry Found Sally” por su necesidad de dejarlo todo.

Accede a la receta

Por lo general, me encuentro tirando una ensalada cuando no tengo nada para el almuerzo o si solo estoy para la cena y no quiero cocinar. A menudo reviso el refrigerador y la despensa hasta que encuentro algunos ingredientes respetables y luego los tiro en uno de mis ENORMES tazones de acero inoxidable con un simple aderezo de aceite y vinagre y me los como de inmediato. Clase pura.

Una de mis combinaciones favoritas es la de fresas, nueces confitadas y queso de cabra. Tuve una ensalada con estos ingredientes hace muchos años en una casa de té súper genial, y la he estado revisando desde entonces. Y he notado que el queso de cabra a menudo se mezcla con la vinagreta y crea una salsa cremosa. Es bueno porque obtienes un poco de queso de cabra en cada bocado, en lugar de comerlo de vez en cuando. Después de años de odiar el aderezo para ensaladas, imagina mi sorpresa cuando ME ENCANTÓ este aderezo de queso de cabra. La miel equilibra la acidez del queso de cabra y el jugo de limón y es cremosa pero no pesada.

Cuando hice la primera versión de esta ensalada, fue una noche que no tenía nada planeado para cenar, Sr. Briar estaba trabajando hasta tarde y tenía mucha hambre. Me di cuenta de que tenía el borde de una hogaza de pan que estaba demasiado duro para comer solo, así que decidí convertirlo en picatostes. ¿Alguna vez has hecho tus propios picatostes? Es muy sencillo y son mucho mejores que las que compras en la tienda. Me gusta que los picatostes recién hechos estén crujientes pero también un poco blandos en el medio. Esto los hace más fáciles de comer ya que no se separan cuando intentas ponerlos en tu tenedor, y también son mucho más agradables de masticar.

Las fresas y la albahaca tienen el sabor del verano, las nueces confitadas agregan picatostes y los picatostes caseros realmente hacen de esta ensalada una comida. Agregue ese aderezo de queso de cabra y de repente estoy feliz de tener ensalada para la cena. Entonces, si usted, como yo, no es fanático de las ensaladas, esta Ensalada de nuez y albahaca con aderezo de queso de cabra puede darle la vuelta.

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Ensalada De Fresas, Albahaca Y Nueces Con Aderezo De Queso De Cabra

Esta ensalada de nueces, fresas y albahaca con aderezo de queso de cabra es una ensalada de verano dulce y picante llena de sabores frescos y picatostes caseros.

Curso: Aperitivos, Cenas, Ensaladas

Cocina americana

Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 2 porciones

Calorías: 559kcal

Ingredientes

para la ensalada

4-6 tazas de espinacas frescas
1 taza de fresas frescas en rodajas
1/2 taza de nueces confitadas o recién tostadas
1/2-1 taza de hojas de albahaca

Para los picatostes:

4 onzas de pan de alta calidad, como Pugliese, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de orégano seco
sal kosher
pimienta negra recién molida

Para la salsa de queso de cabra:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 ½ cucharadita de miel
2 onzas de queso de cabra chevre suave
1 cucharada de agua
sal kosher
pimienta negra recién molida

Instrucciones

Para hacer los picatostes:

Caliente el horno a 350 grados F.
En una bandeja para hornear, mezcle los cubos de pan con aceite de oliva y orégano, sazone con sal y pimienta al gusto.
Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas a la mitad.

Para hacer la salsa de queso de cabra:

Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el queso de cabra y el agua. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Atender:

Agregue las espinacas, las hojas de albahaca, las fresas, las nueces y los picatostes en un tazón grande y mezcle. Agregue el condimento y mezcle para cubrir. O puede servir la salsa a un lado.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.

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