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Ingredientes
- 300 g de pasta fusilli
- 200 g de judías verdes cortadas en trozos sin cocinar
- 1/5 cebolla roja picada
- 400 g de atún en lata, escurrido y lavado con agua de manantial
- 400 g de garbanzos escurridos
- 400 g de mezcla de cuatro cereales, escurrida y lavada
- 1/3 taza de quinua cocida
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal marina * al gusto
Método
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Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y colocar en un recipiente grande.
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Agregue todos los ingredientes y mezcle suavemente para combinar.
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Sazone con sal marina al gusto. Cubra y coloque en el refrigerador para que se enfríe.
Los grados
Para cocinar la quinoa: lavar y escurrir. Remoje 1 taza de quinua en 1 ¼ tazas de agua durante 15 minutos, hierva, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba el agua. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Esponje con un tenedor y deje enfriar.
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