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Consigue tu bistec y cómelo también.
Nos encantan los bistecs por aquí (y por aquí, me refiero a mí y a los centros). Pero ya sabes lo que dicen sobre la carne roja: no es muy buena para ti y no se debe comer con frecuencia. Mi compromiso es hacer una gran ensalada de bistec como la que ves arriba, donde el bistec definitivamente está presente pero todavía tenemos muchas verduras coloridas. ¡De esa manera, puedes comer tu bistec y no estresarte por comerlo!
Sin embargo, el pesto es realmente la estrella del espectáculo. Esta es mi receta favorita de pesto {actual}. De hecho, me encanta hacer cualquier tipo de pesto, ya que solo toman un minuto y combinan con casi cualquier cosa que se te ocurra. Esta versión es cualquier cosa menos picante; Quitar las semillas de los pimientos también quita el calor y deja solo el sabor a jalapeño. Aquí hay algunas ideas para otras formas de usarlo:
- Como salsa para pescado o pollo.
- En picatostes con ricota
- En una versión mexicana de lasaña
- Mezclar con espagueti y cubrir con queso fresco desmenuzado
- Mezclar con el pastel de carne
- Tráelo con huevos para el desayuno.
- Agrégalo a un queso a la parrilla.
- Mezclar con patatas después de hornear.
- Untar sobre la mazorca de maíz
Y por supuesto también me gusta usarlo como aderezo para ensaladas. Los hubs mezclan un poco de rancho en su {shudder}, pero me gusta directo. En cuanto al aderezo para ensaladas, no tiene un sabor fuerte, y me gusta que el sabor de los ingredientes reales de la ensalada no domine. Tenga esto en cuenta la primera vez que lo pruebe en caso de que también prefiera una salsa con un sabor más fuerte.
Ensalada De Filete Con Pesto De Cilantro Y Jalapeño
Ingredientes
para el pesto
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro, unas 4-5 tazas, más o menos al gusto ¡Usa las varillas también!
- 5 jalapeños, asados (simplemente extiéndalos en la parrilla hasta que se ennegrezcan; no es necesario pelarlos, solo corte el tallo después de asarlos y listo)
- 1 taza de piñones
- 1 jugo de limón
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 – 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
para la ensalada
- un bistec de lomo, a la plancha a tu gusto y cortado en cubos
- 2 mazorcas, sin cereal
- 1 aguacate en cubos
- 1 litro de tomates pequeños, cortados a la mitad si son grandes
- 1 hoja de lechuga verde, cortada en trozos pequeños
Instrucciones
Hacer el pesto:
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora potente (me encanta mi Vitamix) y mezcle hasta que quede suave. Úselo de inmediato o refrigere hasta que esté listo para servir (los sabores se desarrollarán si tiene tiempo para sentarse por un tiempo). NOTA: ¡el pesto se puede congelar! Dobla la receta para tener algo para otra cena, va muy bien con TODO, ¡incluso papas al horno!)
Montar la ensalada:
- Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Si no sobra, mezcle el pesto con la ensalada y sirva. Alternativamente, divida la ensalada entre tazones y agregue pesto según sea necesario.
