Ensalada De Espinacas Y Pollo Asado Con Limón Y Hierbas

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Una receta rápida, fácil y de ensalada de espinacas rellenas con pollo asado, rábanos, pepinos, semillas de calabaza, semillas de girasol, zanahorias y queso feta. Esta ensalada baja en FODMAP es una comida saludable para el intestino.

Esta publicación está patrocinada por linda comida.

Si está siguiendo una dieta baja en FODMAP para controlar los problemas digestivos, sabe que puede ser casi imposible encontrar ciertos productos, como aderezos para ensaladas o salsa para pasta, que no contengan ingredientes ricos en FODMAP como cebollas o ajo.

Claro, hacer todo desde cero es simple una vez que te acostumbras, pero de vez en cuando quieres preparar una comida saludable y saludable. Confesión: como mucha ensalada, pero no siempre preparo mis propios aderezos para ensaladas. Para aquellos de ustedes que aman la pasta o las enchiladas, estoy seguro de que pueden relacionarse con esto cuando se trata de salsa.

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Fody Foods fabrica productos bajos en FODMAP, como aderezos para ensaladas, encurtidos, salsa y pasta. ¡También hacen bocadillos bajos en FODMAP y mezclas de frutos secos! ¡Adivina el récord!

Para mí esta es una gran noticia porque significa que puedo usar un producto preparado de calidad sin tener que preocuparme, ya que me causará molestias digestivas. Para esta ensalada usé el aderezo FODMAP Low FODMAP Low Herb Garden para combinar con cualquier ensalada. También soy un gran admirador de su aderezo César y lo he usado en todas mis recetas de ensaladas favoritas en este sitio.

Si no está seguro de qué son los FODMAP, el análisis rápido es que son carbohidratos fermentables (FODMAP significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables) que pueden causar malestar gastrointestinal en algunas personas. Aquellos que tienen SII, EII u otra enfermedad inflamatoria tienden a encontrar alivio cuando comen una dieta baja en FODMAP.

Entonces, ahora que tenemos las bases cuadradas, la lechuga analiza cómo hacer una ensalada amigable con el intestino.

Cómo hacer una ensalada baja en FODMAP:

Si sigue una dieta baja en FODMAP, sus opciones son un poco limitadas cuando se trata de ingredientes típicos para ensaladas. Mis ingredientes favoritos para ensaladas bajas en FODMAP son proteínas animales, espinacas, rúcula, zanahorias, rábanos, pepinos, nueces y semillas, hierbas frescas o secas, una pequeña cantidad de cebollino y una pizca de queso feta u otros quesos añejos.

En general, me gusta que mis ensaladas tengan una amplia variedad de texturas y mucho crujido, por lo que mi fórmula de ensalada = múltiples tipos de vegetales + una proteína animal bien texturizada + nueces y/o semillas. Si tengo antojo de algo picante/dulce, agrego algunos arándanos secos o pasas (los arándanos secos también son excelentes, pero pueden ser difíciles para el sistema digestivo de algunas personas).

Para mí, la clave es asegurarse de obtener la proteína adecuada para llenar su comida. En el pasado, comía demasiada fibra en forma de vegetales crudos, lo que le habría causado los síntomas del SII. En ese sentido, centrar mi ingesta de alimentos en proteínas de calidad y grasas saludables fue fundamental para mantener los síntomas bajo control.

Descubrí que puedo salirme con la mía con una pequeña cantidad de ingredientes altos en FODMAP en mi ensalada. Me encanta especialmente el aguacate porque agrega esa deliciosa cremosidad. Siempre y cuando no consuma una gran cantidad durante una comida y normalmente no reaccione fuertemente a ella, puede agregarla con seguridad a una ensalada debido a la pompa y la circunstancia. Lo mismo puede decirse del brócoli (esto me cuesta, por eso suelo evitarlo crudo), los tomates, el apio, las lentejas o los frijoles negros, etc.

Hablemos de la porción de proteína animal de esta ensalada: ¡pollo asado! Específicamente, cómo hacer un delicioso pollo asado cada vez.

Cómo hacer un pollo asado perfecto:

Coloque la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en una bolsa con cremallera (o recipiente sellado) junto con los condimentos, el aceite (aceite de aguacate de su elección), sal marina y un ingrediente ácido como jugo de limón o lima o vinagre balsámico. , arroz o sidra. Para esta receta, estamos usando aceite de aguacate, hierbas secas, sal marina y jugo de limón.

Cierra la bolsa y agita para distribuir todos los ingredientes de la marinada. Refrigere por lo menos 15 minutos, preferiblemente una hora o más. Cuanto más tiempo se marina el pollo, más sabroso y tierno será.

NOTA AL MARGEN: ¿Alguna vez ha marinado pollo o carne de res con aderezo para ensaladas? ¡Yo tengo! Puede usar aderezos para ensaladas fody o adobos para darle vida a su carne de una manera súper fácil.

Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 grados F. Coloque el pollo en la sartén e incluya también los jugos de la marinada. Cocine durante 30 a 35 minutos, dependiendo del grosor del pollo. El pollo está completamente cocido cuando ya no está rosado en el centro y ha alcanzado los 165 grados F.

Cuando el pollo esté cocido, déjalo reposar durante 15 minutos. ¡Este es un paso crucial! El tiempo de espera permite que los jugos se distribuyan por todo el pollo, lo que da como resultado un bocado tierno.

Una vez que el pollo haya reposado, puede servirlo entero o colocarlo en una tabla de cortar y cortarlo en cubos. Cuando lo agrego a una ensalada, me gusta cortar el pollo en cubos o servirlo en rebanadas.

Puedes refrigerar el pollo para que se enfríe o servirlo tibio.

¡Simplemente mezcle todo en una ensaladera grande con la cantidad deseada de aderezo y listo!

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Ensalada De Espinacas Y Pollo Asado Con Limón Y Hierbas

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 2 a 4 personas.

Una ensalada de aperitivo rellena de pollo asado, pepinos, rábanos, semillas de calabaza y queso feta. ¡Bajo en carbohidratos, ceto y delicioso!

Ingredientes

Pollo Asado Con Limón Y Hierbas:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel

  • 3 cucharadas de aceite de aguacate

  • 3 cucharadas de jugo de limón

  • 1/2 cucharadita de perejil seco

  • 1/2 cucharadita de albahaca seca

  • 1 cucharadita de romero seco

  • 1/2 cucharadita de marinera o más al gusto

para la ensalada

  • 5 5 onzas de espinacas tiernas

  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada

  • 4 4 rábanos en rodajas finas

  • pepino en rodajas finas

  • 1/3 taza de semillas de calabaza

  • 2 cucharadas de semillas de girasol

  • 1/3 taza de migas de queso feta

  • Condimento de hierbas de jardín de Fody Foods

Instrucciones

  1. Agregue los ingredientes del pollo asado a una bolsa ziplock y selle. Agite el contenido de la bolsa hasta que el pollo esté bien cubierto con la marinada. Refrigere por al menos 15 minutos, hasta 12 horas.

  2. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 grados F. Transfiera el pollo, incluida la marinada, a la sartén. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y haya alcanzado los 165 grados F a temperatura central.

  3. Retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 15 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y rebane o corte en dados.

  4. Agregue todos los ingredientes de la ensalada, incluido el pollo picado, a un tazón grande. Mezcle la cantidad deseada de condimento y sirva.

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