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Las pequeñas gemas rojas y azules de la temporada de verano me sorprenden cada vez que las gasto en la isla en productos de mi mercado local.
Tan asombrosas y hermosas, estas fresas jugosas y vibrantes, frambuesas de color rojo rubí y arándanos redondos y rechonchos que se encuentran posados, oh, con tanto orgullo allí en sus canastas y recipientes transparentes, me invitan maravillosamente a recogerlos y llevarlos a casa. entregarles la dirección.
El verano no sería verano sin estas hermosas y dulces frutas; Son lo que me recuerda la época del año en la que estamos y le dan un sabor fragante, dulce y un color explosivo a esos días cálidos y acogedores que conforman esta época del año un tanto perezosa.
Las fresas, las frambuesas y los arándanos son criaturas alimenticias increíblemente versátiles; Por supuesto, combinan maravillosamente con los postres de verano que necesitan un toque de sabor fresco y batidos frescos y cremosos y bebidas frías que contienen nutrientes crudos y vitaminas para refrescarlos.
Pero también agregan mucho contraste a una ensalada de verano jugosa, dulce y sabrosa, exuberante con lechuga verde crujiente, queso azul cremoso picante, tocino salado crujiente, nueces dulces y pollo crujiente: el almuerzo de verano perfecto, cubierto con vinagreta. frutos rojos dulces en verano, para rematar.
¡Verano en el plato!
Las bayas brillantes de la temporada son perfectas para recogerlas ahora y agregarlas a recetas refrescantes de verano que se pueden animar con su presencia ácida y jugosa. La ensalada picada de pollo crujiente y bayas de verano es un plato de felicidad de verano para mí, un delicioso plato de bayas con mis gemas de verano favoritas.
Fresas, frambuesas y arándanos en su glorioso estado desnudo ofrecen placer a la vista y un sorprendente crujido en la lengua; y también brindan un recordatorio lúdico para hacer tiempo para divertirse más bajo el sol.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Ensalada de bayas y pollo picado crujiente con nueces confitadas, tocino crujiente, queso gorgonzola y vinagreta de bayasdesde
Actuación: para 2 personas
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo sin piel más pequeñas (o 1 más grande, cortada por la mitad a lo largo) • Sal • Pimienta negra • ½ taza de harina • 1 huevo batido con 1 cucharada de agua • ½ taza de harina molida • Aceite de canola o vegetal, para freír • 2 corazones de lechuga romana , finamente picadas • 6 fresas grandes, peladas y picadas • 3 onzas (½ tazón) de frambuesas • ¼ taza de arándanos • ½ taza de queso azul en trozos • 4 tiras de tocino crujiente, picadas • ¼ taza de nueces pecanas picadas • Vinagreta de bayas (receta a continuación)
Preparación:-Prepara la pechuga de pollo espolvoreando una pizca de sal o pimienta y revuelve para cubrir.
-Para cubrir y freír el pollo, sumerja cada pieza en la harina y sacuda el exceso; Pasar por huevos batidos, pasar por harina panko y reservar.
– Agregue suficiente aceite en una sartén antiadherente mediana-grande para cubrir el fondo, aproximadamente ¼ “y vuelva a calentar; cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo rebozado y fríalo ligeramente durante aproximadamente 2-4 minutos por cada lado a fuego medio- de alto, o hasta que estén doradas, crocantes y bien cocidas; cortar en tiras y reservar al fuego.
-Para servir, mezcle la lechuga romana con el resto de los ingredientes hasta incluir las nueces confitadas, y mezcle ligeramente para combinar. Agregue la ensalada a tazones o platos, rocíe con la vinagreta de bayas que desee y cubra cada uno con una porción igual de tiras de pollo crujientes.
vinagreta de frutos rojos Ingredientes:
• 3 onzas de frambuesas (la otra mitad de la ensaladera) • 4 fresas grandes, peladas y picadas • ¼ de taza de vinagre de vino tinto • 3 ½ cucharadas de miel • 1 cucharadita de hierbas provenzales • ½ cucharadita de sal • ¼ de cucharadita de pimienta negra • ¾ de taza aceite de canola
Preparación:– Agregue frambuesas, fresas y vinagre de vino tinto al tazón de un procesador de alimentos y trabaje hasta que quede suave y líquido. Cuele la mezcla en un recipiente limpio para quitar las semillas (será alrededor de ¾ de taza); Limpia tu procesador.
– Agregue la mezcla filtrada de bayas y vinagre al procesador de alimentos limpio junto con el resto de los ingredientes hasta la pimienta negra incluida, y continúe hasta que se mezclen. Con el procesador en marcha, rocíe el aceite y procese hasta que esté bien mezclado y emulsionado.
– Úselo inmediatamente o manténgalo cubierto y refrigerado hasta por 24 horas.
