Ensalada De Coliflor Del Suroeste

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Con los sabores de chipotle, limón y cilantro, esta receta de ensalada de coliflor del sudoeste será una de las mejores cosas que jamás comerá. No te perderás la verdadera ensalada de papas cuando pruebes mi Ensalada picante de papas con coliflor. Esta receta fácil es baja en carbohidratos, cetogénica, sin gluten, sin granos, sin lácteos, sin azúcar y Trim Healthy Mama S. ¡También es compatible con paleo y Whole30!

Esta receta de ensalada de papas con coliflor del sudoeste fue una de las mejores cosas que he probado. Si no tuviera otras personas a las que alimentar, realmente habría ido descalza a mi cocina y me habría comido todo el plato. Creo que resultó incluso mejor que la ensalada de patata en la que confiaba. Sin ofender Sr. Despellejar.

Mi receta de ensalada de coliflor picante está inspirada en una de mis recetas de ensalada de papa favoritas de todos los tiempos. Ensalada de patata a la parrilla de Bobby Flay’s Table. Nunca he estado en Mesa Grill y ni siquiera tengo el libro de cocina en el que aparece esta receta. Hace muchos, muchos años fui niñera durante aproximadamente un año. La familia para la que estaba buscando comida era un gourmet en proceso de abrir un restaurante el año que trabajé para ellos. Tenían una gran variedad de libros de cocina que solía leer y anotar recetas intrigantes. Esto es lo que he estado haciendo desde entonces.

Hice un montón de ajustes para apelar a las papilas gustativas de mi familia y cociné la coliflor al vapor para las papas a fin de reducir los carbohidratos, pero los sabores de chipotle, limón y cilantro continúan destacándose.

Coliflor cocida o coliflor cruda

Elegí usar coliflor hervida en esta ensalada de coliflor para imitar mejor la textura de las papas hervidas en una ensalada de papas. Pero si te gusta el crujiente de coliflor cruda, ¡definitivamente puedes usarlo y hacer una ensalada de coliflor cruda!

Cualquiera de los métodos funcionará con mi Ensalada picante de papas con coliflor. También puedes machacar los tallos de coliflor y convertirlos en una ensalada cetogénica de coliflor.

Cómo hacer ensalada de patata con coliflor

¡Hacer esta ensalada de coliflor y papas es súper fácil y solo requiere dos pasos simples! Una vez mordido en bondad generosa, serás un fanático de por vida. ¡Vamos a empezar! Hago esto todo el tiempo y normalmente uso ajo fresco y cilantro, pero admito que hice un poco de trampa en el pasado al usar ajo picado en un frasco y cilantro picado congelado. ¿Pero sabes que? ¡Todavía sabía increíble! A veces, los pequeños atajos son una buena opción.

Primer paso: Coloque la coliflor en una olla grande y aproximadamente ½ pulgada de agua hirviendo en el fondo. Cueza al vapor la coliflor durante 6 minutos. Escurra y deje que la coliflor se enfríe a temperatura ambiente.

Segundo paso: Combine la mayonesa, la crema agria (si se usa), la mostaza, el jugo de limón, el ajo, el puré de chipotle, el cilantro y la sal en un tazón grande. Agregue los pimientos y las cebollas.

Tercer paso: Agrega la coliflor. Revuelve para combinar. Sirva a temperatura ambiente o refrigere antes de servir.

¿Puedes creer? Eso es realmente todo lo que necesitas hacer para hacer esta increíble ensalada de coliflor del sudoeste.

Cómo hacer puré de chipotle

Tener puré de chipotle en mi congelador es una necesidad. Me toma alrededor de un año usar los 7 oz de puré que obtienes de una lata pequeña, pero cuando quiero algo de calor y humo, es perfecto. Mezclo un poco de mayonesa con la frecuencia suficiente para hacer una mayonesa de chipotle rápida para enrollados de lechuga y sándwiches. Es una manera fácil de vestir un elemento básico de la despensa. Para hacer un delicioso aderezo de chipotle, simplemente mezcle los ingredientes del aderezo para esta receta de ensalada de coliflor y ¡úselo como quiera!

¿Es saludable la ensalada de patata y coliflor?

Esta ensalada de papas baja en carbohidratos no solo es baja en carbohidratos, sino que también está repleta de nutrientes sabrosos. Me gusta comer comida rica… ¿a quién no? Pero es aún mejor cuando se siente bien y te pasa a ti también. Aquí hay un desglose de nutrientes en algunos de los ingredientes.

Coliflor – ¡La coliflor es la estrella del espectáculo por muchas razones! Hay mucha vitamina C, calcio, potasio, magnesio y vitamina K en la coliflor. Es una de varias razones para agregarlo a su dieta.
ajo – Todos sabemos que el ajo puede convertir una comida aburrida en algo extraordinario con su increíble sabor. Pero también tiene fibra, manganeso, vitamina B6, vitamina C y selenio.
cilantro – Muchos de nosotros hemos usado cilantro para agregar sabor y color a nuestros platos durante mucho tiempo. ¡Pero es mucho más que eso! ¡El cilantro contiene vitamina K, ácido fólico, niacina, vitamina C, potasio, calcio, hierro, magnesio, cobre y más! Sigue comiendo tu cilantro. 🙂
cebollas – Uno de los mejores ingredientes utilizados para dar sabor a muchas recetas es la cebolla. No solo saben muy bien, sino que también proporcionan un impulso de folato, vitamina C, vitamina B6, potasio y folato.
Pimienta – Si bien los pimientos agregan una dulzura natural a esta ensalada de coliflor y papa, también brindan algunos nutrientes muy necesarios: vitamina K, potasio, vitamina B6, ácido fólico, tiamina, vitamina C y riboflavina.

Acabo de darte un resumen básico de los nutrientes que encontrarás en esta ensalada de coliflor del sudoeste. Esta es una gran guarnición para darle a su familia y puede sentirse bien al darles algo saludable.

Coliflor x Patata

¿La coliflor es más saludable para ti que las papas? Yo pienso que sí. Una taza de coliflor picada tiene 5 gramos de carbohidratos. Una taza de papas cortadas en cubitos tiene 26 gramos de carbohidratos. Si está cuidando sus carbohidratos con una dieta cetogénica o baja en carbohidratos o está preparando Trim Healthy Mama en lugar de coliflor, es una mejor opción que las papas. Yo no mentiré. Tengo papilas gustativas muy sensibles. Si me pones puré de papas y puré de coliflor, sé cuál es cuál. Pero me ha gustado usar coliflor en lugar de papas en muchas recetas como esta ensalada de coliflor y papas.

Variaciones de ensalada de patata con coliflor

Hay varios ingredientes que se pueden agregar o cambiar en esta increíble receta de ensalada de papa. Vamos a ver:

Tocino – Cocine y desmenuce un poco de tocino y mézclelo con la ensalada cuando todos los demás ingredientes estén combinados. El tocino le dará un poco de proteína adicional y también agregará un sabor salado.
Queso – Ralla un poco de queso cheddar, mozzarella o jack Colby y mézclalo con tu ensalada de papas baja en carbohidratos. Esto le dará una ensalada de papa cargada y todos estarán encantados.
mostaza picante – Si le gusta un poco de calor y especias, reemplace la mostaza Dijon con picante. Es una forma divertida y sabrosa de agregar aún más profundidad a su sabor.
apio – Agregar un poco de apio picado le dará un buen crujido con cada bocado. Simplemente agregue 1 o 2 tallos de apio y mezcle.
cebollas verdes – Agregue la cantidad de cebollino que desee. Espolvorear sobre la ensalada de patatas antes de servir. ¡Es tan delicioso!

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Ensalada De Patata Con Coliflor Del Sudoeste

Con los sabores de chipotle, limón y cilantro, esta receta de ensalada de papas con coliflor del sudoeste será una de las mejores cosas que jamás comerá.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 6 minutos

Tiempo total: 16 minutos

Curso: ensalada, guarnición, guarnición, verduras

Cocina americana

Porciones: 8 porciones

Calorías: 221kcal

Instrucciones

Cocine al vapor la coliflor durante 6 minutos en una olla grande cubierta con aproximadamente 1/2 pulgada de agua hirviendo en el fondo. Escurrir y enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, mezcle la mayonesa, la crema agria (si se usa), la mostaza, el jugo de limón, el ajo, el puré de chipotle y la sal. Agregue el cilantro, la cebolla, el pimiento y la coliflor cocida. Servir a temperatura ambiente o refrigerar.

Los grados

*** Para hacer puré de chipotle, simplemente mezcle una lata de chipotle en adobo en un procesador de alimentos pequeño. Se cuelga muy bien. Congelo en porciones de 1/2 cucharada en una bandeja de cubitos de hielo para que pueda sacar una cuando sea necesario.
Almacenar: mantener en la heladera hasta el momento de servir. Tiene una duración de hasta 4 días cuando se almacena en un recipiente cerrado.
sustituciones: puedes cambiar Dijon por mostaza picante. También puede reemplazar el jugo de limón con jugo de limón.
Tiempo de configuración: Picar los pimientos y las cebollas con antelación. Picar el ajo y mezclar todo junto cuando esté listo.
Duplicación: Es fácil duplicar o triplicar su ensalada de papa cetogénica. Simplemente haga tantos lotes como necesite y manténgalo frío y refrigere hasta que esté listo para servir.

Nutrición

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Publicado originalmente el 20 de junio de 2017. Revisado y reeditado el 30 de mayo de 2020.